1.炒素鸡
食材明细:
主料::素鸡适量,包菜适量,胡萝卜适量,木耳适量,蒜苗适量,生菜适量,
辅料::番茄酱适量,辣椒粉适量,盐适量,油适量,
炒素鸡的做法步骤:
1.素鸡、包菜、胡萝卜、木耳、蒜苗、生菜备用。
2.玻璃盘洗干净,生菜洗干净,切掉茎摆盘。
3.胡萝卜和包菜切薄片,蒜苗切小段备用。
4.素鸡切片,放油锅煎至两面金黄。盛出备用。
5.油锅烧热,加入适量的辣椒粉和番茄酱,和适量水炒均匀。
6.加入包菜,炒均匀。
7.放入木耳和胡萝卜,炒熟。
8.倒入煎好的素鸡,放入适量盐。
9.炒均匀后出锅,倒在铺好的生菜上,撒上蒜苗即可。
2.红烧素鸡
食材明细:
主料: 素鸡 适量,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 葱 少许, 姜 少许, 料酒 少许, 白糖 适量, 高汤 适量, 五香粉 少许,
红烧素鸡的做法步骤:
1.将素鸡用盐水浸泡一下,去除碱水味道,擦干
2.大火两面煎脆,最好用不粘锅,素鸡比较沾锅。
3.重新起锅,葱姜爆香后加入酱油,料酒,糖,高汤等,沸腾后放入素鸡,洒少许五香粉
4.转中小火,烧煮入味,约10分钟。
3.金钱素鸡
食材明细:
主料::豆腐卷一个,青椒适量,蒜适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,孜然粉适量,
金钱素鸡的做法步骤:
1.所需食材准备就绪
2.青椒葱蒜改刀备用
3.豆腐卷改刀成片
4.平底锅入油煎至金黄
5.豆腐的清香弥漫开来
6.放入青椒葱末蒜片,加盐,孜然粉翻炒均匀
7.美味即可享用
8.成品图
9.成品图
小贴士:
祝您生活愉快!
4.蚝油素鸡
食材明细:
主料::素鸡400克,
辅料::青椒1个,
配料::玉米油适量,蚝油2大勺,葱适量,姜适量,老抽适量,盐适量,糖适量,
蚝油素鸡的做法步骤:
1.素鸡切片,青椒切片,葱姜切片
2.热锅倒油,下素鸡片两面煎黄。
3.下葱姜爆香。
4.依次加入2大勺耗油和适量老抽、盐和糖翻炒均匀。
5.添半碗水,大火煮开中火煮至汤汁收干即可。
5.辣子素鸡
食材明细:
水面筋200克,莲藕100克,辣椒(青、尖)50克,柿子椒50克,酱油10克,盐1克,香油10克,料酒10克,植物油90克,红曲6克,淀粉(豌豆)35克
辣子素鸡的做法步骤:
1.先将水面筋摊平按扁;莲藕削皮切丝,把藕丝顺摆捋齐卷起,呈粗条状,下沸水锅中浸透捞出作鸡坯料,待用;取淀粉5克加水适量调匀成水淀粉约10克备用。
2.把鸡坯料切成小块,着红米汁、食盐拌匀,再着干粉浆好,青红辣椒切滚刀块,待用。
3.火上置锅,加植物油,待油温升至八成,将酱好的鸡块散下锅中,用筷子拨开,下青红椒块,略停滗去油,迅速放入酱油、鲜汤50毫升,翻勺后着水粉上芡,熘香油、料酒,出锅盛盘中即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
更新时间:2023/11/03