糖卷果

食材明细：

山药1000克，小枣(干)250克，油皮300克，小麦面粉300克，梅子50克，金糕100克，桂花10克，芝麻50克，麦芽糖100克，白砂糖40克，花生油300克

糖溜卷果的做法步骤：

1. 将山药法净去皮，拍松切成碎块；

2. 小枣去核洗净；

3. 青梅切丝；

4. 金糕切条；

5. 将山药、枣、青梅放入盆中，加入适量水，面粉搅拌均匀；

6. 均放在3张油皮内卷成卷，放入锅中蒸30分钟至熟；

7. 用净湿布将卷果裹上捋成三角状，晾凉后切成1厘米厚的片；

8. 将卷果片放入热油中炸至金黄色；

9. 炒勺上火，放入白糖、饴糖、水、熬至糖熔化成黏汁；

10. 加入桂花，放入卷果，颠翻均匀；

11. 撒上芝麻，分装在盘中，再撒上白糖，放上金糕即可。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

食材明细：

主料： 红枣 80g， 面粉 80g，

调料： 调和油 适量， 白糖 适量， 红糖 适量， 有机厨房天然超大葡萄干 适量，

糖卷果的做法步骤：

1.将山药法净去皮，拍松切成碎块，上锅蒸15分钟。（要拍松切碎块，图片不是最后效果，喜欢吃软的朋友要弄碎点）

2.大枣洗净去核，切小碎丁。锅里放一点点油，放入大枣，翻炒两下，两勺红糖加半碗热水搅拌均匀。倒入锅里，炒到有枣香味。红糖水基本收干。

3.开始拌馅料了，放入大枣，喜欢吃酸口的朋友，可以放一些葡萄干，不放也可以。

4.放入蒸好的山药块，面粉和三到四勺白糖。

5.搅拌均匀，到有些粘手的程度就可以了。如果感觉不粘太干的话放一点点水也可以。（我做的时候没放水，拌好的馅料就是照片这种粘粘的感觉）

6.用油皮将拌匀的料裹包好，接口处可以摸些淀粉液。（包裹的时候，油皮的长度参考一下自家的蒸锅）

7.接口朝下放入蒸锅，大火蒸15分钟。

8.准备消毒过的干净豆包布一块（家里用的做寿司的竹帘也可以），将蒸得的原料趁热置于布上，压紧实捏成三角状长条，凉后切成小手指厚般的块。这就是半成品了。如果不做可以暂时放入冰箱备用。

9.锅里放入适量的油，入七成热的油锅，炸成焦黄色时捞出，要小火炸，油温不要太高。

10.炸成黄色放入盘子。

11.锅里剩下一点油，加入水、桂花、白糖、水淀粉，小火熬成糖稀，将炸得的卷果倒人，裹上糖汁，基本收干起锅，撒上白芝麻、黑芝麻和一点点白糖，软绵香甜，十分可口。（不喜欢桂花特殊香味的可以不放）

糖卷果是怎样的？糖卷果的做法

糖卷果是怎样的？

糖卷果是北京传统小吃中的名品，中华名小吃。深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。

糖卷果源自回族，是一种营养丰富的清真食品。回族是目前中国分布最广的少数民族。

糖卷果的做法

材料准备：山药适量、大枣适量、核桃仁适量、瓜子仁适量、果脯适量、面粉适量、桂花适量、油豆皮适量、白糖适量。

制作步骤：1、油豆皮用冷水浸泡片刻。

2、大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）。

3、山药去皮，略微拍下切碎块。

4、果脯切碎丁待用。

5、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。

6、稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）。

7、用油皮将拌匀的料裹包好。

8、上蒸锅蒸至20-30分钟。

9、取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。

10、锅置火上油烧至七成热，下入卷果。

11、炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮）。

12、锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。

13、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。

食材明细：

主料：山药适量，大枣适量，核桃仁适量，瓜子仁适量，果脯适量

辅料：面粉适量，桂花适量，油豆皮适量

配料：白糖适量

京味小吃：糖卷果的做法步骤：

1，主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯

2，辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮

3，油豆皮用冷水浸泡片刻。

4，大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）

5，山药去皮，略微拍下切碎块。

6，果脯切碎丁待用。

7，将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。

8，稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）

9，用油皮将拌匀的料裹包好。

10，上蒸锅蒸至20-30分钟。

11，取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。

12，锅置火上油烧至七成热，下入卷果。

13，炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮）

14，锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。

15，将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。

16，特点：软绵香甜，十分可口。

食材明细：

主料：：山药700g，红枣250g，果脯适量，

辅料：：白糖5汤匙，面粉5汤匙，植物油适量，蜂蜜适量（或糖桂花），

养生小点糖卷果的做法步骤：

1.红枣用温水洗净去核，撕成小块

2.山药去皮先用刀背拍松，再切成指甲大的小块

3.红枣，山药，面粉，四勺白糖，果脯混合成粘手的浓稠糊状

4.红枣，山药，面粉，四勺白糖，果脯混合成粘手的浓稠糊状

5.在屉布上放上馅料，包裹好

6.在蒸锅大火蒸20-30分钟

7.出锅后放置不烫手，趁热捏成长条状，放凉后即可成型

8.吃的时候取一条，切厚片，两面用油小火箭至金黄

9.出锅后的糖卷果淋上糖桂花或是蜂蜜就可以食用了

小贴士：

有桂花酱的话可以再调馅儿的时候加一大匙，我家有很好的桂花蜜最后加在糖汁里了，所以省略了这一步骤。