“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？小编推荐你不妨读一下油桃风味乳，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：油桃3个，发酵风味乳2袋
辅料：白糖一勺
油桃风味乳的做法步骤：
1，2袋风味发酵乳备用。
2，油桃三个洗净。
3，去皮。
4，切成大块。
5，发酵乳倒入。
6，搅拌两三次。
7，光滑细腻的油桃发酵乳完成。
8，成品。
9，成品。
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黄桃燕麦风味乳
食材明细：
主料：黄桃1个，即食燕麦1把，酸奶1份
辅料：蓝莓干小许
黄桃燕麦风味乳的做法步骤：
1，黄桃
2，取一个
3，洗净
4，切块去皮
5，取酸奶
6，倒容器内
7，取燕麦，放酸奶里
8，放黄桃
9，取蓝莓干
10，撒蓝莓干
11，成品
葱油桃酥
食材明细：
熟面粉5公斤，绵白糖(或白糖粉)1.75公斤，生油(或猪油)1.72公斤，鸡蛋250克，小苏打80克，葱125克(切成屑)，精盐65克(冬季需加水250克左右)。
葱油桃酥的做法步骤：
熟面粉放在桌上，使成盆形，将糖、油、鸡蛋、小苏打、盐和葱屑放在其中，拌匀擦透。将擦透的半制品放入木制圆形模型内(生产工人一般叫板了)。用力按压，使其在模型内粘结，用薄片刮刀刮去多余的粉屑，再将模内的葱油桃酥生坯敲出，入炉烘焙即成。风车炉炉温约200℃为宜。
自制油桃果酱
食材明细：
油桃14个，白砂糖400g，白醋1茶匙，盐1/4茶匙
自制油桃果酱的做法步骤：
第1步油桃用蔬果清洁剂浸泡过后冲洗干净，去掉蒂，彻底沥干水分用无水无油干净的刀将油桃切小块，剔除核不用
第2步无水无油的不粘锅放置灶上，加入油桃块和白砂糖搅拌均匀后开小火随着温度的升高 ，锅里的油桃块慢慢的析出汁液来，白糖也慢慢融化
第3步待糖完全融化，油桃里的汁液在锅中沸腾出大泡后，熄火，稍微冷却一下，将锅内油桃连同汁液一起倒入搅拌机打碎将打碎的油桃倒入干净的不粘锅内，开中小火熬煮，淋入白醋和盐后用铲子顺时针不停搅拌，直至锅内果酱变得汤汁很少并且呈略透明的粘稠状即可
第4步熄火后稍冷却，趁热将果酱装入干净的瓶内密封，完全冷却后放入冰箱保存
小贴士：
1.油桃和糖的比例基本上按照3:2口感及甜度会很好，糖太少不容易粘稠，成品会很稀影响口感2.洗干净的油桃如来不及沥干可以用厨房纸巾逐个擦干，切油桃的刀具及案板一定要保证无水无油3.在打碎油桃的过程中可以留一些果粒，这样吃起来会更有质感，并且总觉得在果酱中吃到果粒会有赚到的感觉4.果酱内加入白醋可以使成品味道更好，也可以用半个柠檬挤出来的柠檬汁代替5.加入盐的量一定要很小很小，这一点点盐可以使果酱更香甜6.做好的果酱密封好，在冰箱中冷藏，搭配面包酸奶味道非常赞，虽然密封，但仍然建议尽快食用
白油桃酥
食材明细：
富强粉24公斤，白糖11.5公斤，鸡蛋2.25公斤，白油12公斤，桂花1.25公斤，桃仁2.5公斤，碳酸氢铵，水适量。
白油桃酥的做法步骤：
1.配料和和面：先将白糖、鸡蛋、碳酸氢铵和水放入和面机内搅拌。再放入白油、桂花和桃仁继续搅拌均匀，最后加入富强粉和制，但和制时间不宜过长，防止面团上劲。
2.切剂：将和好的面团分块，分别切成长方形条，再将其揉成长圆条，切定量的面剂，然后铺撒干面。
3.磕模：将面剂放入模内，用手按严削平，然后磕出，生坯要求模纹清晰，成型规整。
4.码盘：将磕出的生坯，按一定距离码入烤盘内，以防止烘烤时成品相互粘连。
5.烤制：将盛有生坯的烤盘送入烘烤温度为130～140℃，出炉温度为280～290℃的烤炉内，约经10分钟的烤制，即可出炉。
6.冷却和成品：出炉后的产品，烤盘要交错重叠码放，待手摸产品不热即可将成品装箱入库。
质量标准规格形状：扁圆形，块形端正，大小薄厚一致、摊裂(摊，指成品的面积大小；裂，指成品表面应有的自然裂纹)均匀，摊度为原生坯直径的130～135%。
表面色泽：深麦黄色，色泽一致，不焦糊。
口味口感：酥松适口，无异味，具桃仁香味。
内部组织：具有均匀小蜂窝，不青心、不欠火，不含杂质。
青瓜油桃沙拉
今天小编教大家做的是一款口感非常丰富的青瓜油桃沙拉，有水果有蔬菜还有好吃的坚果，清爽酸甜，味道好吃又营养。
原料：小乳瓜2个;油桃1个;大杏仁8粒;紫甘蓝半片、沙拉汁、蜂蜜水一勺;现磨黑胡椒适量;橄榄油一勺;盐一小撮;柠檬汁一勺;米醋一勺。
青瓜油桃沙拉的做法
1.准备主要原材料。
2.紫甘蓝洗净擦干水分，切细丝;大杏仁慢慢切碎;油桃切小块。
3.小乳瓜洗净后，用刮皮刀，如图，慢慢削出薄片。用力和速度均匀点。
4.削完一个小乳瓜，放入盘子，点缀上油桃块儿、紫甘蓝丝和大杏仁碎。继续削另一个小乳瓜，点缀剩余的油桃等。
5.沙拉汁原材料全部混合，搅拌均匀。
6.浇汁，拌匀，即可，enjoy!
小贴士
1.手边木有苹果醋，拿了米醋代替～这酸爽。
2.小乳瓜这样削出来的纹理实在漂亮，费点事但看着很美腻～还削过胡萝卜，凉拌。
3.配的水果坚果随意，颜色搭配一下就美美的。
小编有话说：以上就是小编教大家做的青瓜油桃沙拉，夏天减肥吃沙拉就吃它，健康又好吃。
牛奶油桃蒸蛋怎么做好吃 牛奶油桃蒸蛋的做法
牛奶油桃蒸蛋
烤箱刚到的那天急不可耐的就试用了，当时因为手里没有做面包蛋糕的食材，所以就拿鸡蛋做了试验，牛奶炖蛋这个在甜品店也有说少了也得10元一小碗，这自己做跟没用不了那么
食材配方
主料：
鸡蛋
2个牛奶
250ml辅料：油桃
1个糖
3勺做法 共7个步骤
1.糖放入鸡蛋中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解
2.牛奶加热至刚刚冒出泡泡，关火
3.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合
4.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次
5.把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中，烤箱150度预热
6.牛奶蛋液碗放入烤盘，烤盘放入大概2厘米的温水
7.晾凉后放入油桃颗粒，就可以享用啦~~~
乳酱瓜
食材明细：
黄瓜1000克，盐500克，甜面酱2000克
乳酱瓜的做法步骤：
1.选顶花带刺小嫩黄瓜，要求个头大小均匀，清洗后用一半盐水腌制，10天后倒去盐水弃之不用。用余下的另一半盐水再腌7天。此期间要倒缸4次，以使盐分渗透均匀，发酵缓慢，腌渍期间切忌曝晒，宜放通风阴凉处。
2.将腌好的黄瓜放入清水中挤压脱盐，注意挤压不可用力过猛，以免破坏其组织结构影响成菜色泽和口感。
3.将控干水分的腌黄瓜分装于4个小布袋内，入酱缸内酱制，约需15天，酱制期间，每天翻酱捺袋，以使黄瓜入味均匀，上色均匀。
早餐食谱葱油桃酥
食材明细：
中筋面粉100克，猪油60克，蛋黄一个，葱花10克，白糖40克，泡打粉3克，玉米粉20克，模具学厨11寸长方烤盘一个
早餐食谱葱油桃酥的做法步骤：
第1步称量食材放入打蛋盆
第2步用手揉搓轻揉成团
第3步分成8个等重的小面团放入烤盘，拇指压扁即可
第4步烤好出炉。
南乳扣肉
食材明细：
主料：五花肉400克
辅料：葱适量，姜适量，八角适量，蒜适量，芋头适量
配料：南乳汁适量，蚝油适量，盐适量，酱油适量，油适量，糖适量
南乳扣肉的做法步骤：
1，洗好猪肉、芋头，准备好南乳汁。
2，准备好葱、姜、八角。
3，锅中入水加入猪肉、八角、葱，大火烧开，小火慢炖30分钟。
4，把芋头切成4mm的片。
5，锅中入油，放入猪肉，皮的一面面朝下炸。
6，炸的时候，一定要盖上盖子小火炸皮（皮受热会喷出大量的油，一定要加盖，我炸时心脏被吓的扑扑跳，幸好加盖，否则要破相了）。
7，炸好后放入冷水中，浸泡十分钟。
8，趁着泡猪肉的时间，把芋头放入油锅中炸到金黄色（炸时要用铲子常动动，以防粘锅）。
9，肉皮捞出，刷酱油上色。
10，然后切成约4mm的片。
11，把葱、姜、蒜切成末。
12，锅中入少许的油，加入葱、姜、蒜炸香。
13，再入适量的原汤、蚝油、南乳汁、酱油、糖、料酒。盐少许。搅拌均匀。
14，把做好的汁淋在肉上。
15，放入蒸锅中蒸60分钟。
16，开水中入少许的油，放入小青菜烫一下捞出。围在盘子边作装饰用
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