食材明细:
主料::西葫芦适量,滑子菇适量,
辅料::水淀粉适量,盐适量,味精适量,
西葫芦素炒滑子菇的做法步骤:
1.准备材料。
2.把西葫芦洗干净切成小段备用。
3.热锅下油。
4.放入西葫芦翻炒一会。
5.然后放入滑子菇,(滑子菇里的水不要倒)。
6.继续翻炒一下。
7.接着倒入一点点泡滑子菇的水,加盐微微烧煮一会。
8.等到汁水烧干后放入味精,淋入适量的水淀粉勾个玻璃芡。
食材明细:
主料::香菇8朵,蘑菇8个,
辅料::葱花少许,
配料::生抽2勺,老抽1勺,糖2勺,盐少许,
滑炒双菇的做法步骤:
1.双菇洗净,切片
2.放入篓子晾干5分钟
3.热油热锅,倒入双菇,快速翻炒
4.炒到开始出水,转小火
5.倒入生抽、老抽,盖盖3分钟
6.下糖,大火收汁,出锅前撒上葱花
小贴士:
菌菇炒完一定要盖盖焖一下,水自然会出来,千万不要加水,不然炒出来一汪水
食材明细:
主料::鸡腿菇1个,鲜香菇3朵,胡萝卜1跟,豇豆适量,
辅料::蒜1瓣,盐适量,油适量,
菌菇素菜的做法步骤:
1.将食材准备好。
2.将鸡腿菇和胡萝卜洗净切成条状,香菇洗净切片,豇豆洗净切断,蒜切小粒状。
3.炒锅中倒入适量油,烧热。
4.放入蒜粒炒香。
5.放入胡萝卜条翻炒。
6.然后加入鸡腿菇和香菇,翻炒均匀。
7.再加入豇豆翻炒均匀。
8.倒入适量清水,盖上锅盖大火煮开,转小火。
9.食材全部煮熟,最后加入适量盐调味即可。
小贴士:
菌类本身就有很浓的鲜味,为了身体健康,可以不用放味精。
食材明细:
主料::青笋半根,胡萝卜1根,香菇6朵,
辅料::油适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,鸡精适量,
素炒三丝——素菜也可口的做法步骤:
1.香菇用清水浸泡4小时,洗净;
2.浸泡好的香菇用厨房剪刀剪成条;
3.青笋、胡萝卜分别去皮,洗净,切成丝;
4.锅里倒油烧热,放入香菇条翻炒;
5.再放入青笋丝、胡萝卜丝,翻炒均匀;
6.蔬菜断生时,调入蒸鱼豉油;
7.调入盐、鸡精,翻炒均匀即可起锅。
食材明细:
主料::金针菇适量,香菇适量,杏鲍菇适量,红烧汁适量,
素炒三菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切成丝。
2.香菇去根洗净切丝。
3.金针菇剪去须根洗净切成小段。
4.锅里加油爆香花椒粒。
5.放入不爱熟的香菇和杏鲍菇炒至有点出水。
6.最后放入金针菇和红烧汁,收干汤汁即可。
7.素炒三菇出锅啦!
食材明细:
主料::干杂菌菇1把,青椒3根,红椒1根,
辅料::色拉油2茶匙,大蒜1瓣,盐0.5茶匙,小葱1根,
素炒菌菇的做法步骤:
1.干杂菌菇一把,冲洗后温水发泡至软,沥水。
2.将菌菇黑根剪去、挤干水分,青、红椒切颗,大蒜切片。
3.色拉油2茶匙,五六成热下菌菇、蒜片翻炒;
4.倒入泡菌菇水,放盐0.5茶匙大火烧煮;
5.待汁干。放青、红椒翻炒均匀起锅,洒葱颗即可。
食材明细:
主料::平菇500克,黄瓜1根,
辅料::盐适量,油适量,干辣椒6只,葱1根,蒜1瓣,姜1片,糖适量,酱油适量,
素炒平菇的做法步骤:
1.平菇和黄瓜;新鲜的平菇菇片边缘向内包裹,像小伞一样扣下来而且平整不开裂
2.将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。
3.锅中倒入清水烧开后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟;
4.捞出用冷水冲净,沥干。
5.用手将蘑菇斯成条,略挤去水分;
6.黄瓜刷净,斜切段;
7.切成菱形片;
8.葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒洗净;
9.炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒
10.煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒;
11.倒入黄瓜片炒至断生即可,出锅前淋入少许香油。
小贴士:
1. 菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的平菇比较新鲜。
2. 平菇不易清洗,放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。
3. 焯烫平菇时,为了去除蘑菇的腥味,不要盖盖子。
4. 先焯烫平菇再撕成条比先撕成条再焯烫,做出来的味道更香。
感谢您阅读“97美食网”的《入夏素菜来袭--素炒滑菇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒素菜菜谱大全专题,希望您能喜欢!