甜椒牛肉

发布时间 : 2019-10-09

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编花时间整理了甜椒牛肉，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

牛肉(瘦)250克，青椒250克，酱油5克，甜面酱5克，盐2克，味精1克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，植物油15克

甜椒牛肉的做法步骤：

1.将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。

2.锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可。

小贴士：

新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，不能顺差纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。牛肉含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，有补脾胃、益气、增血、强筋骨的功效。甜椒所含维生素C极丰富，所含辣椒素能刺激胃，发汁，促进消化液分泌，增强肠胃蠕动，助消化，孕妇常食，对防止便秘很有益处。

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甜椒黑椒炒西冷牛肉

食材明细：

主料：：西冷牛肉200克，彩甜椒150克，洋葱150克，黑椒汁50克，黑椒碎适量，

辅料：：盐适量，橄榄油适量，

甜椒黑椒炒西冷牛肉的做法步骤：

1.准备好西冷牛扒一块。

2.将牛扒切小块。

3.将甜椒，洋葱切成块。

4.锅烧热，加入橄榄油，将牛肉片下锅两面快速煎一下出锅待用。

5.煎好的牛肉盛起待用。

6.锅里再加入橄榄油烧热，下黑椒汁炒一会儿。

7.将洋葱、甜椒入锅，加入适量的黑椒碎，盐生抽调好味，炒至八成熟。

8.将牛肉入锅，翻炒均匀就可以出锅了。

9.炒好的菜出锅了。

小贴士：

1、煎牛肉的时候火要够大，时间不要太长一分钟足够了。

2、牛肉再下锅的时候，炒匀就可以出锅了。

干贝甜椒

食材明细：

主料：干贝 100克，

辅料：红椒半个，柿子椒半个，香菇 3朵，

调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，

干贝甜椒的做法步骤：

1.干贝用开水浸泡1分钟左右，沥干水分，上蒸锅蒸熟

2.青椒、红椒洗净，去蒂去子，切菱形片

3.鲜香菇洗净，去蒂，切片

4.炒锅置火上，倒油烧热，爆香蒜片、姜片，加入香菇片略炒

5.将青椒、红椒片倒入锅中，放入盐、鸡精调味，拌炒均匀

6.最后放入干贝，稍炒几下即可

小贴士：

干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。1、干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。2、干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。3、干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。2、甜椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，它含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。它特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。此外，它含有丰富的维生素K，能防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。3、香菇属于食用菌类，蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用。