煎焖素鸡

食材明细：

主料：：咸肉一小块，素鸡一块，青辣椒1个，香菇4-6个，

辅料：：葱姜适量，干辣椒2个，八角1个，老抽半调羹，生抽半调羹，蚝油半调羹，白糖少量，

咸肉焖素鸡的做法步骤：

1.准备食材：亲戚说她腌的肉不怎么咸，所以我直接洗干净用了，如果买的比较咸的话就提前用温水泡泡；香菇提前泡发

2.咸肉切片，素鸡切滚刀，香菇切块，青椒切块，其他食材如图

3.锅中放油，将素鸡块放入，煎至微黄，盛出。

4.锅中再放油，煸香葱姜、干辣椒、八角，然后放入咸肉、香菇快速煸炒。

5.倒入可没过所有食材的水量，加入老抽、生抽、蚝油各半调羹，少量白糖调味，盖上锅盖烧开水后再煮两分钟，煮出肉香。

6.放入煎好的素鸡，盖上锅盖小火焖炖，大约15分钟

7.汤汁不算多时，放入青椒，转大火收汁，咸肉和调料的咸度正好，不用放盐了，只需加入少量鸡精，出锅。

8.美味出来！

小贴士：

1、咸肉如果比较咸，就提前温水泡泡；2、最后的青椒特别提味

食材明细：

主料： 素鸡 180g，

调料： 食盐 适量， 蒜 2瓣， 八角 2个， 干辣椒 2根， 料酒 5g， 生抽 8g， 老抽 4g， 调和油 适量， 小葱 适量， 白糖 3g，

香煎素鸡的做法步骤：

1.准备好食材。

2.蒜切片，香葱和小米椒各切成小块。

3.素鸡洗干净后切成片状。（大概厚度，如图）

4.干净的碗内加入生抽，老抽，白糖，清水，料酒，2勺清水搅拌好。

5.锅内倒油，稍稍多一点，把切片的素鸡放入，用中火煎至。

6.煎至素鸡两面个煎黄起泡泡为止，夹出控油。

7.锅内留余油，把八角，蒜片，葱白放入爆香。

8.然后把煎好的素鸡放入。

9.把调好的料汁倒入锅内，盖上锅盖，等汤汁烧开后转小火煮，大约8分钟。

10.等素鸡的体积稍稍膨胀变大，开大火收汁，撒上小米椒和葱花即可出锅。

食材明细：

主料：：素鸡二根，小米辣2个，

辅料：：色拉油一勺，五香粉半匙，孜然粉少许，烧烤粉半匙，辣椒面少许，鸡精少许，

香煎素鸡的做法步骤：

1.超市买的素鸡用温开水清洗。

2.切片儿不要切得太薄哦。

3.热锅冷油放入素鸡。

4.开大火略炸一下

5.所有的调料准备好。

6.开小火慢慢的煎。

7.把素鸡煎得表皮鼓泡就可以捞出控油。

8.锅底留一点油油的一定要少。多余的油，我们可以炒个菜什么的。由一定要少，不然一会儿吃着会油腻的。小火放入所有的调料炒香。

9.放入素鸡翻炒均匀起锅撒上小米辣。

小贴士：

火候是关键。一定要小火慢慢的煎。

食材明细：

主料：素鸡二根，小米辣2个

辅料：色拉油一勺，五香粉半匙，孜然粉少许，烧烤粉半匙，辣椒面少许，鸡精少许

香煎素鸡的做法步骤：

1，超市买的素鸡用温开水清洗。

2，切片儿不要切得太薄哦。

3，热锅冷油放入素鸡。

4，开大火略炸一下

5，所有的调料准备好。

6，开小火慢慢的煎。

7，把素鸡煎得表皮鼓泡就可以捞出控油。

8，锅底留一点油油的一定要少。多余的油，我们可以炒个菜什么的。由一定要少，不然一会儿吃着会油腻的。小火放入所有的调料炒香。

9，放入素鸡翻炒均匀起锅撒上小米辣。

小贴士：

火候是关键。一定要小火慢慢的煎。

将素鸡用清水冲洗干净，切成片备用。将辣椒面、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒粉混合拌匀备用。辣椒面可以少一点。平底锅内倒入油，将素鸡放入。

材料：

主料：色拉油适量，素鸡1只，

辅料：胡椒粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，鸡精少许，食盐适量，，

香辣煎素鸡的做法步骤：

1. 将素鸡用清水冲洗干净，切成片备用。将辣椒面、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒粉混合拌匀备用。辣椒面可以少一点。平底锅内倒入油，将素鸡放入，一边放一边将素鸡片的两面都沾上油，开中火，慢煎，中间翻一次。将混合的调味料分两次均匀撒入。让每一片素鸡都沾上调料，关小火慢焗一下，待素鸡有些干的时候，即可