食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心收集整理，为你带来的北京清真小吃——糖卷果，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：大枣1斤，山药大约2斤，果脯大约7、8两，油皮2张，面粉适量，
辅料：：白糖适量，
北京清真小吃——糖卷果的做法步骤：
1.山药放锅里煮熟。
2.大枣去核后切两半。
3.山药煮熟后削皮碾碎，果脯也切成和枣大小差不多的块。
4.将枣、果脯、糖（大概4、5勺）放进山药泥里拌均。
5.再放面粉拌均，放面粉的量是感到很粘手了就行了。
6.将拌好的泥用油皮卷起来。
7.上锅蒸，大概是水开后20--25分钟。
8.用湿豆包布裹上取出放面板上，趁热捋成鸡蛋粗细的条。
9.放盖帘上晾凉，晾凉后就硬了，这时候卷果半成品基本上就好了，可以放冰箱里收起来，也可以冻起来，吃的时候再做后面的部分。
10.该吃的时候先切成一公分左右的厚片。
11.放油锅里炸，火不能太大，火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。
12.锅里放两小勺白糖。
13.放水淀粉烧开。
14.放入炸好的卷果勾芡。
15.盛盘完成。
小贴士：
1、加面粉时面粉一定要放合适，太少了不成形，太多了又太硬口感不好
2、蒸完了捋时是边攥边捋，一定要趁热，我一是捋完一条再拿一条，其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着，凉了就硬了没法捋了。
3、炸的时候一定要小火，否则卷果很容易糊。
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养生小点糖卷果
食材明细：
主料：：山药700g，红枣250g，果脯适量，
辅料：：白糖5汤匙，面粉5汤匙，植物油适量，蜂蜜适量（或糖桂花），
养生小点糖卷果的做法步骤：
1.红枣用温水洗净去核，撕成小块
2.山药去皮先用刀背拍松，再切成指甲大的小块
3.红枣，山药，面粉，四勺白糖，果脯混合成粘手的浓稠糊状
4.红枣，山药，面粉，四勺白糖，果脯混合成粘手的浓稠糊状
5.在屉布上放上馅料，包裹好
6.在蒸锅大火蒸20-30分钟
7.出锅后放置不烫手，趁热捏成长条状，放凉后即可成型
8.吃的时候取一条，切厚片，两面用油小火箭至金黄
9.出锅后的糖卷果淋上糖桂花或是蜂蜜就可以食用了
小贴士：
有桂花酱的话可以再调馅儿的时候加一大匙，我家有很好的桂花蜜最后加在糖汁里了，所以省略了这一步骤。
＃信任之美＃正宗老北京糖卷果，好吃到爆
食材明细：
主料：：麻山药两根，枣数颗，油少许，
辅料：：糖少许，
＃信任之美＃正宗老北京糖卷果，好吃到爆的做法步骤：
1.麻山药，粗的，去皮
4.趁热，用蒸布，卷成卷儿
小贴士：
放凉切，炸，不容易裂开，，，，趁热吃
果语清真冰棒雪糕
食材明细：
主料：：水果适量，
辅料：：牛奶适量，
果语清真冰棒雪糕的做法步骤：
1.用果语原汁机将水果榨汁
2.倒入果语冰棒机
3.只需六分钟
4.装起来放冰箱慢慢吃
5.就这么简单
小贴士：
果语冰棒机只需要六分钟就能做出你想要的味道，想吃什么味就做什么味
京味小吃：老北京奶酪
食材明细：
主料：：醪糟110ml，纯牛奶220ml，
辅料：：果脯适量，葡萄干适量，瓜子仁适量，
配料：：白糖1勺，
京味小吃：老北京奶酪的做法步骤：
1.醪糟110ml、纯牛奶220ml、白糖1勺、果脯、葡萄干、瓜子仁。
2.牛奶倒入锅中，加入1勺白砂糖，不停搅拌至糖溶化，牛奶表面起小泡沫即可关火。
3.将牛奶隔水晾凉。
4.醪糟过细筛滤出醪糟汁。
5.果脯、核桃仁切成碎丁待用。
6.醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1，顺时针搅匀。
7.搅匀的牛奶分别倒入两个容器中。
8.容器表面盖保鲜膜，用牙签多扎一些小孔。
9.入蒸锅中火煮开水后，转小火蒸至20分钟；蒸好的奶酪去保鲜膜放置冰箱冷藏2小时即可取出，撒上果脯、核桃碎食用。
老北京小吃——切糕
食材明细：
主料：：糯米适量，豆沙馅适量，南瓜适量，白糖适量，
老北京小吃——切糕的做法步骤：
1.1准备好原料，糯米、（糯米提前用清水浸泡4个小时以上）南瓜、豆沙馅。
2.南瓜洗净切块。
3.浸泡好的糯米放入容器中和切好的南瓜一起放入蒸锅中（糯米中加水和糯米持平）大火蒸20分钟。
4.蒸20分钟后，取出南瓜。这时，糯米饭已经熟了，可是还不够粘，盖上盖子，糯米还要继续蒸20分钟。
5.又蒸了20分种的糯米饭，已经很粘了。
6.蒸好的南瓜去皮，压成南瓜泥。
7.取一些蒸好的糯米饭，放入南瓜泥中，搅拌均匀成南瓜糯米饭。
8.剩余的糯米饭加入白糖，用勺子搅拌均匀，尽量用勺子多碾压糯米饭，让糯米饭更粘。
9.把搅拌好的白糖糯米饭铺放入摸了油的容器中，尽量压平。
10.糯米饭上均匀铺上一层豆沙馅。
11.最后在豆沙馅上铺上一层南瓜糯米饭，压实，形成一层糯米饭、一层豆沙，一层南瓜糯米饭的三色切糕。
12.待切糕自然放凉后，倒扣出来，切成自己喜欢的块即可
13.软糯香甜，很好吃的。
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