食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"素春卷"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：薄饼皮适量，胡萝卜适量，土豆适量，
辅料：：芹菜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，油适量，
素春卷的做法步骤：
1.土豆和胡萝卜刨丝，下锅略炒，加盐和芹菜，装盘晾凉
2.取一张薄饼皮，弄一点土豆胡萝卜丝
3.卷成自己喜欢的长度与厚度就好了
4.锅下油，下锅炸至金黄色就好了
小贴士：
内馅还可按自己喜欢换别的或者加点什么，因贪方便都是取家里现成的，但味道还是挺香的。
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韭菜素春卷
春卷是北方人喜爱的一种小吃。
春卷里面的内馅有肉春卷，素春卷，还有甜味的，这次做的是韭菜粉丝素春卷，韭菜粉丝可是最经典的素馅搭配，是我家大小馋猫都爱的馅料，非常的香哦！
春卷皮一般不太好买，在超市看到这种冷冻的春卷皮，果断入手，早就想吃香香脆脆的春卷了。
虽然说油炸食物不太健康，不过这个确实是让人无法抵挡的美味，炸好的春卷散发着诱人的香气，咬上一口香酥适口，再加上韭菜特有的清香味道，绝对是让你停不了口的诱惑美食之一。
经典香酥美味小吃----韭菜素春卷
材料：春卷皮20张，韭菜50克，粉丝50克。
调料：盐适量，胡椒粉2克，生抽10毫升，白糖1克，鸡精少许，香油适量。面粉适量。
韭菜素春卷的做法
1、韭菜洗净沥干水分，粉丝提前浸泡至软。
2、冷冻春卷皮化冻后，一张张撕开备用。
3、面粉加入清水搅拌成为面糊备用。
4、韭菜切碎。
5、粉丝切碎。
6、切碎粉丝放入碗中加入盐，鸡精，白糖，生抽，胡椒粉，香油。
7、再加入韭菜拌均匀，
8、取一张春卷皮一段放入韭菜粉丝馅。
9、春卷皮两边抹上面糊。
10、然后卷成春卷生坯，封口也用面糊封紧。
11、锅中油烧热放入春卷炸制。
12、春卷炸至金黄捞出，放吸油纸上吸出油分即可。
美食小贴士
韭菜最好提前洗净沥干十分，在用来制馅料，这样韭菜不容易出水，春卷皮炸制的时候不会炸皮。
炸春卷不要打火，用中小火慢慢炸制，春卷色泽美观。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
剩菜版素春卷
食材明细：
主料：：豆皮一张，红彩椒半个，黄瓜半根，西葫芦小半个，小杏鲍菇一个，火腿6片，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，大豆油适量，盐适量，鸡精适量，
剩菜版素春卷的做法步骤：
1.准备豆皮一张
2.红彩椒、黄瓜、西葫芦、小杏鲍菇，洗净备用，并准备火腿。
3.将豆皮切成约15cm见方的正方形
4.将所有备好的素菜和火腿切细条
5.将切好的素菜和火腿下锅加入生抽、蚝油调味，并加入适量盐及少许鸡精，炒至八分熟，
6.将炒好的菜放在准备好的豆皮一侧，卷成春卷的形状。
7.卷好后用小火煎至豆皮表面金黄后，装盘即可！
越式素春卷
食材明细：
主料：：米纸一包，马铃薯2个，芹菜200克，粉丝一扎，
辅料：：油适量，盐适量，黑胡椒适量，
越式素春卷的做法步骤：
1.土豆切丝，芹菜切段。
2.食材用淡盐水煮熟，加入盐、油和黑胡椒拌一下，备用。
3.米纸沾一下温水，摊好，将材料放上。
4.左右折叠。
5.卷起即可。
6.沾上越南风味辣椒酱食用。
小贴士：
1.內馅可换其他，反正喜欢吃什么都能做。
2.泰式风味辣椒酱亦可。
豆腐皮素春卷
去年带豆腐皮来学校的时候做了肉卷儿~当时很多人问怕散怎么办
其实肉卷儿这种东西不容易散~一是馅料本身粘性强形状好~二是封口处可以用些肉糜粘合
但是素卷儿可真是怕散的~于是试着在包的时候折一下~像玩折纸一样~还蛮轻松就折严实了
油煎的效果也好~脆而不腻~感觉十分满意~高高兴兴地记录到小本本儿上了~
豆腐皮素春卷
材料：油豆皮，香菇，芹菜，豆腐干
调味：盐，香醋，酱油，辣椒油
豆腐皮素春卷的做法
1.香菇提前泡发备用
2.香菇，芹菜，豆腐干分别切丁
3.油豆皮用温水泡软（颜色有些发白）后裁剪成需要的大小
4.油豆皮中间铺上三丁，撒一点点盐（我没有提前腌制馅料，因为不希望材料出水，想让蔬菜保持脆感）
5.两边向中间折叠一下，卷起
6.收口处把折进去的地方再拆出来（如图）
7.塞到中间。两边都这样塞好~
8.这样就算馅料没有黏性也不会散
9.包完以后的样子很工整
10.平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎（还有一点保证不散架的就是用油煎而不是油炸。油炸的迅速膨胀容易让折进去的地方散出来）
11.大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎
12.煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了
香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
纯素非油炸的豆腐皮素春卷
食材明细：
油豆皮适量，香菇适量，芹菜适量，豆腐干适量，盐适量，香醋适量，酱油适量，辣椒油适量
纯素非油炸的豆腐皮素春卷的做法步骤：
第1步香菇提前泡发备用香菇，芹菜，豆腐干分别切丁
第2步油豆皮用温水泡软（颜色有些发白）后裁剪成需要的大小油豆皮中间铺上三丁，撒一点点盐（我没有提前腌制馅料，因为不希望材料出水，想让蔬菜保持脆感）
第3步两边向中间折叠一下，卷起收口处把折进去的地方再拆出来（如图）
第4步塞到中间。两边都这样塞好~这样就算馅料没有黏性也不容易散
第5步包完以后的样子很工整平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎（还有一点保证不散架的就是用油煎而不是油炸。油炸的迅速膨胀容易让折进去的地方散出来）
第6步大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~
第7步咬开特写~蘸调料吃~
小贴士：
去年带豆腐皮来学校的时候做了肉卷儿~当时很多人问怕散怎么办其实肉卷儿这种东西不容易散~一是馅料本身粘性强形状好~二是封口处可以用些肉糜粘合但是素卷儿可真是怕散的~于是试着在包的时候折一下~像玩折纸一样~还蛮轻松就折严实了油煎的效果也好~脆而不腻~感觉十分满意~高高兴兴地记录到小本本儿上了~
懒人做饭之--简易素春卷(1)
食材明细：
主料：：馄饨皮半斤，
辅料：：香菇150g，绿豆芽250g，
配料：：五香粉适量，盐适量，生抽适量，
懒人做饭之--简易素春卷的做法步骤：
1.先准备好馅料，素春卷当然要有素馅了。什么馅都可以，外面买的一般有豆沙和豆芽的两种，我则不喜欢光是豆芽的，所以加了香菇，量就略比豆芽少一点儿。
2.香姑和豆芽都洗好，好香菇要切碎一些
3.倒油，准备炒
4.先炒豆芽，因为豆芽水份大
5.豆芽水份出的差不多了加入香菇一起炒
6.再加入各类调料，豆芽会出很多水哦，菜炒到6-7成熟就行了，因为一会还要煎。这样馅就好了。
7.懒人的春卷皮用的是馄饨皮啦。
8.摆好皮
9.放入馅
10.先把下半部分向上折，在上半部分皮的四周粘点水，以便皮能粘起来。再将上半部分的向下折，这样一个春卷就成了。
11.包好的样子
12.一次九个，速度很快的，同时旁边的电饼铛就可以预热了。
13.电饼铛内加少许油，放入春卷开始煎，煎致两面金黄就可以了，因为皮很易熟，里面的馅也是半熟的，所以速度很快。
14.一会就一盘啦
15.我边做，我家小家伙就开始吃开了。因为加了香菇馅很香滑呢。
小贴士：
做法有点类似于锅贴，想做肉馅也是不错的呢。
越南春卷/泰国春卷
食材明细：
越南春卷皮适量，虾仁250g，鸡蛋2只，胡萝卜半根，水果黄瓜1根，紫甘蓝3片叶，西兰花苗1格，粟米粒30g，茶籽油10ml，李锦记越式沙律汁8ml，李锦记泰式甜辣酱5ml，温水55-60度一碗，生姜片3片，料酒5ml，水淀粉水10g+淀粉3g
越南春卷/泰国春卷的做法步骤：
第1步西兰花苗，我自己发的芽苗菜。怎么种？搜索我之前的作品“西兰花苗”割下一格子西兰花苗，准备好越南春卷皮。
第2步虾仁冰冻的，解冻先。虾仁怎么处理？请搜索我之前的菜谱“虾仁到底怎么弄”处理好的虾仁速冻20分钟。不着急用虾仁的，放冷藏室6-8小时腌制入味胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝越细越好。鸡蛋液，不调味（低盐饮食减肥）如果你不减肥，那么放点盐也ok调一点水淀粉，兑入鸡蛋液，搅拌均匀虾仁是处理好速冻过的。
第3步热锅，热油，放入蛋液，摊个蛋饼翻身，煎好的蛋饼，切丝，蛋皮丝
第4步锅内留底油，放入生姜片。去腥。放入虾仁，炒熟
第5步翻炒虾仁，盛出备用。春卷皮，泡在55-60度温水里，15秒左右
第6步准备一个大盘子，抹一点油在盘子上否则春卷皮会破，会粘的一塌糊涂取出泡软的春卷皮，摊开在盘子里
第7步放入胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝放鸡蛋皮、虾仁
第8步小心翼翼的卷起来，好好看。切开，装盘！放入西兰花苗，摆拍！
第9步想怎么卷，就怎么卷。卷好放在饭盒里，冷藏，午饭还能吃好漂亮，大自然的恩赐，彩虹般的色彩
小贴士：
【蜜桃爱营养师】早餐tips:即便是减肥，早餐也要吃一些油脂。原因如下：1、维生素A、维生素D、维生素E都是脂溶性的，如果你早餐没有油脂，这些维生素你将无法消化和吸收。所以，我的早餐里有鸡蛋、虾仁，都是茶籽油炒过的。2、你的胆囊一个晚上十几个小时储存的胆汁，都在胆囊里，如果你不吃脂肪，胆汁无法释放出来，久而久之引起胆固醇类型的胆结石、胆囊炎、胆功能丧失……所以吃一点优质油脂，可以帮助你胆囊清空胆汁，肝肠循环利用。
野菜春卷
食材明细：
主料：：肉末300g，野菜800g，春卷皮60张，
辅料：：姜末适量，香葱2根，盐适量，鸡精适量，老抽适量，
野菜春卷的做法步骤：
1.野菜洗净控水切成末
2.鸡蛋皮
3.煸炒肉末至出油，放点老抽，鸡精，盐
4.拌均匀
多彩春卷
食材明细：
主料：：各色烙饼适量，豆腐适量，胡萝卜半根，韭黄适量，葱适量，洋葱一个，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，
多彩春卷的做法步骤：
1.用豆腐、胡萝卜、韭黄、洋葱、葱炒制的素馅，出锅前用盐、蚝油调味，备用
2.各色烙饼
3.烙饼切成方形
4.放上炒好的素馅
5.两边向内折叠
6.再如图示折叠封口
7.卷好后的春卷坯封口向下放
8.各色春卷包好
9.冷水上锅
10.大火，锅开后蒸1分钟即可，饼皮、馅是熟的，只需要把饼皮蒸软
11.成品
香菜春卷
食材明细：
主料：：香菜适量，猪肉适量，春卷皮适量，
辅料：：油适量，味鲜酱油适量，面粉适量，盐适量，
香菜春卷的做法步骤：
1.香菜择洗干净沥干水,猪肉洗净,备好春卷皮.
2.香菜切细碎,猪肉切细粒,稍剁几刀.
3.香菜肉末搅拌好,春卷皮包上馅料,用面粉调稠封口.
4.依次全部做好,放入大盘中.
5.热锅放入清油烧热,放入春卷.
6.中小火炸至焦黄即好.
7.装盘搭配喜爱的蘸料即可食用.
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