食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下健康素汤面，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面饼适量，番茄适量，芹菜适量，大蒜适量，姜片适量，大葱适量，
健康素汤面的做法步骤：
1.烧热油锅倒入姜蒜葱爆出香味。
2.把芹菜加入一起翻炒。
3.注入一大碗清水煮沸。
4.清水煮沸之后把面放入继续煮沸。
5.当面条煮软加入番茄稍煮片刻。
6.放盐、胡椒粉、鸡精少许调味后即可熄火盛入碗内食用。
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健康素仙草羹(1)
食材明细：
仙草茶，500cc，新鲜百合，1/2朵，白果，1大匙，枸杞，1大匙，芦笋，6根，金针菇，1/4包，香菜，少许盐，1小匙，太白粉水，1杯。
健康素仙草羹的做法步骤：
1.将所有材料洗净，芦笋、金针菇切小段。
2.仙草茶煮沸，加入所有材料(除香菜外)煮熟，加盐调味，用太白水粉勾芡后起锅，放上香菜即可。
陕西岐山特色面——素臊子酸汤面
食材明细：
主料：：面条适量（鲜细韭叶），胡萝卜适量，土豆适量，豆王适量，豆腐干适量，
辅料：：葱适量，生姜适量，蒜苗适量，鸡蛋适量，
配料：：干辣椒面适量，十三香适量，生抽适量，食盐适量，
陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：
1.各种菜均摘洗干净沥干水分。豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。
2.土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉。
3.葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出来。
4.鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼。尽可能地摊薄，越薄越好。
5.蛋饼切成菱形小方块备用。
6.炒锅放油，爆葱和生姜末。
7.爆香后放入豆王、土豆和胡萝卜丁翻炒。
8.加少量水煎煮，以使土豆熟面。
9.加入豆腐干翻炒均匀，盛出备用。
10.另起锅，倒油，加入三勺辣椒面炝香。
11.油冒烟后倒入香醋激出香味，醋一定要多。
12.醋稍煎半分钟后加入一大碗凉水煮开，倒入之前炒好的菜。
13.加适量十三香，量适量多放。
14.加入适量生抽煎煮两分钟。
15.加入食盐调味。
16.倒入切好的蛋块。搅拌均匀，素臊子就做好了。
17.转微火保持温度。
18.煮锅加适量水，烧开后煮入面条。
19.面条煮好后捞入碗中，浇上臊子
20.撒上蒜苗末，一碗热腾腾、香喷喷的酸汤素臊子面就做好了。
小贴士：
1、此款臊子面的关键就在于汤上，汤最起码得突出酸和辣两大特点。
2、煮面条不能煮过，不然吃起来就没有嚼头了。
3、蒜苗在面条上桌前才撒入更能保留蒜苗的香味，吃起来更提味。
螃蟹汤面
食材明细：
主料：：螃蟹1只，面条90克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
螃蟹汤面的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、面条、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入面条，加适量的清水煮开煮上2——3分钟。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后，搁入香葱，即成。
健康主食----南瓜发面素馅包子
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：酵母3克，南瓜100克，韭菜500克，粉条50克，鸡蛋3个，色拉油适量，干海米30克，
配料：：精盐4克，五香粉2克，味精3克，白糖少许，
健康主食----南瓜发面素馅包子的做法步骤：
1.将酵母，白糖，精盐放入面粉中搅拌均匀，加入蒸好的南瓜。
2.少许温水搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。
3.将韭菜清洗干净，控净水分，切成碎末待用。
4.将鸡蛋磕入锅中，炒熟，铲出，装入碗中待用。
5.将浸泡好的粉条，放在案板上切成碎末待用。
6.将韭菜末，粉条末放入鸡蛋碗中，加入精盐，五香粉，干海米，味精。
7.将醒发好的面团，放在案板上，搓成长条，小剂子，擀皮。
8.将所有材料搅拌均匀，成素馅馅料，开始包包子了。
9.将包好的包子，放入蒸锅中。
10.大火蒸10分钟，取出装入盘中即可。
丸子汤面
食材明细：
主料：：丸子适量，面条适量，
辅料：：高汤适量，盐适量，鸡精适量，香葱适量，
丸子汤面的做法步骤：
1.丸子，面条，。
2.锅里倒进高汤烧开，没有高汤清水也行。
3.再放进煮熟的丸子，放点盐再次烧开。
4.同时起锅放清水烧开下入面条煮断生。
5.将煮好的面条捞进丸子锅里。
6.调入鸡精，撒上香葱烧开即可。
7.煮好的丸子汤面。
酱汤面
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，豆瓣酱1勺，刀削面适量，
辅料：：料酒少许，生抽1勺，老抽1勺，水淀粉适量，葱花少许，食用油少许，
酱汤面的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡蛋加入料酒打散。
3.锅中油热下入鸡蛋液。
4.用筷子将鸡蛋划散。
5.加入葱花炒匀。
6.加入豆瓣酱炒匀炒香。
7.加入生抽炒匀。
8.加入水淀粉煮开，放入少许生抽调色，关火出锅。
9.水开将面皮煮熟，盛适量面条和面汤，加入适量鸡蛋酱汤拌均匀，就可以享受美食了。
酱油汤面~
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋两个，
辅料：：生抽适量，醋适量，香油适量，
酱油汤面~的做法步骤：
1.首先是材料：一包面条，酱油，醋和香油，还有两个鸡蛋
2.在锅里烧上开水~这样节约时间啦
3.现在放入调料：3勺酱油，一勺醋，一勺酱油，搅拌均匀
4.锅里的水烧开后把面条放进去~
5.煮面时先煎两个荷包蛋~
6.在碗里放少许油，用牙签在鸡蛋上扎几个洞~再放入微波炉高火加热约1min~
7.煎好后用勺子取下~放在一边备用~
8.（煎好的荷包蛋）
9.面差不多煮好了~捞出来
10.放在调好料的碗里~搅拌
11.再加一点水进去~我喜欢有汤的，把两个荷包蛋也放上去
12.完成了~很好吃呢~
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