“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过收集并整理，小编为你呈上炸鲜卷果，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
油皮50克，苹果200克，鸭梨100克，香蕉100克，金糕100克，梅子10克，小麦面粉20克，苹果脯25克，糖桂花5克，白砂糖30克，花生油30克
炸鲜卷果的做法步骤：
1. 将苹果、鸭梨去皮去核；
2. 香蕉去皮；
3. 将苹果、鸭梨、香蕉与苹果脯、青梅均切成粗0.33厘米的丝；
4. 再加入糖桂花、面粉拌匀；
5. 京糕（金糕）切成长6.6 厘米、粗0.8厘米的条，共4 条；
6. 面粉10克加水25毫升调成糊；
7. 把油皮（半径26 厘米的半圆形，圆边朝外）平铺在砧板上，在距油皮直边2.6 厘米的地方，横铺一长条拌好的果丝，长度与油皮相同，宽度约5厘米；
8. 再把京糕丝一条接一条地横放在果丝上面；
9. 然后，把油皮从直边的一端卷起，卷到另一端时，用少许面糊将边沿粘好，做成圆柱形，再横着切成厚1.3 厘米的片，即为鲜卷果；
10. 将花生油倒入炒锅内，用旺火烧到五成热，放入鲜卷果，约炸5 分钟；
11. 待油皮成浅黄色时，捞出摆在盘中，撒上白糖即成。
小贴士：
1. 低油温炸一遍，不必重油；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
97mSw.com相关阅读
炸粉果
食材明细：
澄粉300克，淀粉200克，糖30克，猪油40克，氨粉适量，粉果馅适量，水适量，色拉油各适量。适量
炸粉果的做法步骤：
1.沸水烫熟澄粉、淀粉，加入糖、猪油、氨粉和成面团。
2.面团分坯，包入粉果馅，成橄榄状，入油锅炸至金黄色即可。
鲜炸香菇
食材明细：
A.新鲜香菇8∼10朵，全蛋1颗，葵花籽油500㏄，B.全蛋1颗，低筋面粉1/2杯，太白粉1又1/2大匙，C.黄芥未2大匙，糖1小匙，蕃茄酱3大匙，香菜末1小匙，胡椒盐1小匙
鲜炸香菇的做法步骤：
1.新鲜香菇修去蒂头，拌入少许的胡椒盐；材料A的蛋打散，将所有材料B拌匀成粉浆；香菇先沾裹蛋汁，再裹沾粉浆备用。
2.将所有材料C充分拌匀成沾酱备用。
3.热锅，放入葵花籽油以中火烧热至175℃，放入作法1的香菇炸约10秒即捞起沥干油份，食用时搭配作法2的沾酱即可。
鲜炸虾饼
食材明细：
中沙虾500克，青葱60克，精盐5克，五香粉0.2克，生油30克，白发粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，辣椒酱25克，番茄酱50克，麻油5克，湿粉水30克，生油1000克(耗费150克)。
鲜炸虾饼的做法步骤：
1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟，然后加入白发粉、生油30克。用清水拌匀，成虾饼浆待用。
2、将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油温180摄氏度时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件放进油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀。
3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。
感谢您阅读“97美食网”的《炸鲜卷果》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
