1.紫苏鲜虾细扁面
食材明细:
九层塔叶30公克,鲜奶油30㏄,橄榄油30㏄,蒜头1颗,松子20公克,草虾虾仁6-8只,芦笋2支,干细扁面100公克,蒜末少许,奶油少许,白酒少许,高汤少许,胡椒盐适量
紫苏鲜虾细扁面的做法步骤:
1.将材料A的松子先以橄榄油炒一下后,加入所有材料A,倒入果汁机打匀成青酱;虾仁洗净,去肠泥;芦笋切开前后端备用。
2.取一深锅,先将水煮开后,放入面煮10∼12分钟,捞出备用。
3.起油锅,加奶油、作法1的虾仁、芦笋后端一起炒后稍微闷一下,再加入作法1的青酱、高汤、作法2的面,以小火续煮2∼3分钟后调味,盛出取芦笋前段装饰即可。
2.青椒香干拌牛肉细面
食材明细:
主料::银丝面100g,青椒3个,湖南香干4块,
辅料::牛肉酱2小勺,盐适量,油适量,麻油适量,
青椒香干拌牛肉细面的做法步骤:
1.青椒切细丝,香干切薄片,京葱切细丝
2.热锅凉油,下葱丝煸出香味后,下青椒丝翻炒片刻,下香干片翻炒,一分钟左右撒适量盐.鸡精.胡椒粉即可出锅
3.清水煮挂面……都会吧……出锅前加少许盐
4.面捞出装盘,不要汤,淋上麻油。面汤可另倒一碗中(我特别喜欢喝煮面的面汤)
5.加入些自做的牛肉酱(购买的各种牛肉酱、老干妈都可以)在面条上,浇少许面汤在牛肉酱上,拌匀,加青椒炒香干再拌匀即可开吃
小贴士:
1 小火煸香京葱,就是葱油啦,葱油炒出来的菜浇在面上才会香
2 酱自己做的会更好吃,具体自做酱以后发,嘻嘻
3.炒细面
食材明细:
主料::细面适量,
辅料::青菜棵,灯笼椒个,鸡蛋个,葱适量,蒜适量,姜适量,醋适量,盐适量,香辣酱适量,酱油适量,鸡精适量,五香粉适量,
炒细面的做法步骤:
4.等待加鸡蛋
5.完成,香喷喷的面完成了
小贴士:
掌握面的湿度,不要炒太干
4.甜椒拌鸡丝
食材明细:
鸡胸肉,甜椒,大葱,熟芝麻适量,A:生姜,花椒,干辣椒,盐适量,B:生抽,白糖,辣椒油,花椒油,麻油,熟芝麻。适量
甜椒拌鸡丝的做法步骤:
第1步甜椒洗净切丝,大葱切丝备用。锅里放入鸡胸,加适量水,水量以没过鸡胸肉没好。放入调料A,大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟。(水开后我再煮了约10分钟)把B料中除熟芝麻外的所有调料混合拌匀做成料汁。
第2步捞出鸡胸马上浸入凉水中至冷,捞出沥干水份。用刀背将鸡胸肉敲散后,把它撕成鸡丝。把鸡丝装进大碗里,放上甜椒丝和大葱丝,洒上熟芝麻,倒入步骤5里调好的料汁,拌匀装盘即可。
5.海鲜拌甜椒
食材明细:
中卷墨鱼1只,虾仁110克,蟹腿肉110克,鲜贝110克,三色甜椒各1/2个。A.料酒两大匙,盐1大匙,B.糖1/2大匙,盐1/2小匙,柠檬汁1大匙,橄榄油4大匙。
海鲜拌甜椒的做法步骤:
1.墨鱼切圆圈状。虾仁抽去肠泥,用盐抓洗。
2.锅中水烧开,加入1大匙盐及2大匙料酒,分别放入鲜贝、虾仁、蟹腿肉、墨鱼汆烫至熟,沥干水分。
3.三色椒切小长片,与海鲜及B调味料充分拌匀。
更新时间:2023/11/03