食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的土豆素饺子，或许你能从中找到需要的内容。
饺子是我们日常饮食中不可或缺的一道主食，特别是对于北方人来说，隔三差五的见到有什么适合包饺子的蔬菜、海鲜啊等等，总要买回来，包顿饺子吃吃，饺子已经成为日常餐桌的常客，馅料已经开始变得异常多样化，满足家庭成员不同的口味，市面上销售的更不用说花样繁多啦，一个偶然的时候用炒酸辣土豆丝的材料包了几个纯土豆的饺子，吃过之后感觉味道还非常不错，发到圈里，被很多人追问，SO单独做一次纯土豆的，配上油辣子吃，矮油，我说好吃您可能不信，土豆控们就自己动手试试吧。
土豆素饺子
材料：土豆300克，饺子皮300克，十三香1/4勺，盐3克，小香葱2棵，鸡精少许
土豆素饺子的做法
1、土豆去皮洗净；用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；
2、土豆丝放盐水里浸泡一会，浸泡后的土豆丝淘洗二遍；
3、洗好的土豆丝入开水锅中焯水，焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；要不然会把皮戳破；
4、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；放入鸡精拌匀；
5、取一个饺子皮，放适量的馅料~包好；
6、包好的饺子；
7、锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；
8、吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。
小贴士
1.我真的没放油，一滴也没放；
2.土豆一定不要用面土豆，用脆土豆，吃起来不是面嘟嘟的赶脚。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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素馅饺子
食材明细：
主料：：嫩韭菜500g，粉条适量，鸡蛋4个，
辅料：：酱油1匙，香油1匙，姜1匙（姜粉），盐1匙，
素馅饺子的做法步骤：
1.事先将鸡蛋炒成金黄色鸡蛋碎，备用。碎粉条用热水泡10分钟左右捞出沥干，切碎与鸡蛋掺在一起。
2.洗净控干的韭菜切成碎断儿，和鸡蛋粉条拌在一起。
3.依次放入调料：香油、生抽、蚝油、盐搅拌均匀即可（一定要先放香油，防止出汤）。
4.和好面，醒20分钟。
5.客官请看图片吧
6.下锅煮开就可以吃喽！
小贴士：
韭菜馅的不能先放盐，容易出水，要先放油锁住水分。
素韭菜饺子
食材明细：
主料：：韭菜400g，鸡蛋2个，豆腐干100g，
辅料：：盐适量，花生油40ml，五香粉少许，花椒粉适量，味精适量，白糖少许，
素韭菜饺子的做法步骤：
1.面揉好醒半小时（用盆扣上）。
2.韭菜洗净沥干水。
3.切好放入盆中。
4.鸡蛋炒熟，用锅铲铲碎。
5.豆腐干切丁放入盆中，炒好的鸡蛋放入盆中，放入花生油，搅拌均匀后，加入味精，五香粉，花椒粉，白糖少许，搅拌均匀，最后放入盐。
6.搅拌均匀，饺子馅做好。（如果喜欢吃虾皮，可以加入馅中，更加好吃。严格的讲，就不是素饺子了。）
7.切一条儿面，揉好，切成剂子。
8.擀皮。
9.包好的饺子。
10.锅中水开下入饺子大火煮开，中午火煮八分钟左右即可。
11.捞出装盘。
12.小碗中放入生抽，香醋，香油，辣椒油做蘸碗，不吃辣的可不放辣椒油。
13.饺子在蘸碗中蘸着汁吃。
菠菜素饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，豆干适量，豆腐适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：生姜适量，花椒油适量，盐适量，香油适量，饺子料粉适量，小茴香粉适量，
菠菜素饺子的做法步骤：
1.菠菜过水，切段，加水放搅拌机搅拌，直至成菠菜汁，拿出放面里和面很好的融合在一起。。放置几分钟，在揉下，待用。。
2.把小葱切碎。。待用
3.韭菜切碎待用。。
4.生姜切碎。。
5.豆腐和豆干切碎待用。。
6.做点花椒油，油烧开盛出放小盆里，依次放花椒，芝麻，干辣椒，葱，姜，蒜，盐。这样出来的油特香。。
7.豆腐和豆干和鸡蛋炒下，鸡蛋切碎。待豆腐鸡蛋不到晾凉，所有配料全部一起搅拌，放入香油，花椒油，生姜，饺子料粉，小茴香粉，盐。搅拌均匀待用。。
8.开始包喽。。
9.一锅绿色饺子。。
10.女儿不能吃辣，没放辣椒油所以看起来不香。但是味道杠杠的。。。
西葫芦素饺子
食材明细：
主料：：西葫芦一个，饺子面适量，
辅料：：粉丝适量，鸡蛋两个，木耳少许，葱花适量，胡椒粉少许，香油少许，海米少许，花椒面少许，面粉一斤，
西葫芦素饺子的做法步骤：
1.饺子面，软一点儿，和好，醒好。
2.西葫芦切碎
3.鸡蛋炒好，辅料切碎。放花椒面，胡椒粉，香油拌匀。盐后放。
4.用自己喜欢的样子包好。
5.煮好，享用吧！
6.好吃！
小贴士：
西葫芦要把水挤干点儿，盐包时放，这样不容易出汤。炒鸡蛋时，多放油，这样好吃。
花菇青菜素饺子
食材明细：
主料：：花菇适量，青菜适量，面适量，
辅料：：小葱适量，花椒适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，味精适量，十三香适量，色拉油适量，
花菇青菜素饺子的做法步骤：
1.青菜洗净焯水，过凉水 切碎 挤干净水分备用。
2.花菇洗干净，切碎 挤干净水分备用。
3.小葱切碎，备用。
4.锅烧一些热油，放入一些花椒，烧成花椒油。
5.把花菇，青菜，小葱末放入一个容器，加入盐、蚝油、味精、十三香以及刚才烧热的花椒油。
6.把饺子馅儿拌匀。
7.和好的面，擀饺子皮。
8.包好饺子，煮5分钟即可。
韭菜素馅饺子
食材明细：
主料：：韭菜250g，鸡蛋3个，虾皮一把，木耳5朵，油条1根，麦芯粉300g，
辅料：：盐适量，油适量，黄酱少许，姜少许，
韭菜素馅饺子的做法步骤：
1.韭菜洗净控干水分，切末。
2.木耳泡发后洗净，用微波炉加热2分钟，捞出切末。剩油条切丁。
3.锅中放油，打进鸡蛋，刚一凝固就用铲子切成小丁，盛出备用。
4.锅中再放少许油，下姜末炒香。
5.放洗净的虾皮炒香。
6.把木耳末和鸡蛋、油条丁放进去，炒匀关火。
7.等凉后把韭菜末放进去搅匀。临包前撒盐，加少许黄酱，拌匀。
8.麦芯粉提前加水和成面团，饧好。可以不时取出揉一下，可以使面团更加滋润。切剂，擀成边缘薄的皮。
9.放馅包好即可。
小贴士：
1.临包前再放盐和酱，防止韭菜出汤。
2.因为素馅比较散，不好包，可以稍多放一点油，香油或者橄榄油。
3.面皮最好软一点，同样是为了素馅好包，而且馅不要太多，防止破皮。
天津素饺子(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，
辅料：：白菜适量，香菜适量，面筋适量，香干适量，黄花菜适量，木耳适量，粉丝适量，蘑菇适量，
配料：：麻酱适量，红腐乳适量，香油适量，
天津素饺子的做法步骤：
1.把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发，然后和白菜（或绿豆芽菜）、面筋、香干、香菜一起切成碎粒
2.三小勺麻酱，四块红腐乳，适量香油和腐乳汁调和均匀（觉得不够咸可再加入适量盐）
3.将配料和调味料搅拌均匀
4.把提前揉匀醒好的面团分成剂子擀成饺子皮
5.取一张饺子皮放入适量馅料，包成饺子
6.水沸将饺子下锅煮熟即可
小贴士：
此馅料还可以用来做素包子，我个人觉得比饺子更好吃~
豌豆泥素饺子
食材明细：
主料：：豌豆100克，香菇两大个，约40克，秀珍菇约40克，甜玉米半根，马蹄2个，约65克，饺子皮适量，
辅料：：油少许，海盐适量，黑胡椒粉少许，有机酱油适量，
豌豆泥素饺子的做法步骤：
1.新鲜豌豆100克，鲜香菇两大个（约40克），鲜秀珍菇约40克， 甜玉米半根，马蹄2个约65克饺子皮，油少许，海盐适量，黑胡椒粉少许，有机酱油适量
2.豌豆先放锅内蒸5分钟取出晾凉
3.把豌豆倒入保鲜袋里，用锤子敲打成泥（尽量打细一点，味道会更鲜），然后倒入大碗内，加入少许油和盐，拌匀
4.用刀把玉米粒切出，马蹄去皮洗净后切碎，香菇、秀珍菇洗净后切碎，四种材料混合拌匀
5.炒锅内倒少许油，倒入混合材料炒片刻，再放入黑胡椒粉、有机酱油、海盐，把材料炒熟
6.然后加入豌豆泥，拌匀，饺子馅料就做好了
7.用饺子皮把馅料包好
8.放入开水中，待饺子浮起，饺子皮颜色变透明就可以捞出食用。
小贴士：
1、豌豆蒸熟后再打成泥味道才好。
2、馅料炒过后味道更鲜，煮饺子的时间也缩短很多。
素五鲜饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：蔬菜适量，胡萝卜1个，木耳适量，包菜250克，韭菜200克，鸡蛋3个，
配料：：食用油适量，香油适量，食用盐适量，拌馅调料适量，鸡精适量，
素五鲜饺子的做法步骤：
1.打三个鸡蛋备用
2.胡萝卜剁成末
3.黑木耳剁成末
4.包心菜剁成末
5.韭菜忘记拍了，切碎
6.生姜切成末
7.加入调料，在盆中调好馅
8.揉面，切成剂子
9.为了便于擀皮，按平剂子
10.擀成皮
11.包好饺子，准备下锅
12.煮饺子
13.饺子出锅，热气腾腾
14.开吃喽
小贴士：
和面时一定要软硬适中，否则包饺子时包不严实，容易破皮。
茄子馅素饺子
食材明细：
主料：：茄子1个，面粉500g，圆葱半个，
辅料：：香菇适量，鸡精粉适量，
茄子馅素饺子的做法步骤：
1.饺子料馅食材
2.茄子切条加盐腌制10分钟
3.挤去腌制的水份
4.菜板上剁碎
5.香菇切末
6.圆葱切末
7.全部放到一个盆里
8.加盐、玉米油、鸡精粉拌匀
9.饧好的面团切剂
10.擀成饺子皮
11.放上料馅
12.包起来包严实
13.依次包好的饺子
14.水开煮饺子煮熟即可
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