食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“秋天怎么吃红烧素鸡 （附素鸡软糯鲜香的秘诀）的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
我最爱吃妈妈烧的素鸡，软糯鲜香，里面各种菌菇，虽说是豆制品，但能吃出肉味，而且相比吃肉肉负担要小很多，现在我也学会了，素鸡软糯的秘诀看过来！ps:除了素鸡，我最爱吃里面的黄花菜，每次都把黄花菜挑出来先吃了，有人和我一样喜欢吃这样烧法的黄花菜吗？参与活动:#秋天怎么吃#
材料：
素鸡一只，香菇5朵，胡萝卜半根，黑木耳一小把，干黄花菜一小把，太太乐特级鲜红烧酱油一勺，生抽3勺，葱5根，姜3片，八角2个，香叶2-3片，盐1-2克，糖3-7克，，
秋天怎么吃红烧素鸡 （附素鸡软糯鲜香的秘诀）的做法的做法步骤：
步骤1，一只素鸡如图切片，不要太薄也不要太厚，约0.8-1厘米左右
步骤2，锅里放多点食用油，把素鸡煎至两面金黄色起泡
步骤3，如图，素鸡表面起金黄色的小泡泡，就差不多煎好了，这是秘诀一，素鸡外皮定型内里蓬松！
步骤4，秘诀二来了：准备一碗热水，把煎好的素鸡马上浸入热水中，让它吸足水分！
步骤5，所有素鸡都浸入热水，一来去掉点油，二来素鸡吸饱水份就会比较软糯！准备其它材料：黄花菜提前泡软切段，黑木耳提前泡软撕小朵，香菇我用的鲜香菇，切片。熟胡萝卜去皮切片，葱洗净切段，姜切片！
步骤6，锅中留油倒入黄花菜，黑木耳，香菇翻炒片刻
步骤7，把吸足水分的素鸡捞出，放入锅中，水倒掉不要太油了！加入茴香，香叶，生抽，太太乐原味鲜特级红烧酱油，盐，一小碗水，盖上锅盖中火煮几分钟
步骤8，最后加入熟胡萝卜，（如果胡萝卜没煮熟，可以和素鸡一起放进去煮，但胡萝卜比较不容易软，上班族都比较赶时间，所以我一般煮饭时会把胡萝卜放电饭煲蒸笼一起煮熟）尝一下味道，喜甜的可以适量按自己口味加糖
步骤9，转大火收汁，喜欢汤汁多点可以不用像我收那么干，汤汁也很好吃的，撒葱段关火
步骤10，素鸡软糯鲜香，特别适合老人小孩吃！
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红烧素鸡的做法
买了一块素鸡，想要凉拌，无奈某人不能食辣，改成了红烧参与活动:#最强家乡菜#
材料：
素鸡一个，盐一勺，耗油一勺，豆瓣酱一大勺，糖少许，葱姜蒜适量，淀粉少许，，
红烧素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡洗净切厚片
步骤2，葱姜蒜切碎
步骤3，锅内倒油，下葱姜蒜爆锅
步骤4，炒香后加入少许盐
步骤5，下素鸡翻炒
步骤6，加入一大勺豆瓣酱
步骤7，适量蚝油和清水，大火煮开
步骤8，加盖子焖煮两三分钟
步骤9，加入少许糖，淀粉水，收汁
步骤10，装盘
香辣鲜素鸡
食材明细：
主料：：鲜素鸡250克，
辅料：：蒜适量，香葱适量，油辣子1勺，酱油适量，白糖适量，盐适量，
香辣鲜素鸡的做法步骤：
1.食材：鲜素鸡、蒜（已拍碎）、香葱、油辣子
2.将鲜素鸡拆开包装放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的鲜素鸡两面煎一下，盛出。
4.接着，下入蒜炝锅。
5.然后，煎好的鲜素鸡，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加1勺油辣子。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味烧煮开。
11.最后，烧煮至汤汁差不多了，搁入香葱即成。
家常红烧素鸡的做法
我妈的原创菜谱，她做饭一直都是少油少盐，所以从小我就潜意识觉得我妈做饭不好吃。不过这道菜除外，第一口吃到的时候，我觉得家里的铁树都美得开花了～
材料：
素鸡1个，大葱适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，孜然适量，
家常红烧素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡切片
步骤2，热油，将素鸡煎至两面金黄
步骤3，葱蒜炒香，把煎好的素鸡倒进去翻炒
步骤4，根据口味加入料酒，酱油，耗油，加适量水焖煮入味。
步骤5，待汤汁收得差不多了，加盐，胡椒粉，孜然粉，撒葱丝，翻拌均匀，即可出锅。
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