1.拌马齿苋
食材明细:
马齿苋300克,盐4克,酱油10克,醋10克,辣椒油15克,辣椒(红、尖、干)5克,白砂糖2克,香油5克,味精2克
拌马齿苋的做法步骤:
1. 将马齿苋的老根、老叶摘去,用清水洗涤干净,然后用刀切成7 厘米长的段;
2. 马齿苋段放入沸水锅内氽至断生,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;
3. 取一只碗,放入精盐、酱油、醋、红油、刀口辣椒、白糖、香油、味精等各味调料调拌均匀待用;
4. 将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可装盘供食。
小贴士:
1. 马齿苋下锅氽时,断生即可捞出,不可时间过长,否则过于软烂,失于原有鲜菜之风味;2. 刀口辣椒为用油炸过或在锅里炒酥脆的辣椒,再用刀铡细的碎辣椒,口感上辣而喷香;3. 马齿苋为夏秋之季节的野生菜,有叫它长寿菜,也有叫它麻绳菜的。只宜应季采摘,过季则不可鲜食。马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。
2.马齿苋炒蛋
食材明细:
主料: 马齿苋 , 鸡蛋 2个,
调料: 食盐 ,
马齿苋炒蛋的做法步骤:
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的,蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢,就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的,没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油,两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没,烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了,实话实说,我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
3.马齿苋包子
食材明细:
干马齿苋.熟五花肉,葱.姜.面
马齿苋包子的做法步骤:
1面用老肥加温水和成稍软的面团,发大约3小时,
2马齿苋用水煮开,洗干净,攥干水分,放盆里,,五花肉切成小丁,放入马齿苋盆里,放油,盐,鸡精,葱姜末,香油,搅匀,
3面发好后,揉匀,揪剂,擀饼,包好,醒15分钟,
4凉水锅装入生坯,开锅后15分钟,即可
4.马齿苋汤
食材明细:
主料::马齿苋适量,猪骨适量,鲫鱼适量,陈皮适量,绿豆适量,
辅料::水适量,
配料::盐适量,
马齿苋汤的做法步骤:
1.备材料,马齿苋用其根茎部
2.马齿苋洗净泥沙
3.猪骨煮去血水,待用
4.鲫鱼用油稍煎一下
5.取一汤锅,加入适量的水,把整理好的材料放入
6.大火把汤煲30分钟
7.转小火,把汤煲至色浓,绿豆散烂,下盐调味,即可
5.吃马齿苋的好处 马齿苋的吃法
吃马齿苋的好处 马齿苋的吃法
吃马齿苋的好处
1、马齿苋粥可用于痢疾便血、湿热腹泻;马齿苋蛋白羹主要用于赤白带下。
2、马齿苋芡实瘦肉汤、马齿苋炒鸡蛋等,具有清热解毒、祛湿止带功效,适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者,亦可用于湿热泄泻、痢疾等。
3、马齿克猪肝汤具有益肝明目,宽中下气的功效。适用于肝血不足,脾气壅滞,夜盲,身体疲乏等病症。
4、糖醋马齿苋有驱虫功效,适用于小儿钩虫玻
总的来说,马齿苋的作用有:利水消肿、消除尘毒、杀菌消炎、防治心脏并治糖尿病等。
但是马齿苋为寒凉之品,所以脾胃虚弱、或因受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇均要忌食;而且忌与胡椒、该粉同食,不宜与甲鱼同食,否则会导致消化不良、食物中毒等症。
马齿苋菜肉片汤的做法
1、材料:马齿苋、瘦猪肉,白皮大蒜、酱油、豌豆淀粉、花生油适量。
2、做法:首先将将马齿苋根部和老叶摘去洗净,取嫩部分摘短;瘦肉洗净抹干水,切薄片,加腌料腌十分钟,放入滚水中,煮至熟捞起。然后将锅烧热,放入半汤匙油、蒜茸爆香,再加适量水烧滚后放下苋菜煮烂,再放下肉片滚熟,下盐调味即可。
蜂蜜马齿苋汁的做法
1、材料:马齿苋、蜂蜜适量。
2、做法:将马齿苋用温开水洗净,榨汁,调入白蜜即可饮用。
凉拌马齿苋的做法
1、材料:马齿苋,盐、味精、香油、醋、辣椒油等适量。
2、做法:首先将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;接着将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用,以及取一碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油并调匀待用;然后将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。
炒马齿苋的做法
1、材料:马齿苋,色拉油、盐、味精、姜、白皮大蒜、香油适量。
2、做法:首先将马齿苋根部和老叶摘去洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜子、姜均切末。然后在锅内放入色拉油,烧旺火至六成热后下姜、蒜末煸香,再放入马齿苋,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
更新时间:2023/11/03