素菜菜谱

食材明细：

主料：：黄瓜1个，胡萝卜1个，

辅料：：辣椒适量，油适量，

配料：：盐适量，调味酱油适量，葱适量，姜适量，味精适量，

家常菜--素炒黄瓜的做法步骤：

1.胡萝卜洗净，切成滚刀块。

2.黄瓜洗净，切成滚刀块。

3.锅里放油，放入葱、姜、辣椒煸炒。

4.放入胡萝卜翻炒。

5.放入黄瓜翻炒。

6.放入调味酱油、盐、味精调匀即可。

7.盛入盘中，即可享用。

食材明细：

主料：：黑木耳1把，西兰花半个，胡萝卜1个，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，大蒜适量，蚝油少许，

素炒家常菜的做法步骤：

1.黑木耳提前泡发，去掉杂质，反复清洗干净。

2.西兰花掰成小朵，放入稍浓一点的盐水中浸泡10分钟以上，这个步骤一定不能少，起到杀虫杀菌去除农药残留的目的，然后再用流动水清洗干净捞起控水分。

3.锅内倒入清水，烧开后加入黑木耳，加少许盐焯水后捞起用流动水冲洗干净。捞出后过冷水，控净水分备用。

4.水开再滴几滴油焯烫西兰花，加盐和滴油都能保持蔬菜的颜色不变。

5.大蒜去皮洗净，切片，黑木耳撕成小块，控净水分。

6.胡萝卜去皮洗净，切菱形块。西兰花控净水分备用。

7.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，下入胡萝卜翻炒，炒至变色出香味。

8.再把西兰花和黑木耳倒入翻炒均匀。

9.烹入少许开水烧制半分钟，让食材充分的融合，加盐、少许蚝油调味。

10.出锅装盘。

食材明细：

主料：：筋饼4-5张（死面饼），西红柿1个，鸡蛋1个，韭菜1小把，

辅料：：生抽1勺，料酒1勺，糖少许，盐适量，葱少许，

家常素烩饼的做法步骤：

1.西红柿切丁，韭菜切段，筋饼切块，葱切丝，鸡蛋打散加入1勺料酒拌匀。

2.锅中倒入适量油，加入鸡蛋液炒匀倒出备用。

3.另倒入适量油，放入葱丝炒香。

4.加入西红柿丁翻炒至出汤，加入适量盐、白糖，生抽，再加入少许清水焖煮片刻。

5.加入筋饼快速翻炒至完全吸收汤汁。

6.最后加入韭菜及鸡蛋炒出香味。

7.出锅装盘。

小贴士：

配菜可以根据自己喜好随意搭配，喜欢吃荤的也可以放入肉丝。

食材明细：

主料：：韭菜适量，豆腐干适量，鸡蛋适量，

辅料：：花生油适量，盐适量，生抽适量，

[快手菜]——素合菜的做法步骤：

1.韭菜捡干净、洗净控水。

2.韭菜切段、豆腐干切条、鸡蛋打散。

3.鸡蛋（加少量水、料酒这样炒出的鸡蛋会很嫩）下油锅炒、加入韭菜豆腐干，迅速翻炒并放适量生抽、盐出锅。

食材明细：

主料：：滑菇350克，红辣椒2个，芹菜2棵，

辅料：：大蒜1瓣，调和油适量，盐巴适量，

入夏素菜来袭--素炒滑菇的做法步骤：

1.材料：滑菇350克 红辣椒2个 芹菜2棵 大蒜1瓣

2.把材料类红辣椒和芹菜切好备用。

3.做过上火炒倒入调和油爆香大蒜

4.倒入洗好的滑菇翻炒。

5.待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒。

6.倒入适量的盐巴。

小贴士：

依然叨叨

滑菇的脚要用剪刀剪一下祛除杂质，因为滑菇比较鲜美了就不加味精了。炒滑菇用用武火（大火）爆炒这样减少营养的流失。