炒菜菜谱

杏鲍菇富含蛋白质、维生素，以及钙、镁、锌、铜等人体必备矿物质，可以提高免疫力、润肠胃，搭配小油菜，能够起到抗老防衰、润肤、减少体内脂肪堆积的作用。很棒的搭配，却再家常不过！清炒特意少油、少调味料，充分保留食材原味，简单健康，清爽可口。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

小油菜1捆，杏鲍菇1只，生姜2片，盐1/4茶匙，植物油1/2汤匙，香油1/2茶匙，

＜家常菜＞杏鲍菇清炒小油菜的做法的做法步骤：

步骤1，油菜洗净沥水，姜切丝备用，杏鲍菇切片，焯水、过凉水，沥干备用

步骤2，热锅入油，待油温上升加入杏鲍菇翻炒几下，盛出控油

步骤3，锅中留有底油，加入姜丝爆香，加入油菜大火快速翻炒，放入杏鲍菇，翻炒几下，加盐，炒匀

步骤4，出锅前加香油，翻拌均匀即可

材料：

笋干，腊肉，蒜苗，生抽，花椒，，

家常菜－笋干炒腊肉的做法的做法步骤：

步骤11，、锅内放油，大火烧热，加花椒炒至深色。（深色的花椒吃到嘴里不会麻，不喜欢的可以把它弄出来，不是怎么影响口感。）2、放入五花腊肉（家常腊肉，没有加麻辣的。），炒香出味，喜欢吃干的可以多炒会。加少量生抽。3、放入笋干，翻炒。4、蒜苗切段放入，喜欢吃辣的可以把红辣椒切条一起放入，特殊时期不易吃辣所以没放。5、因为腊肉就是咸的，所以最后放少量盐，翻炒出锅即可。

食材明细：

主料：：卤香干适量，猪肉适量，

辅料：：红萝卜适量，辣椒适量，

配料：：精盐适量，调和油适量，海鲜酱适量，调味鲜适量，味精适量，

卤香干炒肉----家常菜的做法步骤：

1.手工磨浆卤香干

2.将红萝卜切片，猪肉切片，香干切丁，辣椒切丁。

3.把猪肉片下入油锅里炒熟，

4.再倒进卤香干丁，

5.翻炒均匀，

6.再把切好的红萝卜和辣椒丁倒进锅里，

7.加盐炒熟，

8.调入海鲜酱，调味汁炒入味，

9.放适量的清水烧开，调入味精炒匀即成。

10.卤香干炒肉即成。

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：蒜米适量，小葱适量，芫茜适量，淀粉适量，

配料：：五香粉适量，鸡精粉适量，蚝油适量，老抽适量，

家常菜肴@@五香炒肉片的做法步骤：

1.原料：猪肉 蒜米 小葱 芫茜
调味料：五香粉 淀粉 鸡精粉 蚝油 老抽

2.肉加入五香粉、淀粉、 蚝油及鸡精粉腌制片刻。

3.蒜米及小葱切末，备用。

4.取锅烧热油，爆香蒜米及小葱。

5.倒入腌制过的瘦肉，待肉炒的变色。

6.加入适量的水及一点老抽上色。

7.继续用小火煮大约5-10分钟。

8.倒入芫茜末翻炒，即可出锅。

9.成品图@@五香炒肉片。

食材明细：

主料：：蒜苔适量，

辅料：：猪肉适量，

配料：：面酱适量，盐适量，味精适量，

家常菜----面酱肉丝炒蒜苔的做法步骤：

1.蒜苔洗净切成段

2.肉切丝

3.面酱准备好

4.锅底加油烧热

5.放上肉丝炒变色

6.放上面酱翻炒，加上一点水再炒匀

7.倒上蒜苔

8.翻炒均匀，炒蒜苔不要干炒，因为蒜苔本身没有水份，所以要看着锅底不要干了

9.炒的没有辣味了放上盐继续炒

10.蒜苔断生入味了，放上味精翻炒均匀出锅

11.装盘上桌即可