食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了火龙果蛋糕卷(1)，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：低粉40克，牛奶40克，糖粉10克（蛋黄糊里用）+30克（蛋白糊里用），香菜适量，果酱适量，
辅料：：鸡蛋4个，玉米油40克，柠檬汁数滴，红心火龙果半个，
火龙果蛋糕卷的做法步骤：
1.所用材料称好备用。
2.香菜洗净，取小叶子平铺在烤盘的一端，用小毛笔沾点蜂蜜，可以让小叶子更服帖。（香菜叶子要正面向下）。
3.盆里无水无油，开始分蛋黄，蛋清。要小心哦，不要弄破了蛋黄掉到蛋清里。
4.蛋黄里加入10克的糖粉，玉米油，牛奶。搅拌均匀。
5.低粉过筛两次。
6.筛入到蛋黄糊里。
7.Z字型搅拌均匀细腻无颗粒。
8.这时烤箱提前预热180度。开始做蛋白糊。蛋清里加入数滴柠檬汁，加入少量糖粉。
9.打蛋器高速打发，到大泡泡状再次加入糖粉。
10.糖粉分三次加入，注意提起打蛋器多观察下，以免打过。
11.打到弯钩像小鸟嘴巴一样就可以了。
12.取一半蛋白糊倒入蛋黄糊里。迅速J字型翻拌均匀。
13.然后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。
14.倒入烤盘里，来回的晃动下，使表面平整。震两下，震出大起泡。
15.放入烤箱中层，上180度，下170度，烤20分钟。
16.中间可以观察蛋胚表面颜色，以免烤过头，蛋卷水分流失就不好卷了。轻轻按下，会弹回来就熟了。
17.烤好后，取出烤盘倒扣在油纸上，稍微凉点揭掉油纸。
18.在蛋卷没有图案的一端摸上薄薄的一层果酱，铺上火龙果，卷起来。放冰箱冷藏一小时。
19.火龙果皮用饼干模具刻出花朵。
20.绿色的皮用吸管刻出小圆点，做花心，香菜取细点的梗做花蕊。
21.切掉蛋卷左右的边，花朵错落摆放在蛋卷上。由于火龙果皮富有粘性的特质，很容易粘在蛋卷上的，不会掉。
22.无论怎么切都是一个完整的带花小蛋卷。
23.成品图。
24.成品图。
小贴士：
火龙果颜色艳丽，果泥水份多，极易晕染蛋卷，卷少许即可。火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，对人体极为有益。切块的时候，用薄点的刀，轻轻的来回像锯木头似的切，不可太用力。蛋白千万不要打发过度，容易脆，烤的时间不要过长，容易开裂不好卷。图中用的是ACA烤箱，容量38升。烤盘350*250MM，（个人喜欢薄一点的蛋卷，蛋糊倒出了一些，做了3个纸杯蛋糕）。
97Msw.com相关知识
火龙果抱抱卷(1)
食材明细：
主料：：红心火龙果一个，鸡蛋三个，牛奶40克，油30克，糖40克（打发奶油用），雀巢淡奶油180克，中筋面粉60克，
辅料：：花叶子少许（装饰用），冰水半盆（打发奶油用），
火龙果抱抱卷的做法步骤：
1.准备好食材
2.蛋白和蛋黄分开
3.蛋黄加油和牛奶搅拌至无油星
4.筛入面粉
5.搅拌均匀至无干粉，蛋黄面糊就好了
6.蛋白中分三次加40克入白糖，打蛋器打发有小尖角
7.三分之一蛋白勺入蛋黄面糊中，刀切式翻拌均匀
8.?
9.拌好的面糊再全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀（不要画圈搅拌，以免消泡）
10.蛋糕糊就好了
11.勺面糊在烤盘上，摊成小圆片，送入预热好的烤箱，180度烤20分钟
12.薄薄的蛋糕就好了
13.晾凉
14.180克淡奶油加40克糖，底部放冰水，打蛋器开4档，打发奶油
15.火龙果用挖球器，挖好几个小球球，切几朵小花
16.拿起一片蛋糕片，稍弯曲，挤上打发好的奶油
17.放上火龙果，上面再挤上奶油
18.放上一个火龙果小球，插上小叶子
19.好了，摆盘
20.美美哒
21.再来一张
22.您喜欢吗？
火龙果毛巾卷
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，牛奶200g，火龙果汁50g，鸡蛋3个，白糖40g，黄油20g，
辅料：：淡奶油200g，白糖16g（淡奶油），
火龙果毛巾卷的做法步骤：
1.火龙果肉放入榨汁杯加少量水打成汁
2.火龙果汁过滤
3.加牛奶打入3个鸡蛋
4.加白糖，加低粉调成面糊。
5.过滤
6.加融化的黄油搅拌均匀
7.薄饼机提前预热沾上面糊，表面发白就熟了。
8.做好的饼放凉备用
9.淡奶油加白糖
10.打好的淡奶油
11.4张薄饼如图摆放好，反面向上。
12.抹一层奶油
13.两边折起来
14.从一头卷起来
15.卷好了
16.包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
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