俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？因此，栏目特意整理了翻糖火龙果慕斯蛋糕，仅供你在工作和学习中参考。
今天是西方的情人节，推荐给大家一款好吃又漂亮的蛋糕。
【翻糖火龙果慕斯蛋糕】翻糖制作的心形首饰盒子，饼干制作的戒指盒和钻戒，火龙果慕斯和戚风夹心层，心形盒子内用巧克力屑装饰我给它取名为：（爱的承诺）。
在这样一个浪漫的日子，给爱人送一款精心制作或者购买的小礼物，来表达你对他（她）的爱吧！
翻糖火龙果慕斯蛋糕
戚风蛋糕原料：
蛋黄4个、细砂糖20克、玉米油40克、牛奶40克、低筋粉80克
蛋白4个、细砂糖70克
饼干盒子原料：
无盐黄油30克、糖粉10克、红糖8克、温水1/2大勺、全蛋液13克、蜂蜜1/2大勺、低筋粉90克、肉桂粉0.4克、水果糖2块（敲碎）、巧克力液适量
火龙果慕斯馅原料：
红色火龙果肉85克、牛奶50克、细砂糖25克、蛋黄1个、动物性淡奶油100克、吉利丁片2片、新鲜柠檬汁1大
翻糖围边原料：
翻糖膏150克，甘佩斯150克，红色素少许
翻糖火龙果慕斯蛋糕的做法
1.蛋黄加糖搅匀.
2.加入牛奶和玉米油搅拌均匀
3.筛入低筋面粉。
4.以划之字的方式搅拌均匀，即成蛋黄糊，放一边备用。
5.蛋白加1/4小勺新鲜柠檬汁，搅打出粗泡，加入1/3细砂糖继续搅打至蛋白细腻，再加入1/3糖搅打至出现纹路，加入剩余的糖，继续搅打至湿性发泡
6.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。
7.翻拌均匀。
8.然后将拌好的面糊倒入剩余的2/3蛋白霜中.
9.将面糊翻拌均匀。
10.将拌好的面糊倒入烤盘中，用刮板抹平，烤箱提前预热，上下火150度，中层，20分钟，烤好后立刻出炉，放一边凉透后倒扣出来。
11-12.将蛋糕盘片分割成两个6寸的心形备用。
13.先将红糖、温水、蜂蜜混合拌匀。
14.黄油室温软化后先与糖粉拌匀，再用打蛋器搅打均匀（无需打发）。
15.加入红糖液搅拌均匀。
16.分3次加入蛋液，每次都要搅拌均匀后再加入下一次。
17.筛入低筋粉。
18.和成面团，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛1小时。
19.松弛好的面团擀成大片，切割成小方块，方块的中间用花嘴按压成镂空。
20.再用花嘴压出指环形。
21.放入烤盘中进行烤制
22.烤箱提前预热，上下火180度，中层，10分钟，烤到大约5分钟饼干定型后取出来，在饼干中间的镂空位置放入水果糖碎，再放入烤箱内烤5分钟，至熟透，烤好后出炉，放至凉透.
23.将巧克力隔热水融化装入裱花袋中，用巧克力液将饼干盒子粘好（也可以使用糖霜粘合）。
24.指环用糖珠装饰，做好后放一边备用。（也可以使用糖霜粘合）
25.吉利丁片提前用冷水泡软，火龙果搅打成汁。
26.淡奶油加入10克糖搅打至出现纹路备用。
27.牛奶加入15克糖小火加热至约80度离火，倒入蛋黄，边到边搅拌，搅拌均匀（牛奶不可过热，以免煮成蛋花汤）
28.倒入火龙果汁拌匀。
29.趁热放入泡软的吉利丁搅拌至吉利丁融化。
30.挤入新鲜鲜柠檬汁搅拌均匀，稍微放凉
31.倒入打发的淡奶油。
32.搅拌均匀即成慕斯馅。
33.将戚风蛋糕放入6寸活底模中，上面倒入1半的慕斯液，晃动模子，使液体均匀的分布在模子中。
34.放入另一片蛋糕。
35.再倒入剩余的慕斯液，晃动模子，使慕斯液平整，放入冰箱冷藏2小时以上使其凝固。
36.然后用热毛巾或者吹风筒稍微加热模具外围进行脱模，放一边备用。
37.翻糖膏和甘佩斯混合揉匀。
38.加入适量色素继续揉成粉红色的糖膏。
39.擀成大片，切割成需要的围边尺寸。
40再制作出心形盒盖，进行装饰。
41.将围边围在蛋糕上。
42.中间撒上巧克力屑，摆上首饰盒即可。
小贴士
制作慕斯馅熬蛋奶液时，牛奶不可过热，以免蛋黄放进去成蛋花汤
97Msw.com相关知识
红火龙果酸奶夹心翻糖慕斯
食材明细：
主料：：红火龙果汁100克，淡奶油300克，酸奶100克，果肉适量，吉利丁15克，戚风体2片，
辅料：：干佩斯翻糖膏适量，
红火龙果酸奶夹心翻糖慕斯的做法步骤：
1.准备好材料，奶油打发到勉强流动。
2.化好的吉利丁+果汁活匀+酸奶拌匀倒入奶油里，拌成慕斯馅备用。
3.拌好的慕斯馅
4.一层蛋糕一层果片再倒入慕斯液。
5.倒好慕斯液冷藏4小时以上。
6.热毛巾捂一下脱模备用。
7.翻糖膏扞成薄皮，用切莫切出所需的形状。
8.做好备用，
9.切成长条，均匀的把慕斯蛋糕覆盖好。
10.美美的心
11.干佩斯花花装饰在中间，下次再发花花的制作。
12.结婚周年的蛋糕，做的不完美，但心意满满。相恋18载，风雨共度，牵手未来～
冰淇淋火龙果慕斯
夏季水果纷纷上市，香甜美味的火龙果让人垂涎三尺，于是上周，忍不住诱惑，跑去果品批发市场买了一箱红心火龙果回来。
吃火龙果的好处有许多，红心火龙果的营养价值在于不仅可以排毒解毒，而且还因为火龙果丰富的抗氧化剂花青素，被美眉们称为减龄水果。常吃火龙果的好处多多，让你整个夏天水嫩嫩。
还剩最后一个火龙果时，想着应该利用这天然的色素做些糕点，来突出这艳丽的颜色，于是在一个下午，花点时间，将这减龄抗衰老的红心火龙果做成水果慕斯，再搭配上自己喜欢口味的冰淇淋，很舒心的下午茶点。
做出来之后，色彩是不是令人惊艳呢？尝上一口，让你欲罢不能。。。
夏季清凉甜品---冰淇淋火龙果慕斯
原料：戚风蛋糕：鸡蛋4个、低筋面粉80克、糖60克+30克、牛奶55克、油55克、盐2克、白醋几滴
火龙果慕斯：火龙果1个、水15克、糖30克、动物性淡奶油250ML、吉利丁片2片
冰淇淋火龙果慕斯的做法
1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;
2.将蛋黄、白糖、牛奶和油搅拌均匀；搅拌均匀;
3.加入过筛的面粉到蛋黄的混合液中；
4.充分搅拌均匀;
5.将蛋清打出鱼眼泡时，加入60克糖的三分之一;
6.继续打发蛋清,分两次加入另外糖的三分之一;
6.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下
7.打发好的蛋清能竖立起小三角；
8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
9.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
10.将它们搅拌均匀后倒入所需要的模具中,放入烤箱前先振动两下:
11.放入预热好180度烤箱中,中下层25分钟；
12.烤好后拿出来倒扣，微微冷却后撕去烘烤纸；
13.用大小适当的模具裁剪蛋糕；
14.这样所有的蛋糕片就准备好了；
15.将吉利丁片用冷水中泡上；
16.模具下面用锡箔纸包号托底；
17.再加入慕斯胶圈围边；
18.将裁剪好的蛋糕片先放入一片铺在底部；
19.将动物性奶油倒入干净容器内，用电动搅拌器打发至六，七分；
20.将泡好吉利丁片和糖隔水融化；
21.不停的搅拌直至其完全融化，拿出来放凉；
22.火龙果切成小块后用搅拌器搅打成泥；
23.将火龙果泥倒入放凉的吉利丁片水中，搅拌均匀；
24.再将火龙果的混合液倒入打发好的动物性奶油中，搅拌均匀；
25.将这些火龙果慕斯液按一片蛋糕、一勺慕斯液，这样依次将模具铺满；
26.准备好的慕斯蛋糕放入冰箱中冷藏六、七个小时以上；
27.完全定型后从冰箱中拿出，揭去底部和周边的围边，开始摆盘；
28.摆好盘后在蛋糕上放些各种冰淇淋球。
美食小贴士：
1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；也可以根据个人的口味选择蛋糕体；
3.用小模具帮助我们裁剪蛋糕，因为我的模具围边不是平面，所以我会用慕斯蛋糕胶圈围边，这样也方便脱模；
4.吉利丁片冷水泡软，加入白糖隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将火龙果搅打成泥，倒入吉利丁片中混合；
5.最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀，这样慕斯液就完成了；
6.模具用锡箔纸包号，放入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏八个小时以上，以便定型；
7.定型好慕斯蛋糕取出，很方便的去掉底部和四周的胶圈围边，摆放在盘中，在蛋糕上放些个人喜欢的口味的冰淇淋即可。
火龙果慕斯杯
食材明细：
主料：：火龙果200g，纯牛奶100g，淡奶油150g，
辅料：：白糖30g，吉利丁片15g，
火龙果慕斯杯的做法步骤：
1.工具：汉美驰魔力红高速碰撞破壁机，手持打蛋器，打蛋盆，水盆，刮刀，隔水热小锅
2. 用勺子挖出火龙果的果肉，置于搅拌杯中，我们要先把火龙果榨成汁
3.盖好盖子，将搅拌杯在底座上放稳，打开机器右侧的电源，起飞！
4.使用纯果汁功能，几十秒轻松搞定。
5.打出的果汁我用滤网过滤了一下，其实并不是过滤颗粒物，因为汉美驰破壁机打出来的毫无颗粒质感，过滤下可以消除下泡沫。
6. 火龙果汁静置待用，请不要纠结火龙果的小黑芝麻，统统打得碎碎的
7.吉利丁片冷水泡软待用
8.牛奶倒入小锅中，将泡软的吉利丁片放入奶中，将小锅放入热水盆中，隔水加热至吉利丁片融化
9.将牛奶混合物加入打好的火龙果之中
10.搅拌下使其充分融合
11.白糖放入淡奶油中，用手持打蛋器打发
12.将火龙果溶液和打发的淡奶油混合，如果想更加细腻可以再过筛一遍，之后将溶液分装在容器当中，可以是玻璃杯，也可以是各种模具。将其置于冰箱冷藏2-4小时使之凝固即可。 请原谅我一个人操作确实拍照有点困难，过筛和分装步骤图就省略了。
13.阳光明媚，有什么比晒着温暖的太阳，品味甜美，感受生活之惬意更美的事情呢？
免烤火龙果慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶150ml，奶油200ml，慕斯预拌粉100克，火龙果2块，细沙糖30克，嘉顿蛋糕条4条，
辅料：：蓝莓果酱3匙，可可粉2匙，
免烤火龙果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.在盆中倒入牛奶，糖，搅拌溶化，加入慕斯粉，继续搅拌至粉浆没有小粒。
2.干净打蛋桶里倒入淡奶油，用电动打蛋器，高速搅拌。
3.搅拌至奶油抽起时，粘着起小三角，奶油不能打的过硬。
4.将打发好的奶油泡泡，分两次加入慕斯粉浆里面，用搅拌匙，上下翻滚着拌匀，记住不能打圈式搅拌。
5.六寸蛋糕模里铺上蛋糕，然后加一层慕斯奶油浆，再放一层火龙果肉，中间再铺一层蛋糕，最后倒入剩余的慕斯粉浆，表面淋上蓝莓果酱。
6.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏四个小时。
7.经过四个小时冷冻后，慕斯变得硬身在上面均匀散上可可粉。
8.慕斯蛋糕脱模，层次感非常诱人。
9.切开后，分了五层，中间层是水果。
火龙果双色慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：消化饼干200克，
辅料：：黄油80克，火龙果150克，奶油奶酪150 克，酸奶200克，动物淡奶油200克，鱼胶片2片，原味咖啡粉5克，
配料：：糖50克，柠檬汁少许，
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤：
1.消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖打碎。
2.黄油隔热水融化。
3.碾碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀。
4.放入模具底部用勺压实，入冰箱冷藏30分钟。
5.吉利丁片放入冷水中泡软。
6.淡奶油加入少许的柠檬汁和20克糖打发至七成发。放入冰箱备用。
7.奶油奶酪加入30克糖隔热水打发成羽毛状无颗粒。
8.火龙果切成块。
9.搅拌机加入酸奶和火龙果搅打成糊。
10.把火龙果糊的三分之二倒入奶酪糊中搅拌均匀。
11.剩下的火龙果糊加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁完全融化。
12.把带有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。
13.把火龙果奶酪糊倒入打发的淡奶油中。
14.搅拌均匀。成慕斯糊。
15.取出模具，倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。
16.咖啡加入10毫升开水，泡制5分钟
17.滤出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中搅拌均匀。
18.倒入模具中放入冰箱冷藏4小时以上。
脱模后简单装饰即可。
小贴士：
用热毛巾热敷一下模具，很轻松的就可以脱模了。咖啡可以换成速溶咖啡粉。也可以换成其他的口味原料。糖可以根据自己的口味调整。
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