蒜香油菜木耳

春暖花开，油菜花开的时节，很多的菜农选择将菜尖掐下，有利于主干上的花苞长得更饱满，掐下的菜尖自然成了饭桌上的美味，蒜香油菜尖，吃起来蒜香可口，鲜嫩营养

材料：

350克油菜尖，5瓣大蒜，适量盐，适量清水，

蒜香油菜尖的做法步骤：

1，油菜尖洗净备用

2，锅中加清水，放上适量盐

3，大蒜切末，放入锅中

4，加盖大火煮开后放入油菜尖

5，加盖煮5分钟左右，油菜尖煮熟后用筷子捞出装盘即可

食材明细：

主料：：油菜3颗，

辅料：：大蒜适量，蚝油2匙，生抽2匙，老抽1勺，白糖2匙，水淀粉适量，

浇汁蒜香油菜的做法步骤：

1.油菜摘洗干净

2.蒜切末备用

3.生抽，老抽，白糖和水淀粉调成汁

4.油热爆香大蒜加油菜快速翻炒

5.变软后加入料汁翻炒均匀

6.临出锅加入少量盐，撒上蒜末盖盖焖半分钟，闷出蒜香

7.成品

食材明细：

主料：：油菜适量，泡椒适量，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，油适量，鱼辣子茸适量，水适量，

配料：：糖适量，盐适量，

鱼香油菜的做法步骤：

1.将油菜摘成小段洗净。

2.泡椒，姜葱蒜剁成茸。

3.热锅热油下鱼辣子茸翻炒，加少许糖调味。

4.下油菜翻炒，加少许水。

5.等油菜颜色变绿，加盐起锅即可。

食材明细：

紫菜薹400克，泡椒10克，姜5克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，盐3克，白砂糖5克，醋5克，酱油5克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，香油10克，料酒10克，植物油50克

鱼香油菜苔的做法步骤：

1.红菜苔从花尖部向下折取嫩尖、叶、茎，粗茎撕去外皮，并对剖两半，淘洗干净，滤去水分；泡辣椒去籽、去蒂，剁成末；姜、蒜切成粒；葱切葱花。

2.在碗中放入精盐、白糖、醋、酱油、味精、淀粉、水、料酒、香油，调成味汁。

3.锅置旺火，倒入菜油炒至七成热时，放入红油菜苔翻炒，待炒至断生后拨在锅的一边，锅中再放入菜油，泡辣椒末炒香，放入姜蒜末、葱花炒香，并与油菜一齐炒匀，把调好的味汁混匀后倒入，收汁后装盘即成。

食材明细：

主料：：油菜适量，香菇适量，

辅料：：蒜适量，姜适量，

配料：：豆瓣酱适量，

酱香油菜香菇的做法步骤：

1.油菜略焯水沥水。

2.锅中油烧热，入蒜片姜丝炒香。

3.加入豆瓣酱炒匀炒香。

4.入香菇片翻炒。

5.炒至香菇变软，加入油菜。

6.炒匀入味关火。

7.装盘食用。

小贴士：

豆瓣酱一点就够咸，所以不用放盐。