“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？也许以下内容“果缤纷蛋糕卷”合你胃口！供大家借鉴和使用，希望大家分享！
夏日总吃不下饭，午后肯定会饿，不如吃个蛋糕，垫一垫肚子。这款果缤纷蛋糕卷甜美清凉，入口软滑，秀色可餐，百吃不厌。
材料(30cmx30cm烤盘一盘)：
蛋糕体：全蛋200g，砂糖95g，低筋面粉76g，牛奶36g;
果子露：细砂糖5g，清水15g，朗姆酒3g;
夹心奶油：动物性淡奶油170g，糖粉10g;
当季水果：红黄绿色彩搭配，我用了猕猴桃、红心火龙果和芒果
做法：
1、提前在烤盘中铺好烘培纸，注意烘培纸和烤盘之间要服帖;
2、全蛋加细砂糖，马上迅速用蛋抽搅拌均匀;
3、将打蛋盆隔水加热，边加热边不停搅拌，直到砂糖全部融化，蛋液摸上去温热;
4、这时将打蛋盆离开热水，换电动打蛋器，先高速顺时针方向划圈打发;
5、打发到蛋液体积膨胀、颜色发白时，转中低速，继续打发;
6、直到蛋液细腻浓稠，提起打蛋器，打蛋头上滴落的蛋糊不会消失，或者用牙签检验：牙签插进蛋糊1cm，不会立即倒下;
7、这时，再用打蛋器低速划圈打发1、2分钟，打碎大气泡，蛋糊更加细腻光洁;
8、一次性筛入低筋面粉，面粉可以多过筛几遍，最后一遍直接筛进蛋糊中;
9、如果蛋糊打发到位，筛入的面粉不会马上沉底;
10、换橡皮刮刀，右手从打蛋盆的2点钟方向垂直切入，保持垂直，向打蛋盆的8点钟方向兜底翻起;
11、顺势翻转刮刀，回到2点钟方向，完成一次翻拌;左手趁势逆时针方向转动打蛋盆，继续下一次翻拌;
12、拌至无干粉时，加入体温状态的牛奶(可微波炉加热或隔热水加热一下);
13、继续重复步骤10、11的翻拌动作，再翻拌95到100次;
14、直到蛋糕糊混合地非常均匀、顺滑、细腻;这时，蛋糕糊表面虽有气泡，但数量不多，而且非常稳定，不会顶破，基本可以判断，蛋糕成功了80%;
15、将蛋糕糊一次性倒在烤盘中间，再用刮刀或刮板向烤盘四周摊平;
16、拿起烤盘左右轻轻小幅度摇晃几下，让蛋糕糊平铺地更均匀;再将烤盘在台面上轻磕1、2次，震碎表面的大气泡;
17、放进提前预热的烤箱，上火180、下火170，烤大约15分钟(如果不能上下火分开，就用180，烤盘底下再垫一个烤盘，即可);
18、烤好后的蛋糕片，立即脱模，放在网架上，并撕下四周的烘培纸，冷却5、6分钟;
19、冷却蛋糕体时，取出提前冷藏的淡奶油，加入糖粉，打发至不流动的状态，大约7、8分发;
20、准备果子露：细砂糖和水用小火加热至糖溶化，离火后加入朗姆酒即可;
21、将各色水果切成小丁;
22、开始制作蛋糕卷：在蛋糕体上铺一张大一点儿的烘培纸;
23、将蛋糕体小心反面，并撕下附着在蛋糕片上的烘培纸，这时蛋糕体的浅色面朝上;
24、再在蛋糕体上铺一张大一些的烘培纸，并再次翻面，这时蛋糕体的正面也就是上色面朝上;
25、将蛋糕体放在台面上，将其中一边用利刃倾斜30，修成一个小小的斜面;
26、将与斜面相对的一边转到身体一侧，修出一个整齐的直边;
27、将果子露均匀刷在蛋糕的表面;
28、再将淡奶油铺在蛋糕中间，用抹刀均匀铺开;
29、铺平整，靠近身体的一侧、也就是蛋糕卷开始卷起的一侧可以厚一些，对面的斜面不要铺;
30、将各色水果分别均匀撒在靠近身体一侧的1/2面积上，并将水果丁用手轻轻按进奶油中;
31、提起烘培纸，像卷寿司一样将蛋糕卷起，并顺势用烘培纸将蛋糕卷包起来;
32、两头封起，或再加一张大烘培纸，将蛋糕卷包成糖果一样的形状，入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，让蛋糕卷充分定型;
33、吃的时候取出，切件装盘，即可。
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鸡蛋煮、蒸是最佳吃法（资料图）
鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
鸡蛋煮、蒸是最佳吃法（资料图）
误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
鸡蛋煮、蒸是最佳吃法（资料图）
误区之四：煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
鸡蛋煮、蒸是最佳吃法（资料图）
误区之六：功能鸡蛋比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种功能鸡蛋问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
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缤纷米卷
一如既往，先聊菜菜，再来杂谈
这道缤纷米卷，看到它的美丽，就忍不住不停地拍拍
但是，吃货就是吃货，最后还是毫不犹豫而且急不可待地把这美丽塞进口里了:D
外表美丽，米纸晶莹劲道，蔬菜缤纷爽脆是诱惑
缤纷米卷主料：越南米纸适量
配料：青红椒各1/4个，豆苗100g，豆腐皮100g，紫洋葱50g，葱蒜适量
调料：盐1勺，鸡精1/4勺
缤纷米卷的做法1.紫洋葱切成丝
2.黄椒切成丝
3.红椒切成丝
4.豆腐皮切成丝
5.豆苗去掉根部，清洗干净
6.葱蒜切好备用
7.锅内放少量油，炒香葱蒜
8.放入紫洋葱炒出香味
9.放入红黄椒丝炒至稍微变软
10.放入豆腐丝翻炒均匀
11.放入豆苗炒至变软
12.所有食材炒熟之后，调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
炒好的菜菜直接食用已经很是享受啦！缤纷的色彩愉悦眼睛，同时富含的营养也健康了身体。炒好菜菜之后，就可以动手来做米卷啦
13.这就是越南米纸，鱼鱼是从网上买的。大家也可以很容易从网上购得。
14.米纸取出来之后是这样子的，很硬，像塑料片
15.越南米纸上面喷洒水，过一会儿之后，米纸就变得柔软透明啦。
16.将炒好的菜菜放入柔软的米纸中央
17.按照自己喜欢的方法将菜菜包裹起来
18.一个漂亮的缤纷米卷就做好啦
透过薄如蝉翼的米纸，里面缤纷的内容清晰可见切开来，色彩浓烈到似乎要流淌出来端上餐桌，看着就是享受，吃着，便是美味
小叮咛
越南米纸在网上的大多数烘焙店应该都有卖。鱼鱼买的里面应该是20张，价钱为19元。干的米纸硬硬的，均匀喷洒上水之后静置就可以让它变得柔软。如果想要快速让它变软，可以直接将其浸入水中，10秒钟之后轻轻取出，就柔软透明啦。但是记住，泡开的米纸不可以叠放，泡一张用一张，如果叠放在一起，就粘在一起再也分不开了。
里面的菜菜可以根据自己的喜好随意调整，但是尽量挑选色彩缤纷的蔬菜进行搭配，色泽和营养都会好很多。
网站小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
火龙果蛋糕卷
食材明细：
主料：低粉40克，牛奶40克，糖粉10克（蛋黄糊里用）+30克（蛋白糊里用），香菜适量，果酱适量
辅料：鸡蛋4个，玉米油40克，柠檬汁数滴，红心火龙果半个
火龙果蛋糕卷的做法步骤：
1，所用材料称好备用。
2，香菜洗净，取小叶子平铺在烤盘的一端，用小毛笔沾点蜂蜜，可以让小叶子更服帖。（香菜叶子要正面向下）。
3，盆里无水无油，开始分蛋黄，蛋清。要小心哦，不要弄破了蛋黄掉到蛋清里。
4，蛋黄里加入10克的糖粉，玉米油，牛奶。搅拌均匀。
5，低粉过筛两次。
6，筛入到蛋黄糊里。
7，Z字型搅拌均匀细腻无颗粒。
8，这时烤箱提前预热180度。开始做蛋白糊。蛋清里加入数滴柠檬汁，加入少量糖粉。
9，打蛋器高速打发，到大泡泡状再次加入糖粉。
10，糖粉分三次加入，注意提起打蛋器多观察下，以免打过。
11，打到弯钩像小鸟嘴巴一样就可以了。
12，取一半蛋白糊倒入蛋黄糊里。迅速J字型翻拌均匀。
13，然后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。
14，倒入烤盘里，来回的晃动下，使表面平整。震两下，震出大起泡。
15，放入烤箱中层，上180度，下170度，烤20分钟。
16，中间可以观察蛋胚表面颜色，以免烤过头，蛋卷水分流失就不好卷了。轻轻按下，会弹回来就熟了。
17，烤好后，取出烤盘倒扣在油纸上，稍微凉点揭掉油纸。
18，在蛋卷没有图案的一端摸上薄薄的一层果酱，铺上火龙果，卷起来。放冰箱冷藏一小时。
19，火龙果皮用饼干模具刻出花朵。
20，绿色的皮用吸管刻出小圆点，做花心，香菜取细点的梗做花蕊。
21，切掉蛋卷左右的边，花朵错落摆放在蛋卷上。由于火龙果皮富有粘性的特质，很容易粘在蛋卷上的，不会掉。
22，无论怎么切都是一个完整的带花小蛋卷。
23，成品图。
24，成品图。
小贴士：
火龙果颜色艳丽，果泥水份多，极易晕染蛋卷，卷少许即可。火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，对人体极为有益。切块的时候，用薄点的刀，轻轻的来回像锯木头似的切，不可太用力。蛋白千万不要打发过度，容易脆，烤的时间不要过长，容易开裂不好卷。图中用的是ACA烤箱，容量38升。烤盘350*250MM，（个人喜欢薄一点的蛋卷，蛋糊倒出了一些，做了3个纸杯蛋糕）。
缤纷猫王蛋糕
精致美味的蛋糕绝对是人见人爱的点心食品，光是想想就觉得很馋。缤纷猫王磅蛋糕，香味浓郁，特地放了水果，不甜不腻，味道正好。
原料：
鸡蛋7个糖200克黄油200克低筋面粉300克淡奶油200ML香草精少许盐少许
其它：
黄油高筋面粉少许
做法：
1.模具事先用软化黄油涂抹一遍，均匀地筛上一层高筋面粉备用;
2.黄油室温软化，分次加入糖打发，尽量每次都要将糖打至溶化在黄油中;
3.先将加入一个鸡蛋，然后用电动打蛋器充分搅打至全部融于黄油中;每一鸡蛋都一次次加，充分打散后再加入下一个，这样才能避免造成黄油水分离;
4.加入淡奶油，搅打均匀;
5.再加入几滴香草精，搅打均匀;
6.低筋面粉与盐混合好后，过筛三次后，先将一半的量混合;
7.然后再加另外一半的面粉后，充分混合均匀;
8.将混合好的面糊倒入模具中，放在毛巾上震动几下，让表面平整;
9.无需预热烤箱，将模具直接放入烤箱中，以170度的温度烤35分钟烘烤;
10.出炉时间到了后出炉倒扣，很容易就脱模了;
11.准备好些水果丁和巧克力冰淇淋球;
12.将它们码放在磅蛋糕中间;
小贴士：
1.模具事先用软化黄油涂抹一遍，均匀地筛上一层高筋面粉备用;有人建议模具放入冰箱冷冻室，我没有，也没觉得有影响脱模，依旧很光滑;
2.由于蛋多，鸡蛋要分很多次放入打发的黄油中，否则很容易出现油水分离的现象;
3.低筋面粉事先与盐混合好，并要过筛，再分两次与其他材料混合;
4.注意每次混合材料时都要先将其混合均匀后再加下一种，而且盆的四周边上的也要不时的刮进来混合好;
5.中间搭配上各式水果丁，我还加入个巧克力冰淇淋放在中间，非常适合夏天。不管是直接吃，但是等待它融化后流浆的效果，都一级棒。
黄油怎么吃四类人不宜吃黄油
黄油怎么吃四类人不宜吃黄油做蛋糕饼干的时候，我们通常都会加入黄油，这样做出来的食品才更香。但是你知道吗，黄油脂肪量很高，一般人是不能多吃的。而且，黄油对四类人来说并不适宜食用。黄油怎么吃健康?黄油可以直接吃吗？哪些人不能吃黄油，我们一起来了解一下吧。
1、孕妇不宜食用
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快，如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物，会让自己的体重增长加快，不适宜孕妇食用，所以孕妇最好不要吃黄油。
2、糖尿病人不宜食用
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常，在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低，而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。
3、肥胖者不宜食用
黄油营养丰富但含脂量很高，肥胖者本身就存在脂肪过多的问题，所以不宜食用黄油，增肥的同时也不利于身体健康。
4、男性不宜多食
男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，但是你知道怎么买到优质黄油吗?》》》怎样辨别黄油的好坏
1黄油辨别有方法
黄油的色泽，通常是乳黄色的。有的偏白，有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体状的，密度为每立方米911公斤。在室温放置一段时间，则是软化到可以捏、抹、打发的状态。在3235℃的温度下，则是融化成液体状。
优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
2黄油存储需注意
黄油应存放在阴凉处，避免阳光直接照射。
黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做烹调食物的辅料，在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。
如果不放心外面购买的黄油，您也可以自己用牛奶调制黄油，味道很不错哦》》》家庭自制黄油的方法家庭自制黄油的方法
材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。
步骤一：将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起)。
步骤二：放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离);用冷水略为漂洗，去除杂质;用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出;再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份;加入适量的盐，拌匀。
黄油怎么吃最美味呢?下面小编就推荐给大家推荐四道搭配黄油的食谱，希望大家喜欢》》》四款黄油美食菜谱四款黄油美食菜谱
1、柠檬派
材料：饼底：250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬(榨取汁留用)、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。
做法：首先把黄油从冰箱取出软化，用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面，铺开赶成一张必考盆稍大的饼，把烤盘边的饼面小心用手捻紧，用叉子在饼上刺洞眼让其透气，不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤，把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打匀云，倒进烤好的饼里放在烤箱，再烤三十分钟即成。
2、三明治
材料：切片面包、三明治火腿、鸡蛋、黄油。
做法：将鸡蛋煎成薄饼，待用;将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片;在面包上涂上适量黄油;摆放顺序：面包、火腿、面包、鸡蛋饼、火腿(也可不要)、面包;然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱;吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的味道充分的渗透到面包里面。
缤纷花寿司卷
食材明细：
芦笋2支，香菇甘露煮3朵，鲜虾3尾，海苔片1片，寿司饭适量，鱼卵适量，蒲烧鳗1/4条，厚蛋烧1条，干瓢煮2条
缤纷花寿司卷的做法步骤：
1.滚水中加入少许盐，将芦笋放入滚水中汆烫稍软后，捞起泡入冷水中冷却备用。
2.香菇甘露煮切丝后备用。
3.鲜虾去肠泥，用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部，放入热水中汆烫至鲜虾至熟，再取出长竹签，剥去虾的头、尾和壳后备用。
4.海苔片上舖满寿司饭，将鱼卵均匀的撒在饭上，覆盖上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，再放入作法1∼3的材料及长条蒲烧鳗和厚蛋烧、干瓢煮捲起即可。
缤纷莓果燕麦饼干
食材明细：
黄油100g，金黄幼砂糖64g，鸡蛋1枚，低粉106g，,小苏打粉1/4t，椰丝26g，耐高温巧克力豆66g，蔓越莓80g，即时燕麦片146g
缤纷莓果燕麦饼干的做法步骤：
第1步黄油加入砂糖隔热融化加入鸡蛋搅拌均匀
第2步筛入粉类切拌均匀加入椰丝,巧克力豆,蔓越莓,燕麦片混合
第3步将面糊揉成团分成18g一个,搓圆按扁,烤箱预热180度，中层上下火约15分钟
小贴士：
1.成分中的莓果干可以用葡萄干，蓝莓干等替换或者各种都放一些。2.烘烤温度和饼干大小厚薄有关，适当的调整即可。
水果缤纷乐蛋糕
食材明细：
主料：草莓8个，8寸蛋糕1个，芒果1个，火龙果1个
辅料：淡奶油700克，细砂糖70克
水果缤纷乐蛋糕的做法步骤：
1，我做的每一个生日蛋糕都是用黄油蛋糕体，菜谱之前发过，请参考我的菜谱【黄油蛋糕】。准备一个8寸的黄油蛋糕体，分成三片
2，取一片，抹上一层淡奶油
3，然后紧密地排上火龙果，填上淡奶油
4，接着放入第二片蛋糕片
5，同样抹上一层奶油后放上芒果肉，再用奶油填平
6，放入第三片蛋糕片
7，整体用淡奶油封面。四周要抹平整，表面可以稍微粗糙，因为还要摆放水果，所以没所谓
8，用10齿的曲奇花嘴，寄出曲奇形状的奶油花。然后将芒果肉里摆入，表面撒上2个切碎了的草莓粒，红红的妆点一下。寿星婆婆糖人在中间的果肉中插入。然后放上椰子树，小白兔以及kitty糖片，生日礼盒装饰。每一朵曲奇奶油花中间放一粒银珠妆点
9，草莓5个切半，间隔地摆在蛋糕体四周，用绿色的奶油挤出小圆球当草莓叶子。中间空隙用彩色奶油填上即可，如图
小贴士：
想要快速抹平蛋糕，每一层必须要先抹平，不要到最后才来修补哦！由于表面要装饰，所以这次的蛋糕表面可以随便点，不一定要完美平整的哦
红肉火龙果蛋糕卷
食材明细：
红肉火龙果泥，低粉60克，鸡蛋3个，糖65克，牛奶30ML，油30ML，白醋几滴
红肉火龙果蛋糕卷的做法步骤：
1.拌好蛋黄糊
2.这是切开的红肉火龙果，与白肉火龙果外形上并无区别
3.加入打碎的火龙果泥
4.打好的蛋白
5.蛋糕糊混合后倒入烤盘中，下面垫的是硅胶垫
6.度20分钟
7.留有余热时卷起包好放冰箱冷藏10分钟，什么都没抹，一样能够卷得上
游龙缤纷鱼卷
食材明细：
活龙虾1只，牙片鱼1条，三文鱼500克，黑鱼子酱、红鱼子酱各1瓶，鸡蛋8只，蛋黄酱、法式芥末酱各适量
游龙缤纷鱼卷的做法步骤：
1、龙虾煮熟去壳，头、尾留用，取净肉切成圆片。
2、牙片鱼取净肉，切片，卷入三文鱼片成花朵形，上笼蒸6分钟，放在龙虾圆片上，摆在盘中间。
3、鸡蛋煮熟，一切两半，分别取蛋黄加入少许蛋黄酱、法式芥末酱调匀，用裱花袋在蛋清内挤成花形，摆入盘中。
4、将龙虾头、尾摆放在盘两头，用鱼子酱分别点在鱼花、蛋花上即成。
小贴士：
特点
造型美观大方，咸鲜味美。
王勇 (山东)
缤纷水果千层蛋糕
食材明细：
低筋面粉480克，黄油40克，鸡蛋2个，牛奶480克，白砂糖40克，水果300克，奶油500克
缤纷水果千层蛋糕的做法步骤：
第1步水果洗净，切小块，用保鲜膜包裹，放到冰箱冷藏。我用的芒果，草莓，凤梨。可以根据自己的喜好搭配将鸡蛋，牛奶，20克白糖，面粉放入盆中搅拌均匀。黄油隔水加热至融化，加入蛋液里，充分搅拌后过筛备用因为我不喜欢太甜，所以白糖只加了20克，大家可以根据自己的口味调整
第2步准备平底锅，用小火制作出饼皮，饼皮表面出现大气泡，就说明饼皮熟了，晾凉备用。这个方子大概可以做15张8寸的饼皮淡奶油加20克白糖打发，将奶油均匀地涂抹在饼皮上，加上制备好的水果丁，一层一层地涂抹，直到最后一张饼皮我用的比较甜的水果，所以奶油中白糖加得较少
第3步制作完成后，将千层蛋糕放入冰箱冷藏一会儿用剩余的奶油和水果装饰一下就好啦
小贴士：
千层蛋糕做法简单，是一款零失败的蛋糕，但在制作时，要注意两个细节哦第一个，拌匀的面糊最好过筛，这样口感会更加细腻第二个，打发奶油和涂抹奶油时，室温不要太高，尤其夏天一定要注意，如果温度过高，可以将奶油放入冰箱冷藏一会儿，再进行制作，并且手法一定要快
相信《果缤纷蛋糕卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了缤纷果蔬沙拉专题，希望您能喜欢！
