“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？以下“黄瓜鸡蛋素饺子”由小编为大家收集整理，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：鸡蛋3个，黄瓜2个
辅料：生抽少许，花椒粉少许，香油少许，盐适量，油适量，紫甘蓝汁少许
黄瓜鸡蛋素饺子的做法步骤：
1，备好食材，紫甘蓝榨汁和面，鸡蛋边煎边用筷子搅碎，黄瓜去皮切小块放盐腌制一会。
2，鸡蛋加葱花、生抽、香油、花椒粉拌匀。
3，黄瓜腌出水后，用手攥去水分，放入鸡蛋中和匀。
4，擀皮。
5，包好。
6，水开下水煮7分钟关火。
7，盛出。
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韭菜鸡蛋素饺子
食材明细：
主料：韭菜一大把，鸡蛋三四个，面粉400克，清水适量
辅料：生抽适量，蚝油适量，香油少许，葱花少许，食用油适量，花椒油适量，盐少许，鸡精少许
韭菜鸡蛋素饺子的做法步骤：
1，将韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟划散，加入上述所有调料搅拌均匀。
2，向面粉中加入适量清水，揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。
3，将面团滚成长条。
4，揪成大小均匀的剂子。
5，搓圆按扁擀成饺子皮。
6，在皮中间放入馅料，包起来做成饺子状。
7，锅中加水烧开，下入饺子煮沸两次，每次加半碗凉水。
8，出锅装盘。
9，皮薄大馅。
10，太好吃了。
夏日里的清凉——黄瓜鸡蛋尖椒馅素饺子
食材明细：
主料：面粉300克，鸡蛋2个，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，盐适量，植物油1汤勺
辅料：黄瓜2根，尖椒半个，生抽半茶勺，洋葱适量，味精半茶勺，水适量
夏日里的清凉——黄瓜鸡蛋尖椒馅素饺子的做法步骤：
1，备好原材料
2，面和好，盖上布醒发30分钟
3，尖椒切碎
4，黄瓜擦成丝，洋葱切碎，家里葱没有了，用洋葱代替了，然后撒上半勺盐，腌一会黄瓜丝，一会攥去水分做馅
5，鸡蛋边炒扁用铲子铲碎，晾凉备用
6，鸡蛋中加入生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐、味素搅拌均匀
7，放入攥去水分的黄瓜丝
8，放入植物油搅拌均匀
9，面揉匀，揪成均匀的小剂子
10，按扁，擀成皮，包成饺子
11，锅中水烧开，下入饺子，煮8分钟，
12，待饺子浮起闻到香味关火捞出。
13，装盘
14，尝一个，太鲜了
15，不错吧
小贴士：
黄瓜丝用盐腌制一会再攥去水分，省得包的时候出水。
韭菜鸡蛋素饺子怎么做好吃 韭菜鸡蛋素饺子的做法,步骤
韭菜鸡蛋素饺子
园子里的韭菜丰收了，就想着包一次饺子吧，夏天天气太热，不想吃肉馅的，就包了素馅的，切碎之后满屋的韭菜香，我最喜欢这个味道了，记得小时候，最喜欢吃韭菜馅的饺子，现
食材配方
主料：
韭菜
500g鸡蛋
4个面粉
500g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量做法 共17个步骤
1.面粉放入盆中。
2.加入适量的清水，和成面团，饧半个小时。
3.面团搓成长条，分成小剂子。
4.压扁。
5.擀成饺子皮。
6.锅中倒入油，烧至七成热时，下入打散的鸡蛋，快速用筷子划散。
7.用铲子压成碎末。
8.韭菜洗净。
9.切碎。
10.鸡蛋末放入盆中。
11.加入韭菜，放入适量的盐、酱油、五香粉，拌好馅。
12.取一张饺子皮，放上馅。
13.包好。
14.包好的饺子。
15.锅中加入水，烧开后下入饺子。
16.煮五六分钟，饺子鼓起来就好啦。
17.热气腾腾的饺子出锅喽。
天津素饺子
食材明细：
主料：面粉适量，水适量
辅料：白菜适量，香菜适量，面筋适量，香干适量，黄花菜适量，木耳适量，粉丝适量，蘑菇适量
配料：麻酱适量，红腐乳适量，香油适量
天津素饺子的做法步骤：
1，把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发，然后和白菜（或绿豆芽菜）、面筋、香干、香菜一起切成碎粒
2，三小勺麻酱，四块红腐乳，适量香油和腐乳汁调和均匀（觉得不够咸可再加入适量盐）
3，将配料和调味料搅拌均匀
4，把提前揉匀醒好的面团分成剂子擀成饺子皮
5，取一张饺子皮放入适量馅料，包成饺子
6，水沸将饺子下锅煮熟即可
小贴士：
此馅料还可以用来做素包子，我个人觉得比饺子更好吃~
黄瓜虾仁饺子
食材明细：
主料：猪肉700g，黄瓜一根，虾仁四十来个
辅料：木耳一小把，香菇四个，葱一小把，香油一勺，生抽一勺半，老抽四分之一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个，白胡椒粉适量，生粉适量
黄瓜虾仁饺子的做法步骤：
1，猪肉最好选择肥瘦相间的肉才可以哦，太瘦太柴，太肥太腻。
2，黄瓜切成细细的丝儿，如果你刀工不行的话直接买模具刨也一样。
3，切好的黄瓜丝儿放入到一个深一点的盘里，撒入少许盐，腌制一会儿会把水份逼出来。
4，时间不一定，大概十几分钟就ok，看出来很多水了吧，包饺子不能太多水，最好用纱布包起来彻底挤干水。
5，最后弄干水的黄瓜切成碎沫待用。
6，用的新鲜木耳切碎末，自己泡发的也可以的哦。
7，香菇切沫。
8，家里正好买了很多虾，决定丢一些进去，剥皮去虾线。
9，生姜剁细沫。
10，葱花也剁碎一些。
11，猪肉糜放入一个大一点的盆里，加入香葱生姜沫。
12，一勺香油。
13，一勺半生抽，四分之一勺老抽，一勺耗油。
14，打入一个鸡蛋，适量白胡椒粉。
15，一勺半食用油。
16，一勺生粉，适量鸡粉，白糖，少许盐【盐的度要慎重，因为前面放的料都很有咸度】搅匀。
17，最后加入剥好壳的虾虾。
18，彻底的搅拌均匀，如果你们对咸度把握不准的话可以拿一丢丢肉锅里煎一下，吃了就知道了。
19，其实看到这里估计就有很多人馋的不行了。
20，饺子皮上放适量馅儿，边缘一圈儿抹一丢丢水。
21，中间部分捏起来。
22，一边开始打褶皱，好了以后另一边也这样就ok啦。
23，哈哈我包了三种不一样的 够无聊不。
24，水开了以后下饺子，记得放适量盐就不会黏在一起了。
25，煮饺子的时候我们开始调酱料:一勺生抽，半勺凉拌汁儿，半勺醋，小米辣，葱沫，还放了点虾皮提鲜，少许盐鸡粉【具体的量不绝对，每个人口感不一样。
26，煮好啦，终于可以吃了。
27，超级好吃，本来平时饭量不大的，今天吃了快十个，我的妈呀，自己都吓到了。
28，很欣赏的一段话： 别人待我如何，是我的因果； 我待别人如何，是我的修行。
小贴士：
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秋季养生菠菜鸡蛋素饺子的做法
北方人家家户户都爱吃饺子，一到周末或者家人相聚的时候，必会包上几盘饺子，家家都有拿手的调馅妙招，肉馅的饺子需要打水上筋，吃起来鲜嫩多汁，素馅的饺子好吃就少了麻油，裹住水分后煮出来，鲜香味美。天一冷我家常吃就是素馅饺子，深秋季节的时令蔬菜，几样一起拌一拌，就能吃上一顿鲜美可口的饺子，营养健康，还能补充营养，一家都爱吃。
材料：
#馅料#：菠菜320克，鸡蛋3个，粉丝40克，干木耳8克，葱末、姜末少许，胡椒粉。食盐、芝麻油少许，生抽2勺，蚝油1勺，#白色面团#：水82克，普通面粉160克，#黄色面团#：热水78克，南瓜粉7克，普通面粉150克，#紫色面团#：热水78克，紫薯粉5克，普通面粉150克，#绿色面团#：热水78克，青汁粉4克，普通面粉150克，，
秋季养生菠菜鸡蛋素饺子的做法的做法步骤：
步骤11，、新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。
步骤22，、新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。
步骤33，、新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。
步骤44，、处理菠菜的同时，我们把面团揉好，青汁果蔬粉加入热水搅匀，每个颜色揉完，都用热水搅匀和下一个面团。果蔬粉也可以直接和面粉混合一起揉面，但是容易不均匀，先用热水融化后更方便。
步骤55，、分别把每个颜色果蔬粉和面粉一起放入面包机桶，启动面包机和面，约8分钟揉好一个面团。
步骤66，、辅料：大葱切碎，生姜切成末备用。
步骤77，、揉好的面团，分别滚圆，加盖保鲜膜放置，我们来调饺子馅。
步骤88，、菠菜碎、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝碎，加入生姜末、葱末，放入盆里。倒入生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，盐少许，用筷子拌匀。
步骤99，、最后淋上少许芝麻油，拌匀，饺子馅就做好了。
步骤1010，、把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。
步骤1111，、把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。
步骤1212，、把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。
步骤1313，、把小剂子撒上一层面粉防粘，用手掌按成圆饼。
步骤1414，、用面杖擀成圆形饺子皮，舀一勺饺子馅放在中间，用手把上下两片饺子皮，捏紧，包成饺子。
步骤1515，、把包好的饺子放在面板上，颜色是不是很美啊。
步骤1616，、燃气开火，大火上锅，烧开水，下入饺子。
步骤1717，、煮沸后，加入冷水，连续两次煮沸后，饺子浮起，就熟了。
步骤1818，、盛入盘里，鲜香味美，喜欢辣的，可以蘸取油辣子，好开胃。
步骤1919，、咬一口，鲜香美味。
步骤2020，、成品图。
黄瓜素虾仁
食材明细：
水面筋150克，黄瓜150克，鸡蛋150克，白菜50克，植物油15克，淀粉(玉米)15克，胡椒粉3克，盐3克，味精2克
黄瓜素虾仁的做法步骤：
1. 黄瓜洗净切成丁；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 面筋切成丁装入碗内，加入蛋清、干淀粉、精盐拌匀；
4. 炒锅添清水烧开，放入面筋煮熟，捞出过凉制成虾仁；
5. 炒锅注油烧至六成热，下入虾仁、黄瓜，加精盐、胡椒粉、白糖炒匀，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠菜素馅饺子
食材明细：
菠菜适量，粉丝适量，鸡蛋适量，面粉适量，面酱适量，酱油适量，油适量，盐适量，鸡粉适量
菠菜素馅饺子的做法步骤：
第1步首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸
第2步然后捞出放凉水里浸泡两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀
第3步下锅煎成蛋饼剁碎
第4步粉丝用开水泡软剁碎
第5步菠菜把水挤干，剁碎加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀（我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点）
第6步最后包的时候再加入一点点盐即可醒好的面搓条下剂子
第7步擀皮包馅，就不用说了~~~（我家这是大个饺子，看面剂大小就知道了）
第8步太后包饺子的手法典型的胶东包法煮饺子
小贴士：
菠菜要挑选嫩一点的，俺这是自家地里长的菠菜，不大的一棵棵，很嫩；菠菜一定要焯水，这个不解释，地球人都知道~~草酸；油要稍微比肉饺子多放一点点，也不用太多，只是多放一点，素馅的饺子油放太少不好吃（套用谁那话，青草的味道~~）。
蒜苔素饺子
食材明细：
蒜苔200克，红萝卜1根，鸡蛋2个，豆腐50克，木耳50克，香菇2朵，盐2勺，五香粉1茶匙
蒜苔素饺子的做法步骤：
第1步蒜苔洗净将蒜苔入开水锅中烫熟，去除辛辣味，过凉水用手从中间撕成细丝
第2步将撕好的蒜苔切细丁，红箩卜切丁将豆腐切丁炒制，鸡蛋炒好切丁
第3步放入切好的木耳香菇丁拌入盐
第4步将买的饺子皮重新擀薄包制
第5步煮制开吃
小贴士：
炒制豆腐和鸡蛋已经放油，拌馅时就不用加油了。春季肝火旺盛，饮食清淡有利于健康。
黄瓜饺子汤怎么做好吃 黄瓜饺子汤
黄瓜饺子汤
黄瓜饺子汤，很清淡很爽口的一款汤。用来半根黄瓜，饺子是之前用芹菜汁揉面做的绿色的虾仁饺子，小小的饺子平时做汤或者吃火锅的时候都会放一点。
食材配方
主料：
黄瓜
100g饺子
100g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量香油
适量
做法 共10个步骤
1.原料：黄瓜，饺子 葱
2.黄瓜切片，葱切末
3.锅中放入水烧沸，加入适量油和盐
4.水沸腾后放入饺子
5.饺子煮至浮起
6.加入黄瓜片
7.再次沸腾后加入盐调味
8.加入鸡精
9.淋一点香油
10.出锅前撒葱花即可
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