果泥牛肉卷

只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“果泥牛肉卷”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：肥牛片适量，芸豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，

辅料：：苹果泥适量，浓缩柠檬汁适量，

配料：：酷客壹佰烤肉料适量，

果泥牛肉卷的做法步骤：

1.苹果洗净不要去皮放入搅拌机中搅成果泥。苹果泥和【酷克壹佰】烤肉料混合拌匀。

2.加入适量浓缩柠檬汁。

3.拌均即可。

4.准备好芸豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝。

5.将肥牛卷展开，抹上自制【酷客果泥酱】腌制10分钟。

6.将腌好的肥牛卷放在案板上，铺上适量芸豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝，并抹上一些自制【酷客果泥酱】。

7.将肥牛卷起，完全包裹住蔬菜，并用牙签将接缝处固定。

8.热锅温油，油不要太多，放入牛肉卷。

9.盖上盖子，小火煎焖约3分钟，至肉卷熟透，盛出装盘。

10.将剩余的自制【酷客果泥酱】放入微波炉（俺家的700W）高火叮1分钟，淋在肉卷上即可食用。

小贴士：

1、苹果要选熟透没有酸味滴，而且不要削皮，有皮的果泥味道更好，不过一定要清洗干净。可以用盐摩擦苹果的表面，再用水清洗。



2、柠檬汁我选用浓缩的，比较粘稠味道也浓郁。可根据个人口味和其他调料的多少适当添加。

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土豆泥牛肉饼

食材明细：

主料：：土豆4个，牛肉糜0.5公斤，

辅料：：洋葱2个，

配料：：大蒜半个，大葱1条，月桂树叶一片，辣酱油适量，黄油适量，盐适量，牛奶适量，精制油适量，蔬菜精适量，番茄沙司适量，

土豆泥牛肉饼的做法步骤：

1.大火把锅烧热，不下油，放入牛肉糜，略为翻炒至牛肉变色。盛出，沥干油。

2.洋葱、大蒜、大葱(可省)切碎，下油，大火翻炒至闻到洋葱的香味。不用盛出。

3..................

4.在锅中倒入翻炒过的牛肉糜。

5.加入大量辣酱油、少量番茄沙司、少量水，翻炒。

6.最后撒入少量面粉(干淀粉)勾芡。

7.出锅，盛入烤盘，加入一片月桂树叶(可省)。

8.盖上盖子或者用锡纸封住烤盘，放入(电)烤箱，200摄氏度30分钟。

9.从烤箱中取出烤盘，从牛肉糜中找出月桂树叶丢弃。

10.....................

11.萝卜切丁，拌入牛肉糜中，(也可加入青豆和玉米粒)，并加入少量蔬菜精(没有的话可以用蘑菇精替代)，拌匀。

12.制作土豆泥。方法请见之前的日志《培根芝士土豆泥》。

13.把土豆泥置于牛肉糜之上。

14.用勺子把土豆泥压平，用叉子在土豆泥上划出简单的纹路。不加盖子，再次放入(电)烤箱，180摄氏度15分钟。

15.再次放入(电)烤箱，180摄氏度15分钟。只至取出后，土豆泥的表面硬硬的，即可食用。

香蕉泥牛奶蛋糕

今天这款裸蛋糕食谱做好后，除了请家人品尝还请了同学品尝，都得到好评，其实不是很好，疏松度不够。

香蕉放多了一点湿度有点大，不过亲们按照配方做就可以，因为写的配方已经在我做的基础上减了量。

另外做这款蛋糕一定要用中空的模具，因为中空模具受热均匀，这样蛋糕不容易失败，三个鸡蛋只用了20克糖，没有放油，成品味道还行，没有油的蛋糕细腻感略差。

如果不能接受的可以放上10克油，同时减少20克香蕉泥，这样做出来应该口感好些

香蕉泥牛奶蛋糕

原料：

主料：鸡蛋3个、低筋面粉75克、香蕉泥100克

配料：牛奶20克、白糖20克

香蕉泥牛奶蛋糕的做法

1、准备好原材料。

2、蛋黄里加入香蕉泥、牛奶、过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀。

3、蛋清里加入白砂糖。

4、打至硬性发泡，即打蛋器拉出短小的尖角。

5、分次加入打发好的蛋白，用上下翻拌的方式拌匀。

6、倒入中空模具中，震动几下使表面平整，同时去除大气泡。

7、放入预热的烤箱中下层，上下火，160度，一个小时。（两个纸杯中装的是为了测试效果的，纸杯烤30几分钟即可）

8、出炉后倒扣，凉后脱模。

香蕉泥牛奶蛋糕的做法小贴士

烤箱的性能有差异，温度和时间要根据自家烤箱特性来定。

网站小提示

土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑

雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏

无糖牛油果薯泥牛奶冰棍的做法

炎热的夏天，每天高达35度的高温天气，酷暑难耐，这时要是来一根冰棍真是太好了。每天小朋友都喊着要吃冰棍、雪糕，市售的冰淇淋、雪糕、冰棍都是含糖的，毕竟要符合大众口味嘛，偶尔吃吃是无所谓的。但是糖的过多摄入不太健康，是需要控制的，特别是小朋友，因此我捣鼓出这样一款冰棍，只需要用到牛奶、牛油果、红薯泥即可，吃起来挺不错的，当然要是个人喜欢，可以酌情加糖制作的。因为没有加淡奶油，所以叫它冰棍，不过它的口感尝起来有点像雪糕，可能是因为牛油果丰富的脂肪酸蛋白质、红薯的淀粉的缘故。

材料：

红薯124克，全脂纯牛奶200毫升，牛油果148克，，

无糖牛油果薯泥牛奶冰棍的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备，牛油果一个、红薯一个、全脂纯牛奶200毫升，冰棍模要提前清洗干净、晾干。

步骤2，红薯刨皮，切成小块的滚刀块。

步骤3，放入微波炉专用的碟子里，盖上微波炉专用盖子，高火叮1分30秒，时间以实际自己家里微波炉情况调整。

步骤4，叮熟的红薯块与纯牛奶倒入破壁机的料理杯中。

步骤5，任意功能，启动，搅打30秒。

步骤6，牛油果竖着对半切开，两半朝不同方向扭动一下，把果核取出，用勺子挖出牛油果果肉，放入牛奶红薯泥中，同样启动搅打20-30秒即可。

步骤7，取一次性大号裱花袋，套在量杯中，把冰棍糊倒入裱花袋中，用硬刮刀把冰棍糊刮推到裱花袋的尖端处。

步骤8，裱花袋尖端处剪开一个约1厘米的口子，把裱花袋里的冰棍糊挤入冰棍模里，送入冷冻室冷冻8小时或以上。

步骤9，戴手套或用毛巾把冷冻完毕的冰棍连同模具一起取出，流动清水冲下底部和外边，脱模。

步骤10，成品

步骤11，成品

南瓜枣泥牛奶土司

春季最滋养脾胃的天然手工面包：【南瓜枣泥牛奶土司】

手工面包已经被越来越多的人喜爱并认可，吃到自己亲手制作的食物是充满喜悦的，科技和网络讯息发达的今天，我们可以很轻松的拥有跟面包房一样具有专业外形的面包，而在健康食材的选择上更多了一份保障，从无添加剂漂白粉的面粉，到最优质的黄油，香醇的鲜奶或芝士，我们还可以按照时令选择一些天然的食材如南瓜、大枣、菠菜、枸杞等让面包拥有漂亮的色泽，杏仁、核桃、葡萄干、蔓越梅、松仁、花生、栗子等养生的果仁更是可以灵活添加，手工面包不仅拥有色彩斑斓的外形颜色，做成各种夹馅面包让内涵也极具魅力，怎能让人不爱呢。

上周我就发了一条微薄，忙里偷闲做面包，其实初衷是因为过年的红枣买了太多，担心到了梅雨季节放坏，索性全做成枣泥分小袋冷冻好，做包子馅和面包时随取随用营养省心（做法参考见下图）红枣是最天然的维生素药丸，女性每日只要坚持3颗，无论泡水，煮粥都有很好的养脾胃、补血的美容功效，加在面包中能增加天然香甜的气息，减少糖的用量，如果再添一把葵花籽或南瓜子，这个面包便又多了一个抗衰老，增加记忆力的功效，所以，百变的面包你随时都能享用哦。

这款一键式烤好的南瓜枣泥牛奶土司，可以用牛奶代替所有的水，土司的组织细腻，口感细腻，加上黄灿灿的南瓜泥，多增加了些许胡罗卜素，小盆友常吃还能对视力有保护作用。晾凉时太匆忙，竟然忘了倒过来，顶部有些压扁，不过丝毫不影响松软程度。隔天早餐起床速速蒸上香甜玉米粒，将土司片平均分四份切片，放入玉米粒和蓝纹奶酪碎，加薄荷点缀，热上一杯鲜牛奶，一个白水煮鸡蛋，还有朋友家乡的特产百香果，早餐10分钟完成。如果时间充足的话，炒一盘绿色的蔬菜，这样色泽美丽、营养丰富的早餐能诱惑你吗

南瓜枣泥牛奶土司

主要食材：高筋粉260克，干酵母4克，绵白糖30克，盐3克，无盐黄油20克，鸡蛋一个。

牛奶70克，水20克。

配料：枣泥50克南瓜泥200克

南瓜枣泥牛奶土司的做法

1.按照上图做法做好的枣泥，从冰箱取出回温。

2.南瓜切块，蒸熟后用勺子或压泥器压制成稀软的泥状。

3.面包机中依次放入面粉、盐、黄油、打入鸡蛋，倒入绵白糖。

4.酵母和糖最好不要直接接触，会影响酵母的活性，我一般在面粉中心轻轻挖一个洞，最后将酵母倒入

5.接着倒入牛奶和水，当然你也可以全部用牛奶，加上水的分量一共是90克就行。

PS：一般面包机都可以选择小面包（250克以下面粉）、中等大小（250-500）大面包（500克面粉）

对应的选择小面包一般选350克，中等的选500克面包，大的选750克面包。

我做的这款算是比较小的面包，我选的中等，最后发酵、烤制成型在面包桶三分之二处。

如果是750克的面包，才会顶出面包机的桶外，可以根据自家的面包机研究最佳分量。

像我们一家三口，做一个中等大小的切片土司，刚好吃两个早上，不浪费也更新鲜。

6.按自家面包机选择时间和功能，我选的是甜面包，两小时四十五分钟，一键按下就可以做别的事情啦。

7.面包机在搅拌，途中会有两次发酵。（因为出门买菜，过程没有全部拍下）

8.最后烤熟的面包，金灿灿的，散发着诱人的奶香。

9.刚烤好的土司一定要尽快从面包机取出（带隔热手套），即使你是晚上预约好的，也要算好时间，是接近起床时间再开始运行哦，不然烤好的面包一直在面包桶里，会因为余热和水汽让面包变软，口感欠佳。

10.面包桶取出后，将桶倒扣，轻轻晃动，土司便倒出来了，正面朝上放在面包架上晾凉。（PS：这一步我忘记将面包正面朝上，倒出来就做别的事情了，切的时候才发现上面压扁了）

11.切面包重点：第一要在面包凉的时候再切，趁热切的土司片，非常容易变形。

第二是一定不能用切菜刀，一是卫生问题，二是刀片必须是锯齿状的面包刀才能将土司

切成均匀漂亮无任何齿痕的状态，就像面包店卖的一样。所以做土司面包刀必备。

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

牛肉卷

食材明细：

嫩牛肉250克，洋葱1个(切丝)，葱1条(切丝)，冬菇5只(浸软切丝)，红甜椒半只(切丝)，金菇(鲜金针菇)100克，牛油2汤匙。姜2片(剁碎)，生抽(酱油)2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙，生抽(酱油)1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙，芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。

牛肉卷的做法步骤：

1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。

2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。

3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。

4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。

炸素卷果

食材明细：

蘑菇(鲜蘑)50克，冬笋50克，胡萝卜50克，香菇(鲜)50克，油皮200克，淀粉(蚕豆)13克，小麦面粉25克，香菜50克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，小葱10克，料酒10克，姜10克，植物油50克

炸素卷果的做法步骤：

1. 鲜蘑去蒂，洗净，切片；

2. 冬笋、胡萝卜分别洗净，均切片；

3. 鲜蘑片、冬笋片、胡萝卜片用水焯一下；

4. 香菇去蒂，洗净蒸软；

5. 炒锅上火放入油，下入葱丝、姜丝稍煸即下入鲜蘑、冬笋、胡萝卜、香菇炒透，加入料酒、精盐、高汤25毫升、味精、胡椒粉，入味加入水淀粉勾芡出锅；

6. 面粉加水30毫升调成糊；

7. 把油皮展平放入炒好的配料卷起，用面粉糊沾好边即成素卷果，共做两卷，按扁；

8. 做好的素卷果入七成热油炸成金黄色，捞出沥油；

9. 沥油后改刀切成2 厘米宽的条装盘；

10. 香菜洗净，摆在盘的两边即可。

小贴士：

1. 油皮是一种大豆制品，色泽黄亮，光泽透明薄如纸，口尝醇香，酥脆而有韧性，有豆油和豆腐的特殊香味，可制作多种菜肴，此菜选上等油皮用包炸的方法制作，是一款精美的素菜，油皮在运输、保管过程中易干硬破裂，使用前可用豆包布包着入笼小火蒸一下；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

香蕉果蔬卷

食材明细：

主料：：卷心菜一个，香蕉三根，土豆四个，鸡蛋一个，紫菜两张，

辅料：：面包糠适量，

香蕉果蔬卷的做法步骤：

1.材料:卷心菜一个（其实只用了几片叶子），香蕉三根，土豆四个，鸡蛋一个，紫菜两张，面包糠适量。

2.土豆去皮，放微波炉里叮成土豆泥，香蕉切条，鸡蛋搅成蛋液。卷心菜放开水中快速烫下，使其变软，土豆泥加少许椒盐。

3.烫好的卷心菜平铺，放上紫菜，然后抹上土豆泥，放上香蕉。

4.把卷心菜两边翻进去，卷成卷。

5.把果蔬卷放蛋液滚一下，在沾满面包糠，放油里炸，时间不要长哦，里面都是熟的。

6.香喷喷的的蔬果卷就做好了，再配上自己做的番茄酱就更棒了，我想孩子都会爱吃的，很有营养的，丰富的维生素在里面哦。

酥脆牛肉卷

食材明细：

主料：：牛肉100克，新鲜玉米粒200克，马蹄10个，云吞皮300克，葱3根，芝麻1汤匙，

辅料：：盐适量，油适量，沙拉酱2汤匙，酱油少许，鸡粉少许，淀粉少许，胡椒粉少许，香油少许，

酥脆牛肉卷的做法步骤：

1.食材图：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。

2.牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3.马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。

4.热锅放少量食用油，把腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。

5.倒下玉米粒、葱和马蹄粒。

6.翻炒片刻，至味道均匀。

7.用盆子盛起，加上葱叶部分。

8.食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油、

9.加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。

10.云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。

11.折起一边。（如图）

12.再折起另一边，中间和两头沾点水封口。（如图)

13. 至全部包好。

14.锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。

15. 捞起、用吸油纸吸干油分。

16.稍稍冷却后即可食用，脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨响~~

小贴士：

买现成的云吞皮可以节省很多时间，肉类要先腌制再爆炒熟。配料可以按自己的喜欢适当调整。馅料是熟的，炸制时稍稍有点金黄色即可捞起，出锅后稍稍冷却就会脆啵啵。炸的时间过长容易糊皮，也不太健康。

奶油牛肉卷

食材明细：

牛里脊肉200克，黄油50克，面包300克，鸡蛋黄150克，植物油75克，盐2克，味精2克，黄酒5克，小麦面粉25克，胡椒粉1克

奶油牛肉卷的做法步骤：

1.牛里脊顶丝切成六块，把肉丝立着放在菜墩上，用刀背砸成饼儿状，放在盘内。黄油切成六块长条，清白面包片去外皮切成渣。

2.里脊饼掸上点绍酒，均匀地洒上胡椒面、精盐、味精，洒后用手拍拍，然后逐片蘸上面，每一块里脊饼放一块黄油条，卷成卷状，再蘸面，蘸蛋黄，最后蘸面包渣，边蘸边攥，要注意攥严。

3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成热时，放入牛肉卷，待油温增高时，将炒勺端离火口，降低油的温度，以便于把肉卷炸透，然后再移至旺火上稍炸，倒在漏勺内滤去油，装盘即成。

小贴士：

此菜中植物油作炸料用所以最好准备200克中老年保健食谱鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

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