食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的扒油麦菜～〈快手又好做的素菜〉(1)，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：油麦菜4棵，大蒜5瓣，
辅料：：盐少许，泰式甜辣酱2小勺，蚝油l小勺，鸡粉少许，色垃油少许，
扒油麦菜～〈快手又好做的素菜〉的做法步骤：
1.准备食材。
2.将油麦菜整棵，用水龙头流水冲洗，再浸入盆里洗干净。
3.切去根部，里外菜叶分成二部分。里面菜保持整棵，在根部竖着划几刀，以便快熟入味，整棵摆盘好看。
4.选好盘子，油麦菜长短按盘子长度切好。这样摆盘好看。
5.大蒜去皮切碎。
6.炒勺肉放入少许色拉油，油稍热，放入油麦菜，扒至半熟盛出。
7.用余油，将蒜煸出香味，火不要太大，再加入泰式甜辣酱2勺，蚝油l勺炒匀。
8.加少量温水，少许盐，鸡粉，将汤汁调匀。
9.放入扒过的油麦菜，轻翻，让汤汁浸透，约I分钟即可关火。
10.盛盘，味道不错。
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〈快手又好做的素菜〉～西红柿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋3个，葱5克，蒜2辫，
辅料：：盐少许，糖2克，鸡粉少许，香油少许，番茄酱1小勺，
〈快手又好做的素菜〉～西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备食材。
2.葱切小段，蒜切片，柿子切小块。
3.鸡蛋打散，加几滴香油调匀。
4.炒勺放油，油热倒入蛋液炒定型，然后盛出。
5.放油少许，将葱、蒜煸出香味后，放入l勺番茄酱，和少半勺白糖微炒。
6.放入西红柿炒入味。
7.柿子稍软，放入鸡蛋，少许盐、鸡粉、翻炒入味即可。
8.盛盘。
9.最好做，最有营养的一道柿子炒鸡蛋。
#快手素菜#白灼油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜1把，
辅料：：蒜2瓣，生抽1勺，蚝油2大勺，清水小半碗，水淀粉适量，玉米油适量，盐少许，
#快手素菜#白灼油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净。
2.我买的油麦菜比较大，长，把它一切三段。
3.锅里坐水烧开，加点油和盐。
4.下油麦菜，我买的油麦菜比较大，我多焯烫了一会儿，大概15秒如果是特差嫩的油麦菜在沸水中翻个个即可，不要烫过头了。
5.焯好的油麦菜捞出控水，码放在盘子里。
6.蒜切末。
7.锅烧热，凉油下蒜末炒香。
8.加生抽。
9.加蚝油。
10.加水，烧开后尝尝味道。我加的蚝油比较多，咸度够了，尝起来还特别鲜，我没加盐。
11.加水淀粉勾芡。
12.烧至汤汁微稠。
13.把汤汁浇在油麦菜上。
14.清淡鲜美。
快手菜-----蒜蓉油麦
食材明细：
主料：：油麦适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
快手菜-----蒜蓉油麦的做法步骤：
1.油麦洗净，切段
2.蒜切蓉
3.锅内倒油
4.油热后倒入油麦
5.翻炒油麦至软
6.加盐
7.翻炒几下加蒜蓉
8.快速翻炒，加鸡精，出锅
9.成品
咖喱油麦菜(1)
食材明细：
主料：：油麦菜300g，
辅料：：油适量，盐适量，咖喱适量，洋葱适量，
咖喱油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜择洗干净，捞出沥干水。
2.将油麦菜切成段。
3.起油锅洋葱入锅煸香。
4.咖喱入锅炒。
5.油麦菜茎部入锅炒。
6.油麦菜叶子入锅炒。
7.加盐炒。
8.炒均匀盛出即可享用。
小贴士：
1、此菜主要品咖喱味道，不宜添加多种调味品。
2、油麦菜叶子很容易熟，要晚些入锅。
快手素菜之蒜蓉娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2颗，
辅料：：食用油1汤匙，蒜适量，生抽1汤匙，盐少许，鸡精少许，枸杞少许，水淀粉3汤匙，
快手素菜之蒜蓉娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜、蒜。
2.娃娃菜切开。
3.蒜末。
4.煮娃娃菜。
5.煮至娃娃菜软塌，控水后摆入盘中。
6.炒蒜末。
7.加生抽、枸杞、盐、鸡精、水淀粉。
8.炒至汤汁粘稠即可关火。
9.料汁淋在娃娃菜上即可食用。
小贴士：
炒蒜末一定要小火，否则蒜末会炒糊了。
快手素菜 头菜炒粉条
食材明细：
主料：：粉条1把，头菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，酱油适量，老抽适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，
快手素菜 头菜炒粉条的做法步骤：
1.粉条用水煮熟。
2.头菜一个。取几片叶子就行。
3.姜切丝 蒜切沫 葱切丝 头菜切丝 粉条切短一点。
4.锅中放姜葱。
5.放入头菜翻炒。
6.然后放入粉条。
7.放入酱油 老抽 五香粉 白胡椒 醋，调味。
8.放入蒜翻炒。
9.成品。
小贴士：
很简单快捷方便。
豆豉鲮鱼油麦菜-快手懒人菜
食材明细：
主料：：油麦菜一把，豆豉适量，鲜制鲮鱼罐头适量，
辅料：：葱一小段，蒜2瓣，姜2片，
豆豉鲮鱼油麦菜-快手懒人菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净、控水、切小段
2.我买的鲜制鲮鱼罐头，不含豆豉
3.葱姜蒜切末，豆豉备好
4.锅里注油烧热，小火炒香豆豉
5.下葱姜蒜炒香
6.下鲮鱼(只用了一半的鲮鱼肉，剩下的直接吃了)，翻炒几下
7.调大火，下油麦菜，快速翻炒
8.待油麦菜炒倒变软，马上盛出，防止炒老了
小贴士：
1我买的不带豆豉的鲮鱼罐头，炒时额外加的品质比较好的豆豉，感觉比罐头里的豆豉香
2.豆豉和鲮鱼都含盐，咸淡够了，炒油麦菜时不用再加盐，油麦菜咸了不好吃
3.没有豆豉，可以直接买带豆豉的鲮鱼罐头
顺德豆豉鲮鱼炒油麦菜 (快手菜)的做法
材料：
油麦菜2棵，顺德甘竹牌豆豉鲮鱼罐头1罐，油、盐、糖适量，生粉+水份量(1:10)，
顺德豆豉鲮鱼炒油麦菜 (快手菜)的做法的做法步骤：
步骤1，油麦菜洗净、沥干水、切小段；打开罐头鱼，备用；
步骤2，小量油炒香姜、蒜片，放入油麦菜段，放小许盐花、糖花、水花翻炒；
步骤3，从罐头里取出豆鼓、鱼块(边炒边压散)，翻炒，煮软，再淋上生粉水，炒至菜梗吸收到鱼的精华即可；
步骤4，顺德豆䜴鲮鱼炒油麦菜，色香味美！
辣炒油麦菜(1)
食材明细：
主料：：油麦菜400克，猪肉适量，青辣椒适量，大蒜适量，淀粉适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，
辣炒油麦菜的做法步骤：
1.准备好食材。
2.油麦菜切段、肉切小片、辣椒和大蒜斜切。
3.猪肉用淀粉和油抓匀腌一会儿。
4.起锅烧油。
5.下肥肉煸出油。
6.下猪肉翻炒变色断生。
7.下辣椒和大蒜翻炒出香味。
8.下油麦菜翻炒。
9.油麦菜和猪肉辣椒翻炒均匀。
10.加盐、鸡精、耗油调味起锅装盘。
鱼香油麦菜(1)
食材明细：
主料：：油麦菜1把，
辅料：：食用油两勺，食盐半勺，味精1/4勺，大蒜2瓣，鳞鱼豆豉适量，
鱼香油麦菜的做法步骤：
1.准备食材：油麦菜一把。姜片2块。大蒜两朵。豆豉鲮鱼罐头1个。
2.油白菜洗净之后去根部一指宽，切成三段（在尾部的梗径用刀切薄片），放入锅中焯烫，时间在1、2分钟之内，好让油麦菜在入口咀嚼之时保持脆爽的感觉。
3.捞出之后整齐地码入盘中。
4.起锅烧油。
5.爆香葱姜末，加入食盐、酱油和和蚝油，加入最关键的鳞鱼豆豉（这就是鱼香味的由来），关火后再用碗调一个水淀粉倒入锅中 ，开火烧开。
6.将调好的汤汁浇在油麦菜上，即可。
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