食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::水发木耳适量,葱适量,鸡蛋适量,黄瓜适量,姜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,五香粉适量,芝麻油适量,
黄瓜鸡蛋素饺子的做法步骤:
1.黄瓜鸡蛋素馅原料
2.将发好的木耳切丝
3.黄瓜去皮擦丝
4.擦好的黄瓜丝挤掉水分
5.鸡蛋打散,摊成鸡蛋片
6.鸡蛋片切丝
7.将黄瓜丝,木耳丝,放入容器
8.加入葱姜末,加入鸡蛋丝,盐,五香粉,胡椒粉,芝麻油,搅拌均匀
9.三鲜馅就调好了
10.醒好的面团,下小剂子,擀皮
11.加入三鲜馅,包成饺子
12.煮好的饺子,也可以蒸着吃 。
食材明细:
主料::韭菜一大把,鸡蛋三四个,面粉400克,清水适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,香油少许,葱花少许,食用油适量,花椒油适量,盐少许,鸡精少许,
韭菜鸡蛋素饺子的做法步骤:
1.将韭菜洗净切碎,鸡蛋炒熟划散,加入上述所有调料搅拌均匀。
2.向面粉中加入适量清水,揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿备用。
3.将面团滚成长条。
4.揪成大小均匀的剂子。
5.搓圆按扁擀成饺子皮。
6.在皮中间放入馅料,包起来做成饺子状。
7.锅中加水烧开,下入饺子煮沸两次,每次加半碗凉水。
8.出锅装盘。
9.皮薄大馅。
10.太好吃了。
食材明细:
主料::干黄花菜30g,粉丝100g,香干100,红粉皮90g,白菜100g,香菇100g,芝麻酱适量,酱油适量,姜适量,
辅料::压缩黑木耳10g,豆芽菜150g,面筋80g,香菜50g,胡萝卜50g,芝麻油适量,腐乳适量,盐适量,
【天津】初一素的做法步骤:
1. 压缩黑木耳用冷水浸泡
2.干黄花菜洗干净用冷水浸泡
3.粉丝洗干净用冷水浸泡
4.小麦粉加水和成面团静置20分钟
5.香菜、 白菜、 胡萝卜、香菇洗干净控水
6.香干、 面筋、红粉皮洗干净
7.豆芽菜去根洗干净,用冷水浸泡一会儿捞出沥干水
8.碗中加芝麻酱
9.加腐乳
10.再加酱油、盐搅拌均匀成调味酱汁备用
11.将所有食材切碎放入盆中
12.倒入酱汁,加姜末搅拌均匀,调好素馅
13.静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆作水饺皮
14.水饺皮中间添加素馅
15.前后片捏严,包好水饺
16.煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
17.煮熟即可捞出享用
小贴士:
1、干黄花菜、黑木耳、 粉丝、香干、面筋、红粉皮、香菜是初一素馅的基本食材。
2、调制初一素馅,芝麻酱、腐乳必不可少。
3、食材洗干净后一定要控水,避免馅料出汤。
4、调制素馅不要加葱。
5、素馅饺子一定要宽汤大火。不要煮过火。
6、吃素馅水饺的蘸料不要用普通的醋,更不要用腊八醋,要用醋调制腐乳蘸水饺食用。
食材明细:
主料::米饭一碗,鸡蛋2个,火腿肉100克,豌豆适量,胡萝卜少许,
辅料::淀粉适量,
天津饭的做法步骤:
1.准备食材。
2.打蛋,加点冷开水,几滴醋。
3.火腿肉胡萝卜切丁。
4.平底锅刷油。
5.煎蛋饼。
6.炒火腿丁。
7.加开水,调料,淀粉勾芡。
8.米饭放入大碗。
9.铺上鸡蛋,淋上汤汁。
10.每一口都很满足哦。
小贴士:
1、打蛋液的时候要加冷开水,这样蛋饼才能滑嫩,汤汁稍微多一点才好吃。
2、正常做这个饭要放虾仁和蟹肉。
食材明细:
主料::中筋面粉400克,温水200克,长豆角200克,葱适量,姜适量,
辅料::花椒粉1茶匙,生抽2勺,酱油1勺,盐适量,香油适量,
【天津】猪肉豆角馅饺子的做法步骤:
1.包饺子先把面和好,面粉倒入盆中。加入面粉2分之1的水,用筷子稍作搅拌。
2.用手揉成光滑的面团。盖湿布放一边醒面。
3.葱姜切碎放入绞肉里。
4.加生抽,酱油,盐,花椒粉。
5.最后加香油用筷子朝一个方向搅上劲儿,把肉馅搅出胶为止。
6.豆角摘洗干净,水烧开把豆角煮到7分熟捞出。
7.过凉水后切碎。
8. 加入刚才搅好的肉馅里搅拌均匀。
9.醒好的面分成相同大小的小剂子。
10.擀成边缘略薄的饺子皮。
11.放上馅儿。
12.右边捏一下成第一个褶,依次捏褶,捏完一个捏下一个褶,直到捏完整个饺子。
13.全部捏好的饺子成月牙状。
14.生饺子,烧水待煮。
15.水开,下饺子煮熟。
16.好吃不过饺子,舒服不如倒着。
小贴士:
饺子馅也可以换成自己喜欢的别的种类,不过这个猪肉豆角馅真的很经典且好吃。
食材明细:
主料::韭菜1把,味精适量,葱适量,鸡胸肉150g,春卷皮50张,姜适量,
辅料::绿豆芽150g,胡萝卜1棵,蚝油1茶匙,食盐适量,料酒1茶匙,
【天津】春卷的做法步骤:
1.主要食材:春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
2.鸡胸肉先片成大薄片,再切成丝
3.切好的鸡丝放入碗中,加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
4.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净,胡萝卜切丝、韭菜切段,切些葱姜丝。
5.热锅凉油,放入葱姜煸香,放入鸡丝滑散
6.技巧炒至鸡丝变色,放入胡萝卜丝翻炒均匀
7.加入绿豆芽继续翻炒
8.炒至豆芽刚刚断生,放入食盐和蚝油和少许味精。
9.加入切好的韭菜。
10.快速翻炒均匀即关火
11.关火后盛出晾凉
12.取一份春卷皮,放上适量馅料
13.先卷起一边,再将两边向中间折起;
14.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包,用少许水淀粉封口;所有依次包好。
15.锅里放油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入;
16.炸至表面呈金黄色,捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
17.浓浓的新年味道!
18.成品!
19.成品!
小贴士:
1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡,否则容易破皮渗漏;
2 包馅料时皮子不要卷得太紧,以防油炸时受热表皮破裂
食材明细:
主料::腐竹20g,胡萝卜30g,油适量,味精适量,葱适量,姜适量,
辅料::香菇30g,豆角80g,盐适量,生抽适量,
【天津】素烧四宝的做法步骤:
1.腐竹提前泡发。香菇、胡萝卜、豆角择洗干净
2.腐竹切成段,香菇切成片
3.胡萝卜切成条,豆角掰成段
4.起油锅,香菇入锅过油
5.胡萝卜入锅过油后盛出备用
6.在起油锅,葱姜入锅煸香后豆角入锅炒
7.加生抽炒,炒均匀加适量水,盖上锅盖烧,其间适时翻炒
8.豆角7、8分熟时加腐竹炒
9.豆角、腐竹熟,将已经过油的香菇、胡萝卜入锅炒
10.加盐、味精炒,关火
11.炒均匀即可盛出享用
小贴士:
此菜不宜添加色重味重的调味品。我用的新换的品牌生抽,没有掌握好着色度,影响了成品菜的看相。建议用淡色酱油。
食材入锅以耗时长短排序,费时的食材先入锅。
豆角不易熟,一定要烧制熟透,因此烧制时间要长些。
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::韭菜100g,鸡蛋2个,
配料::盐适量,花椒粉适量,植物油适量,
煎素饺子的做法步骤:
1.韭菜切成细末,鸡蛋炒熟,压碎。(饺子包到尾声了,才想起要拍照,所以里面鸡蛋很少了)
2.面粉加水和成面团,搓成细长条,切成小面剂,擀成薄片。
3.韭菜鸡蛋馅放到面皮儿里,面皮对折,将中间边缘捏紧,再从两边捏起来,成钟型饺子。
4.显摆一下,包好的饺子。
5.电饼铛烧热,底部抹一层油,放入饺子。
6.两分钟后,翻面继续煎。可直接吃,也可蘸汁食用。儿子喜欢这么吃,这是他的一份,我们大家吃水饺。
小贴士:
做饺子馅儿的韭菜要切成细末,包子和饼子一般都是切成段的。
饺子是我们日常饮食中不可或缺的一道主食,特别是对于北方人来说,隔三差五的见到有什么适合包饺子的蔬菜、海鲜啊等等,总要买回来,包顿饺子吃吃,饺子已经成为日常餐桌的常客,馅料已经开始变得异常多样化,满足家庭成员不同的口味,市面上销售的更不用说花样繁多啦,一个偶然的时候用炒酸辣土豆丝的材料包了几个纯土豆的饺子,吃过之后感觉味道还非常不错,发到圈里,被很多人追问,SO单独做一次纯土豆的,配上油辣子吃,矮油,我说好吃您可能不信,土豆控们就自己动手试试吧。
土豆素饺子
材料:土豆300克,饺子皮300克,十三香1/4勺,盐3克,小香葱2棵,鸡精少许
土豆素饺子的做法
1、土豆去皮洗净;用擦床擦成丝;本身就需要剁碎,不用费时切丝;
2、土豆丝放盐水里浸泡一会,浸泡后的土豆丝淘洗二遍;
3、洗好的土豆丝入开水锅中焯水,焯水后的土豆丝可过一遍凉水,攥掉水分后切成碎末,越碎越好,不需要攥的太干;要不然会把皮戳破;
4、切碎的土豆收入盆里,放入十三香、小香葱末、盐;放入鸡精拌匀;
5、取一个饺子皮,放适量的馅料~包好;
6、包好的饺子;
7、锅中入宽水,饺子沸水下锅,煮三开后点少许凉水,再次煮沸后,即可捞出;
8、吃的时候沾醋和油辣子,味道不错。
小贴士
1.我真的没放油,一滴也没放;
2.土豆一定不要用面土豆,用脆土豆,吃起来不是面嘟嘟的赶脚。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
感谢您阅读“97美食网”的《天津素饺子(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了天津美食专题,希望您能喜欢!