“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“天津素饺子”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：面粉适量，水适量
辅料：白菜适量，香菜适量，面筋适量，香干适量，黄花菜适量，木耳适量，粉丝适量，蘑菇适量
配料：麻酱适量，红腐乳适量，香油适量
天津素饺子的做法步骤：
1，把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发，然后和白菜（或绿豆芽菜）、面筋、香干、香菜一起切成碎粒
2，三小勺麻酱，四块红腐乳，适量香油和腐乳汁调和均匀（觉得不够咸可再加入适量盐）
3，将配料和调味料搅拌均匀
4，把提前揉匀醒好的面团分成剂子擀成饺子皮
5，取一张饺子皮放入适量馅料，包成饺子
6，水沸将饺子下锅煮熟即可
小贴士：
此馅料还可以用来做素包子，我个人觉得比饺子更好吃~
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蒜苔素饺子
食材明细：
蒜苔200克，红萝卜1根，鸡蛋2个，豆腐50克，木耳50克，香菇2朵，盐2勺，五香粉1茶匙
蒜苔素饺子的做法步骤：
第1步蒜苔洗净将蒜苔入开水锅中烫熟，去除辛辣味，过凉水用手从中间撕成细丝
第2步将撕好的蒜苔切细丁，红箩卜切丁将豆腐切丁炒制，鸡蛋炒好切丁
第3步放入切好的木耳香菇丁拌入盐
第4步将买的饺子皮重新擀薄包制
第5步煮制开吃
小贴士：
炒制豆腐和鸡蛋已经放油，拌馅时就不用加油了。春季肝火旺盛，饮食清淡有利于健康。
韭菜鸡蛋素饺子
食材明细：
主料：韭菜一大把，鸡蛋三四个，面粉400克，清水适量
辅料：生抽适量，蚝油适量，香油少许，葱花少许，食用油适量，花椒油适量，盐少许，鸡精少许
韭菜鸡蛋素饺子的做法步骤：
1，将韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟划散，加入上述所有调料搅拌均匀。
2，向面粉中加入适量清水，揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。
3，将面团滚成长条。
4，揪成大小均匀的剂子。
5，搓圆按扁擀成饺子皮。
6，在皮中间放入馅料，包起来做成饺子状。
7，锅中加水烧开，下入饺子煮沸两次，每次加半碗凉水。
8，出锅装盘。
9，皮薄大馅。
10，太好吃了。
黄瓜鸡蛋素饺子
食材明细：
主料：鸡蛋3个，黄瓜2个
辅料：生抽少许，花椒粉少许，香油少许，盐适量，油适量，紫甘蓝汁少许
黄瓜鸡蛋素饺子的做法步骤：
1，备好食材，紫甘蓝榨汁和面，鸡蛋边煎边用筷子搅碎，黄瓜去皮切小块放盐腌制一会。
2，鸡蛋加葱花、生抽、香油、花椒粉拌匀。
3，黄瓜腌出水后，用手攥去水分，放入鸡蛋中和匀。
4，擀皮。
5，包好。
6，水开下水煮7分钟关火。
7，盛出。
荠菜豆腐素饺子
食材明细：
新鲜荠菜300g，豆腐250g，西芹一棵，小碗耳黑木耳10朵，姜末少许，中筋面粉200g，全麦面粉200g，盐适量，生抽一勺，橄榄油适量，香油少量
荠菜豆腐素饺子的做法步骤：
第1步新鲜荠菜择洗干净，在开水中加入少许盐和几滴油，放入荠菜焯烫约20秒，至荠菜变亮绿色即捞出，放凉后攥干水，切成碎末。将豆腐切碎，在炒锅中放适量橄榄油，中小火将豆腐炒至金黄。
第2步将西芹洗净晾干切碎，将泡发好的木耳切碎，混入荠菜碎和炒好的豆腐以及姜末，放入适量橄榄油和香油，将馅料搅拌均匀，再放入适量盐和生抽，搅拌均匀。这样饺子馅就做好了。将全麦面粉和中筋面粉混合，用温水或者凉水和面，放置醒一会儿。然后将面团分块，揉成长条，切成挤子，擀成饺子皮，包入馅料。注意最好是在准备馅料前和好面，或者是面醒好后开始包饺子时，再在馅料中放盐和生抽，避免西芹和荠菜出水。
第3步包好的饺子下开水锅煮8分钟左右，捞出锅开吃。
小贴士：
个人喜欢用全麦面粉做饺子皮做面条，营养健康，也可用普通面粉，可随意调整。配料表中面粉重量是估计的，最近做饭用量都没有仔细称过，请酌情处理。我喜欢每次做饺子剩余一点面，正好做成饺子皮，不用包馅，跟饺子一起下锅煮熟吃。
天津饭
食材明细：
主料：米饭一碗，鸡蛋2个，火腿肉100克，豌豆适量，胡萝卜少许
辅料：淀粉适量
天津饭的做法步骤：
1，准备食材。
2，打蛋，加点冷开水，几滴醋。
3，火腿肉胡萝卜切丁。
4，平底锅刷油。
5，煎蛋饼。
6，炒火腿丁。
7，加开水，调料，淀粉勾芡。
8，米饭放入大碗。
9，铺上鸡蛋，淋上汤汁。
10，每一口都很满足哦。
小贴士：
1、打蛋液的时候要加冷开水，这样蛋饼才能滑嫩，汤汁稍微多一点才好吃。
2、正常做这个饭要放虾仁和蟹肉。
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