甜椒素饺子汤

食材明细：

主料：：面粉200g，

辅料：：韭菜100g，鸡蛋2个，

配料：：盐适量，花椒粉适量，植物油适量，

煎素饺子的做法步骤：

1.韭菜切成细末，鸡蛋炒熟，压碎。（饺子包到尾声了，才想起要拍照，所以里面鸡蛋很少了）

2.面粉加水和成面团，搓成细长条，切成小面剂，擀成薄片。

3.韭菜鸡蛋馅放到面皮儿里，面皮对折，将中间边缘捏紧，再从两边捏起来，成钟型饺子。

4.显摆一下，包好的饺子。

5.电饼铛烧热，底部抹一层油，放入饺子。

6.两分钟后，翻面继续煎。可直接吃，也可蘸汁食用。儿子喜欢这么吃，这是他的一份，我们大家吃水饺。

小贴士：

做饺子馅儿的韭菜要切成细末，包子和饼子一般都是切成段的。

饺子是我们日常饮食中不可或缺的一道主食，特别是对于北方人来说，隔三差五的见到有什么适合包饺子的蔬菜、海鲜啊等等，总要买回来，包顿饺子吃吃，饺子已经成为日常餐桌的常客，馅料已经开始变得异常多样化，满足家庭成员不同的口味，市面上销售的更不用说花样繁多啦，一个偶然的时候用炒酸辣土豆丝的材料包了几个纯土豆的饺子，吃过之后感觉味道还非常不错，发到圈里，被很多人追问，SO单独做一次纯土豆的，配上油辣子吃，矮油，我说好吃您可能不信，土豆控们就自己动手试试吧。

土豆素饺子

材料：土豆300克，饺子皮300克，十三香1/4勺，盐3克，小香葱2棵，鸡精少许

土豆素饺子的做法

1、土豆去皮洗净；用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；

2、土豆丝放盐水里浸泡一会，浸泡后的土豆丝淘洗二遍；

3、洗好的土豆丝入开水锅中焯水，焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；要不然会把皮戳破；

4、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；放入鸡精拌匀；

5、取一个饺子皮，放适量的馅料~包好；

6、包好的饺子；

7、锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；

8、吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。

小贴士

1.我真的没放油，一滴也没放；

2.土豆一定不要用面土豆，用脆土豆，吃起来不是面嘟嘟的赶脚。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

食材明细：

主料：：嫩韭菜500g，粉条适量，鸡蛋4个，

辅料：：酱油1匙，香油1匙，姜1匙（姜粉），盐1匙，

素馅饺子的做法步骤：

1.事先将鸡蛋炒成金黄色鸡蛋碎，备用。碎粉条用热水泡10分钟左右捞出沥干，切碎与鸡蛋掺在一起。

2.洗净控干的韭菜切成碎断儿，和鸡蛋粉条拌在一起。

3.依次放入调料：香油、生抽、蚝油、盐搅拌均匀即可（一定要先放香油，防止出汤）。

4.和好面，醒20分钟。

5.客官请看图片吧

6.下锅煮开就可以吃喽！

小贴士：

韭菜馅的不能先放盐，容易出水，要先放油锁住水分。

食材明细：

主料：：韭菜400g，鸡蛋2个，豆腐干100g，

辅料：：盐适量，花生油40ml，五香粉少许，花椒粉适量，味精适量，白糖少许，

素韭菜饺子的做法步骤：

1.面揉好醒半小时（用盆扣上）。

2.韭菜洗净沥干水。

3.切好放入盆中。

4.鸡蛋炒熟，用锅铲铲碎。

5.豆腐干切丁放入盆中，炒好的鸡蛋放入盆中，放入花生油，搅拌均匀后，加入味精，五香粉，花椒粉，白糖少许，搅拌均匀，最后放入盐。

6.搅拌均匀，饺子馅做好。（如果喜欢吃虾皮，可以加入馅中，更加好吃。严格的讲，就不是素饺子了。）

7.切一条儿面，揉好，切成剂子。

8.擀皮。

9.包好的饺子。

10.锅中水开下入饺子大火煮开，中午火煮八分钟左右即可。

11.捞出装盘。

12.小碗中放入生抽，香醋，香油，辣椒油做蘸碗，不吃辣的可不放辣椒油。

13.饺子在蘸碗中蘸着汁吃。

食材明细：

主料：面粉适量，水适量

辅料：白菜适量，香菜适量，面筋适量，香干适量，黄花菜适量，木耳适量，粉丝适量，蘑菇适量

配料：麻酱适量，红腐乳适量，香油适量

天津素饺子的做法步骤：

1，把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发，然后和白菜（或绿豆芽菜）、面筋、香干、香菜一起切成碎粒

2，三小勺麻酱，四块红腐乳，适量香油和腐乳汁调和均匀（觉得不够咸可再加入适量盐）

3，将配料和调味料搅拌均匀

4，把提前揉匀醒好的面团分成剂子擀成饺子皮

5，取一张饺子皮放入适量馅料，包成饺子

6，水沸将饺子下锅煮熟即可

小贴士：

此馅料还可以用来做素包子，我个人觉得比饺子更好吃~