甜椒猪肉丸

食材明细：

猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末15g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄

猪肉丸的做法步骤：

1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3.摔打搅拌作法1.的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法1.的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。

食材明细：

主料：：狭鳕鱼肉60克，猪肉200克，蛋清一个，淀粉20克，

辅料：：蚝油适量，

鳕鱼猪肉丸的做法步骤：

1.猪肉切小块儿后，放入料理机内，绞成肉糜。

2.狭鳕鱼肉切成小块，放入料理机内，和猪肉一起绞成肉糜。

3.我偷懒，一起绞了，可以单独绞好在混合！

4.绞好的肉糜，加入蛋清。顺时针搅拌均匀。

5.加入适量蚝油，顺时针搅拌均匀。

6.然后加入适量淀粉，顺时针，搅拌至上劲。

7.铁釜饭煲，加入适量清水，设置蒸煮五分钟。手上沾清水将肉糜团成丸子，水开后下入锅中，丸子下入是沉在底的，丸子浮起来就熟了，断电出锅即可！加了鳕鱼肉的丸子要比只有猪肉的丸子口感上要好很多呢！

食材明细：

材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)工具：刨丝器(1个)

萝卜猪肉丸的做法步骤：

1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。

2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。

3、在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。

4、洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。

5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。

6、烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。

食材明细：

猪肉(瘦)300克，洋葱(红皮)150克，鸡蛋50克，柚子200克，圆白菜150克，芹菜50克，生地黄15克，番茄酱35克，酱油15克，胡椒1克

果香猪肉丸的做法步骤：

1. 肉剁细；

2. 洋葱、芹菜洗净切碎；

3. 肉茸加入生地黄、洋葱、芹菜、鸡蛋，放入调成糊状的面粉；

4. 酌量放盐与胡椒，再用劲拌和，要拌和得彻底；

5. 到拌得起粘起，搓成5个大肉丸子；

6. 将菜叶硬茎的地方削平，放在热水里浸软，取出，沥去水分；

7. 先用2张菜地叶切成三开；

8. 即用这切开的菜叶条先把肉丸子裹一道，外面再用整张大菜叶包好；

9. 封口的地方用牙签别住，包两层菜叶，是防煮时里面的肉散开；

10. 将包好的5个大肉丸平放在深锅里，汤要满满的盖过肉丸，用中火煮；

11. 煮滚后再放一匙盐及胡椒少许，以后改用文火慢炖；

12. 待包肉丸的菜叶已经煮得软熟；

13. 将柚子切成薄片；

14. 柚子在每个肉丸子上放一片，继续煮；

15. 柚子煮软时，水果的香与酸味都渗入肉丸子里，吃时别有一种佳妙的风味。

小贴士：

1. 强壮精力，补血止血；2. 适用于失眠多梦、肺结核咯血、胃出血、血小板减少、神疲乏力、食欲不振等症。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

食材明细：

主料：：糯米适量，猪肉适量，胡萝卜适量，干香菇适量，

辅料：：姜适量，葱适量，生粉适量，鸡蛋适量，

糯米猪肉丸！的做法步骤：

1.食材准备好哈！（糯米是前一天晚上泡的，时间大概是8小时，）泡时间长容易蒸熟。

2.肉剁成末

3.姜剁成末

4.腌制，里面放料酒三滴，酱油和盐，加适量的生粉大概放猪肉的五分之三。拌匀哦！

5.干香菇去把，只要帽子的部分哈！剁之前把多余的水挤干。

6.葱剁成末，用量大概跟表一个菜的量差不多即可

7.胡萝卜剁成末。腌肉时间差不多啦！把这些末都放进猪肉一起，拌匀即可！然后做成大小合适的丸子裹上糯米（糯米要把水到掉哦！）如果想要更简单做丸子的方法注意看下面的小技巧哦！最后就是上锅蒸啦！30分钟左右！

8.装盘！开吃啦！（自己可以做点酱料哦！很简单！大蒜放在锅里倒油煎香，放点水，不用太多，再放点酱油，生粉调制的水，煮开后加点盐，淋在丸子上即可！）

9.成品欣赏！

10.成品欣赏！

小贴士：

想要圆圆的猪肉丸不用费劲的捏哦！新技能get√！亲们准备好肉泥之后，找一个圆柱形的碗（最好是塑料的哈！因为比较轻）用勺子把想要的丸子大小挖出来放在准备好的碗里，顺着一个方向摇，肉丸成型！再放进去适量的糯米，接着摇，摇到自己满意为止！嘿嘿，，，