食材明细:
主料::韭菜400g,鸡蛋2个,豆腐干100g,
辅料::盐适量,花生油40ml,五香粉少许,花椒粉适量,味精适量,白糖少许,
素韭菜饺子的做法步骤:
1.面揉好醒半小时(用盆扣上)。
2.韭菜洗净沥干水。
3.切好放入盆中。
4.鸡蛋炒熟,用锅铲铲碎。
5.豆腐干切丁放入盆中,炒好的鸡蛋放入盆中,放入花生油,搅拌均匀后,加入味精,五香粉,花椒粉,白糖少许,搅拌均匀,最后放入盐。
6.搅拌均匀,饺子馅做好。(如果喜欢吃虾皮,可以加入馅中,更加好吃。严格的讲,就不是素饺子了。)
7.切一条儿面,揉好,切成剂子。
8.擀皮。
9.包好的饺子。
10.锅中水开下入饺子大火煮开,中午火煮八分钟左右即可。
11.捞出装盘。
12.小碗中放入生抽,香醋,香油,辣椒油做蘸碗,不吃辣的可不放辣椒油。
13.饺子在蘸碗中蘸着汁吃。
食材明细:
主料::面粉适量,瘦肉适量,韭菜适量,
辅料::盐适量,油适量,
瘦肉韭菜馅饺子的做法步骤:
1.备瘦肉,韭菜。
2.将韭菜和肉切末。
3.加盐合匀待用。
4.面粉加清水揉成面团。
5.再次揉匀搓成条。
6.分成同等份。
7.擀成面皮。
8.放上拌好的韭菜肉馅。
9.合成,拧成花边。
10.包成饺子形。
11.放进热油锅里油煎。
12.翻面两面煎熟煎香即可。
13.煎好的瘦肉韭菜馅饺子。
食材明细:
主料::茄子1个,面粉500g,圆葱半个,
辅料::香菇适量,鸡精粉适量,
茄子馅素饺子的做法步骤:
1.饺子料馅食材
2.茄子切条加盐腌制10分钟
3.挤去腌制的水份
4.菜板上剁碎
5.香菇切末
6.圆葱切末
7.全部放到一个盆里
8.加盐、玉米油、鸡精粉拌匀
9.饧好的面团切剂
10.擀成饺子皮
11.放上料馅
12.包起来包严实
13.依次包好的饺子
14.水开煮饺子煮熟即可
食材明细:
主料::饺子皮适量,
辅料::大白菜适量,蘑菇适量,鸡蛋适量,花生仁适量,玉米粒适量,色拉油适量,
配料::芝麻油适量,蚝油适量,包子饺子调料适量,盐适量,白醋适量,蔬之鲜适量,
花样素馅饺子的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备调料。
3.鸡蛋打散加入料酒1勺 白醋几滴搅拌均匀。
4.锅中加少许油 倒入鸡蛋液。
5.成形后,用筷子搅开关火。
6.花生用擀面杖磨碎。
7.大白菜切末 蘑菇切小丁。
8.将花生碎 大白菜 和蘑菇末 玉米粒混合。
鸡蛋碎晾凉。
9.然后与其他馅料混合,加入蚝油 包子饺子调料 香油 盐 蔬之鲜搅拌均匀。
10.取张饺子皮 放上馅料。
11.两头捏紧 中间空一各捏紧。
12.再折两折 捏紧即可。
13.另一种折法,包上馅后,前面直接捏紧,后面从一头折一折。
14.折数折捏紧即可。
15.三角饺子折法 饺子皮折三折 折成三角状 放上馅料(如图)
16.三角形的三个点重叠在一起 三边捏紧成立体三角状。
17.皇冠饺子折法 饺子皮折三折 再反面 放上饮料。
18.三角形的三个点重叠在一起 三边捏紧成立体三角状,边边整形一下即可。
19.排好放在案板上。
20.锅中煮开水 放入饺子。
21.再次煮开后,倒入一碗冷水。
22.再煮5分钟浮起来即可。
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,茴香适量,猪肉馅适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,酱油适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,盐适量,味精适量,
韭菜茴香馅饺子的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成面团,醒制20分钟。
3.猪肉馅加葱姜,酱油,生抽,蚝油,味精香油,搅拌均匀。调成肉馅。
4.鸡蛋炒散备用。
5.茴香洗净切碎备用。
6.韭菜洗净,切碎备用。
7.将猪肉馅,鸡蛋,韭菜,茴香放盆里。
8.加入盐味精,香油调好饺子馅。
9.醒好的面,做剂子擀皮。
10.包好饺子,放入开水锅煮熟即可。
11.韭菜茴香馅饺子。
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