好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？小编特别从网络上整理了#快手素菜#白灼油麦菜，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：油麦菜1把，
辅料：：蒜2瓣，生抽1勺，蚝油2大勺，清水小半碗，水淀粉适量，玉米油适量，盐少许，
#快手素菜#白灼油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净。
2.我买的油麦菜比较大，长，把它一切三段。
3.锅里坐水烧开，加点油和盐。
4.下油麦菜，我买的油麦菜比较大，我多焯烫了一会儿，大概15秒如果是特差嫩的油麦菜在沸水中翻个个即可，不要烫过头了。
5.焯好的油麦菜捞出控水，码放在盘子里。
6.蒜切末。
7.锅烧热，凉油下蒜末炒香。
8.加生抽。
9.加蚝油。
10.加水，烧开后尝尝味道。我加的蚝油比较多，咸度够了，尝起来还特别鲜，我没加盐。
11.加水淀粉勾芡。
12.烧至汤汁微稠。
13.把汤汁浇在油麦菜上。
14.清淡鲜美。
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白灼油麦
食材明细：
主料：：油麦菜3棵，蒜适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，橄榄油适量，盐水1200ml，
白灼油麦的做法步骤：
1.油麦菜摘好，入盐水中浸泡15分钟可有效去除残留农药。此时锅内加水1升，中火烧开，入少许盐。加入两茶匙橄榄油。
2.将油麦菜只在中间切一刀入锅汆一下，时间不要太久一般2分钟左右就OK了。焯好的油麦菜码在盘中
3.锅内加少许高汤（排骨汤）烧开，加一匙生抽和一匙耗油，这里如果口味重的就加点盐，我这里没有加。烧好之后倒在油麦上。
4.锅中加少许油，加入蒜末爆香，然后倒在浇汁后的油麦上面即可
小贴士：
汆菜加入橄榄油可以保持菜品水分保留，同时色泽鲜亮。
【东北】白灼油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜300g，
辅料：：生抽3勺，蒜一头，花椒粉适量，
【东北】白灼油麦菜的做法步骤：
1.准备好食材，油麦菜洗净中间切断，蒜切碎，生抽倒入小碗中，加少许花椒粉
2.生抽里倒入蒜花备好。油麦菜焯一下水，用凉水冲好，控干捞出。
3.油烧开，浇入倒了蒜末的生抽中炸香
4.把炸好的酱油蒜汁，浇入过凉水控干的油麦菜盘中，完成
香灼油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜500克，葱50克，姜50克，红辣椒3个，
辅料：：油25克，蒸鱼豉油50克，盐少许，
香灼油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净，从中间切段，葱姜红辣椒切丝，
2.锅加清水烧开，放一点盐，下入油麦菜，烫一下捞出
3.放在冷水中投凉，捞出控水，放入盘内
4.蒸鱼豉油加热倒入盘中，放上姜丝，葱丝，辣椒丝
5.油放锅中烧开浇在上边
6.完成
小贴士：
油麦菜烫一下就可以，保持它的脆性，浇的油温度一定要高，否则出不来葱香味，此菜简单容易操作。
扒油麦菜～〈快手又好做的素菜〉(1)
食材明细：
主料：：油麦菜4棵，大蒜5瓣，
辅料：：盐少许，泰式甜辣酱2小勺，蚝油l小勺，鸡粉少许，色垃油少许，
扒油麦菜～〈快手又好做的素菜〉的做法步骤：
1.准备食材。
2.将油麦菜整棵，用水龙头流水冲洗，再浸入盆里洗干净。
3.切去根部，里外菜叶分成二部分。里面菜保持整棵，在根部竖着划几刀，以便快熟入味，整棵摆盘好看。
4.选好盘子，油麦菜长短按盘子长度切好。这样摆盘好看。
5.大蒜去皮切碎。
6.炒勺肉放入少许色拉油，油稍热，放入油麦菜，扒至半熟盛出。
7.用余油，将蒜煸出香味，火不要太大，再加入泰式甜辣酱2勺，蚝油l勺炒匀。
8.加少量温水，少许盐，鸡粉，将汤汁调匀。
9.放入扒过的油麦菜，轻翻，让汤汁浸透，约I分钟即可关火。
10.盛盘，味道不错。
快手菜-----蒜蓉油麦
食材明细：
主料：：油麦适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
快手菜-----蒜蓉油麦的做法步骤：
1.油麦洗净，切段
2.蒜切蓉
3.锅内倒油
4.油热后倒入油麦
5.翻炒油麦至软
6.加盐
7.翻炒几下加蒜蓉
8.快速翻炒，加鸡精，出锅
9.成品
白灼娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，蒜头2瓣，小米椒1个，葱白2段，玉米淀粉1小勺，
辅料：：盐适量，鸡精少许，酱油少许，
白灼娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜洗净，用刀切成均等的8份。
2.蒜头，葱白和小米椒切碎。
3.锅中加入清水，大火煮开，放入少许盐和食用油，下入娃娃菜烫熟。
4.捞出沥干水，摆入盘中。
5.取一小碗，调入盐，鸡精，酱油，玉米淀粉和少许水搅拌均匀。
6.起锅下入食用油，大火烧热，放入蒜末葱白和小米椒煸出香味。
7.倒入刚才调好的酱汁，翻拌均匀至沸腾关火。
8.趁热将酱汁浇在娃娃菜上。
9.食用时搅拌均匀即可。
10.鲜甜可口。
11.冬天天气干燥，多吃娃娃菜，可以滋阴润燥、护肤养颜哦。
白灼儿菜
日前去菜场买菜，看到本地老阿姨有卖新鲜的儿菜，上海这边叫娃娃菜。这种菜平时在上海及少碰到，一般春天才能买得到。在网上搜了一下，儿菜，其实属于芥菜的一个新品种(抱子芥)，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食、凉拌、白灼、煮汤等。
别名有：孩儿菜、棒菜、娃娃菜、抱子菜。
这次我用白灼方法来做儿菜，非常清新爽口!值得一试
【食材】儿菜、胡萝卜
〖调料〗油、李锦记蒸鱼豉油
制作过程
1，准备食材儿菜，一个个掰开来再冲洗干净。
2，儿菜对半一切四装盘备用，点辍胡萝卜切好。(爱吃辣的换成小米椒点缀)
3，坐锅点火注水烧开，倒入准备好的菜，再淋上少许食用油。(这样焯出的菜青亮)
4，盖上盖子再次烧开后捞出，沥干水份装盘。
5，淋上适量蒸鱼豉油。
6，锅内水倒掉，再注适量油烧至微微冒青烟，再将热油淋至儿菜上即可。
白灼菜芯(1)
食材明细：
主料：：菜芯500克，
辅料：：蒜末少许，姜末少许，花生油2勺，蚝油1勺，酱油1勺，盐少许，白糖半勺，淀粉半勺，
白灼菜芯的做法步骤：
1.菜芯洗净备用。
2.去掉根部。
3.锅内加水烧开，放入少许盐，这样焯水以后的青菜颜色翠绿，口感更脆。
4.放入菜芯焯水半分钟以后捞出。
5.焯水以后摆在盘子里。
6.葱末，姜末 准备好。
7.耗油.酱油.白糖.盐.淀粉，适量清水放在一起，调成一个料汁。
8.搅拌均匀。
9.锅内放油烧热，放入蒜末，姜末炒香。
10.到入调好的料汁。
11.熬制这样颜色透亮，很多泡泡就做好了。
12.料汁撒在菜芯上面就可以。
13.清淡美味，非常好吃。
快手素菜之蒜蓉娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2颗，
辅料：：食用油1汤匙，蒜适量，生抽1汤匙，盐少许，鸡精少许，枸杞少许，水淀粉3汤匙，
快手素菜之蒜蓉娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜、蒜。
2.娃娃菜切开。
3.蒜末。
4.煮娃娃菜。
5.煮至娃娃菜软塌，控水后摆入盘中。
6.炒蒜末。
7.加生抽、枸杞、盐、鸡精、水淀粉。
8.炒至汤汁粘稠即可关火。
9.料汁淋在娃娃菜上即可食用。
小贴士：
炒蒜末一定要小火，否则蒜末会炒糊了。
快手素菜 头菜炒粉条
食材明细：
主料：：粉条1把，头菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，酱油适量，老抽适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，
快手素菜 头菜炒粉条的做法步骤：
1.粉条用水煮熟。
2.头菜一个。取几片叶子就行。
3.姜切丝 蒜切沫 葱切丝 头菜切丝 粉条切短一点。
4.锅中放姜葱。
5.放入头菜翻炒。
6.然后放入粉条。
7.放入酱油 老抽 五香粉 白胡椒 醋，调味。
8.放入蒜翻炒。
9.成品。
小贴士：
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