生活的意义，一定程度是吃好，地域不同，美食自然也就不一样。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。印象中，你对哪些美食记忆深刻？或许你需要"糖溜卷果"这样的内容,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
山药1000克，小枣(干)250克，油皮300克，小麦面粉300克，梅子50克，金糕100克，桂花10克，芝麻50克，麦芽糖100克，白砂糖40克，花生油300克
糖溜卷果的做法步骤：
1. 将山药法净去皮，拍松切成碎块；
2. 小枣去核洗净；
3. 青梅切丝；
4. 金糕切条；
5. 将山药、枣、青梅放入盆中，加入适量水，面粉搅拌均匀；
6. 均放在3张油皮内卷成卷，放入锅中蒸30分钟至熟；
7. 用净湿布将卷果裹上捋成三角状，晾凉后切成1厘米厚的片；
8. 将卷果片放入热油中炸至金黄色；
9. 炒勺上火，放入白糖、饴糖、水、熬至糖熔化成黏汁；
10. 加入桂花，放入卷果，颠翻均匀；
11. 撒上芝麻，分装在盘中，再撒上白糖，放上金糕即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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炸卷果
食材明细：
瘦牛肉600克，格炸160克，油皮2张。
炸卷果的做法步骤：
(1)把牛肉的筋膜剥除以后，剁成末，加入葱花和姜末。把格炸捏碎后连同湿淀粉(120克)、花椒粉、盐一起加入，搅拌均匀。分次加入清水180克左右，不断搅拌成均匀的肉馅。
(2)将油皮摊平，均匀的洒上湿淀粉(最好搅成汁)。把肉馅做成两个圆条(约20厘米长)，分别放在油皮上卷成卷，用旺火蒸熟，取出后即成卷果。
(3)把做好的卷果，放在干净布上，卷起来捏实后，去掉布，晾凉后再切成5～6毫米厚的片。
(4)把炒勺倒入植物油，放在旺火上烧到刚冒烟时(约7成热)，放入卷果片，炸2～3分钟，见馅已呈红色即可捞出盛入盘里。
溜鲈鱼
食材明细：
鲈鱼1条(约1000克)，瘦猪肉50克，罐头竹笋50克，松蘑50克，大葱50克，鲜姜25克，胡椒粉1克，鸡汤100毫升，料酒25克，酱油25克，白糖35克，醋35克，湿淀粉15克，豆油75克。
溜鲈鱼的做法步骤：
1、将鲈鱼去鳞和内脏，洗净，去头，脊骨，在鱼身两侧斜剞数刀，放在盘里淋入料酒，放入姜片腌渍入味。
2、再将瘦猪肉去筋膜，洗净；罐头竹笋、水发松蘑摘洗干净，均切成小丁
3、把腌渍入味的鲈鱼，放上葱段，用旺火蒸5分钟，取出葱段、姜片，滗去汤汁。
4、炒锅烧热，放入豆油，烧热后稍凉，放入猪肉丁、竹笋丁、松蘑丁稍煸炒，加入酱油、糖、鸡汤煮开，用水淀粉勾芡，加醋拌匀。
5、另取一炒勺放火上烧热，放入50克豆油，烧至八成热时，将前一炒锅中的肉菜芡汁倒入炒勺内，急翻几下，出锅，烧在蒸熟的鲈鱼上，撒上胡椒面，即可。
溜丸子
食材明细：
牛肉(瘦)175克，鸡蛋30克，冬笋25克，木耳(水发)15克，菠菜25克，淀粉(玉米)50克，香油25克，花生油75克，料酒10克，酱油25克，味精2克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)10克，盐2克
溜丸子的做法步骤：
1. 将冬笋片成小片；
2. 菠菜开水烫透，冷水过凉，切成3.3厘米长的段；
3. 把牛肉剁馅；
4. 牛肉馅加入鸡蛋、料酒、酱油、精盐、味精、淀粉、姜米、香油调拌均匀；
5. 将料酒、酱油、味精、淀粉、姜米、蒜米、直葱丝、冬笋片、木耳、菠菜段、清汤放一碗内，调成冷芡；
6. 炒勺上火，放入花生油烧热，将肉馅挤成丸子，放入油中炸透；
7. 呈焦黄色，捞出用手勺拍松；
8. 丸子再放入油内稍炸，倒出沥油；
9. 将丸子回勺上火，倒入冷芡，颠炒至汁料挂匀；
10. 淋入香油，出勺装盘即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
溜松花
食材明细：
主料： 松花蛋 4个，
调料： 食盐 3g， 醋 5g， 味精 1g， 葱 5g， 姜 5g， 蒜 少许， 料酒 12g， 水淀粉 10g， 植物油 600g， 面粉 6g， 鸡汤 适量，
溜松花的做法步骤：
1.将松花蛋剥掉外壳，切成西瓜形状6块，放在面粉中滚拌，使其外裹一层。
2.将少许葱丝、蒜片、姜水、酱油、醋、味精、盐、湿淀粉及适量鸡汤，调成芡汁。
3.炒勺放在旺火上，倒入植物油，烧到5～6成热，将拌上面粉的松花蛋瓣外面再裹上一层湿淀粉糊，下油炸成金黄色，使其挺实起来，倒入漏勺控净油。
4.炒勺留些底油再回旺火上，倒入芡汁，炒几下成稠卤汁后，再倒入炸好的松花蛋瓣，翻几下，使芡汁均匀地包裹外层，滴入几滴明油即成。
菜品特色
颜色金黄油亮。蛋瓣柔软酥香，佐酒食之素雅，深受宾客欢迎。
溜蟹黄
食材明细：
蟹黄200克，植物油40克，醋15克，料酒10克，味精5克，盐2克，淀粉(玉米)5克，大葱3克，姜8克
溜蟹黄的做法步骤：
1. 炒勺上火，放油烧热，葱姜末炝勺；
2. 然后下蟹黄煸炒，加醋、料酒、高汤、味精，焖五分钟；
3. 用水淀粉勾芡，淋明油出勺装盘，撒上姜末即成。
漕溜鱼片
食材明细：
鲜木耳100G，石斑鱼肉200G，葱二支。(1)蛋白一个，盐1/5茶匙，淀粉半茶匙，(2)酒酿一大匙，盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，糖1/3茶匙，高汤1/3杯，绍兴酒一茶匙，(3)淀粉半茶匙。
漕溜鱼片的做法步骤：
1、葱洗净切寸段，木耳洗净去硬蒂，撕成小块状，入滚水中汆烫备用。
2、石斑鱼肉切成4厘米X3厘米X0.3厘米之薄片，加调味料（1）拌匀置冰箱冷藏1小时。
3、炒锅注入油3杯，烧至四成热后入石斑鱼肉过油至鱼肉变白即可捞出沥干油。
4、锅中留油一大匙，将葱段爆香后入调味料（2）及木耳，石斑鱼肉拌炒均匀，最后以淀粉勾芡即可。
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