素鸡怎么烧

食材明细：

清美素鸡一包，盐适量，糖适量，味精适量，香菜一棵

香菜烧素鸡的做法步骤：

第1步素鸡切片香菜洗净切小段

第2步开油锅，油热转中火（如果油不够热的话，素鸡很容易粘在一起），先放一块素鸡试试油温，如果很快表面就泛黄起泡结起来，说明油温差不多，再逐一放入素鸡煎，煎成二面呈黄色且起泡为好。一般一批煎好二面要不了一分钟。油倒入其它碗内，余油加入煎好的素鸡，加水（我因为有鸡汤，所以加的是鸡汤），加盐焖，大约三五分钟，加少许糖、味精调味，撒上香菜，关火盛出。

小贴士：

烧素鸡是一道很平常的家常菜，但加了香菜闻起来特别清香，吃起来也更美味，素鸡口感很糯。

食材明细：

油皮500克，豌豆苗150克，盐8克，淀粉(豌豆)10克，味精4克，花生油75克，香油15克，碱2克

白烧素鸡的做法步骤：

1.豆腐衣（油皮）撕去边放到冷水里，浸1小时后捞起，用沸水（放进少许食用碱）泡过，见豆腐衣发白即捞起，放到清洁布上，把整块豆腐衣卷起，用麻线扎紧，上笼蒸约20分钟，取出冷却后，切成骨牌块即成素鸡料。将豆苗洗净沥干水分。

2.锅烧热放花生油15克，下豆苗煸炒后，先装在盘里垫底。炒锅下花生油烧热推下素鸡略煸，加鲜汤和调味烧滚后，改用小火焖5分钟，再改用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，浇上麻油，放在豆苗上。

食材明细：

白菜250克，素鸡150克，香菇(鲜)25克，青椒15克，酱油15克，白砂糖3克，盐5克，味精2克，香油2克，花生油25克

素鸡烧白菜的做法步骤：

1. 将香菇用凉水洗净泥沙，切成片，用净水泡好；

2. 素鸡腿用热水烫一下，捞出切成斜片；

3. 白菜洗净，去老叶、根，切4厘米长方块；

4. 青椒去蒂，去籽心，洗净，切成小块；

5. 炒锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热时，将锅端下降温，至六成热时，再将锅端回火上，放入白菜块略煸，加少许精盐拌匀起锅；

6. 锅内倒少许花生油，烧热，放入青椒块炒片刻，起锅备用；

7. 将锅洗净，放回火上，倒入少许花生油烧热，放入素鸡腿煸炒几下，再放入香菇片，加入酱油、白糖、精盐和泡香菇的清汤，用旺火烧开；

8. 盖上锅盖，改用小火烧至汁水略干，素鸡腿入味，放入白菜块和青椒块，炒匀后撒上味精，淋上香油即可出锅成菜。

食材明细：

主料：：素鸡250克，土豆300克，

辅料：：香葱适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，

土豆烧素鸡 的做法步骤：

1.食材：素鸡（已切开）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱

2.烧锅倒油烧热，下入切好的素鸡炸一下，捞出。

3.随后，锅内留适量的底油，下入切好的土豆翻炒翻炒。

4.接着，加适量的清水煮开。

5.然后，合入炸好的素鸡、加适量的生抽。

6.加适量的盐。

7.加适量的白糖。

8.调味煮开。

9.最后，煮至汤汁差不多了土豆熟软，搁入香葱，即成。

食材明细：

主料：：素鸡250克，酸菜250克，

辅料：：生抽适量，白糖适量，鸡精适量，

酸菜烧素鸡的做法步骤：

1.材料：素鸡、酸菜

2.将素鸡放在案板上切成块，待用。

3.将酸菜放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。

5.随后，锅内留少许底油，下入炸好的素鸡。

6.加适量的水煮开。

7.接着，合入切好的酸菜翻动一下。

8.然后、加适量的生抽。

9.加适量的白糖。

10.加适量的鸡精。

11.调味煮开。

12.最后，煮至汤汁快要收干，即成。

13.出锅，装盘，