食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出素鸡烩芹菜的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料。素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。素鸡可以补充丰富的卵磷脂，可以有补脑的作用，促进骨质的发育，而且还可以有保护心脏的作用和效果。
材料：
素鸡250克，芹菜200克，葱5克，花椒粉1茶匙，酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，盐适量，
素鸡烩芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜去叶洗净，切成小寸段
步骤2，素鸡切成跟芹菜差不多的粗细的小条
步骤3，葱切葱花。
步骤4，锅中加一点盐煮开水，加入芹菜焯水至断生
步骤5，煮好捞出沥水备用
步骤6，锅中热油，加入素鸡后转小火
步骤7，慢慢煎炒至素鸡表面干燥金黄
步骤8，加入葱花、花椒粉炒出香味
步骤9，加芹菜，酱油、蚝油快速炒匀
步骤10，最后尝下味道，加点盐和糖调味炒匀即可
步骤11，成品
步骤12，成品
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芹菜素鸡烧腐竹的做法
材料：
芹菜适量，腐竹适量，素鸡适量，橄榄油一勺，葱，姜，肉片适量，，
芹菜素鸡烧腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，中火烧热锅子（测温的方法：滴一滴水，水珠可以在里面滚动），加一茶勺橄榄油、加葱姜肉片、再铺上素鸡
步骤2，铺上芹菜
步骤3，铺上腐竹
步骤4，盖盖儿，转小火。等盖边冒气了，开锅加盐调味，就可以吃咯~~
芹菜烩银耳的做法
银耳富有天然植物性胶，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。
材料：
芹菜200克，干银耳5克，蒜5克，盐适量，鸡精选用，，
芹菜烩银耳的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜去叶洗净切成小寸段，银耳提前泡发好去蒂摘成小朵，大蒜去皮切片。
步骤2，锅中煮开水，先加入银耳焯水，捞出沥水备用
步骤3，原锅，加入一点盐在下入芹菜焯水
步骤4，煮好的芹菜银耳捞出沥水备用
步骤5，热锅冷油，加入蒜片炒出香味
步骤6，加入银耳银耳翻炒几下
步骤7，最后加盐和鸡精调味，炒匀出锅即可。
步骤8，成品
步骤9，成品
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