食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？于是，小编为你收集整理了妈妈的味道之蒜香油麦菜。供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：油麦菜适量，
辅料：：大蒜适量，花生油适量，蚝油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，香油适量，水适量，
妈妈的味道之蒜香油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜择去老叶子分成单叶片，放入容器中用水反复冲洗干净杂质浸泡10分钟
2.浸泡过的油麦菜控干水分，切成长短均匀的段备用
3.取适量的大蒜剥去外皮清洗干净，用刀拍扁后剁成蒜末
4.碗中倒入适量的蚝油、味极鲜酱油、水、蒜末用筷子搅拌均匀调成碗汁备用
5.热锅加入适量的植物油，倒入调好的碗汁炒香
6.放入油麦菜段旺火翻炒均匀
7.炒至油麦菜变软后加适量的盐调味儿并翻炒均匀关火
8.关火后点几滴香油搅拌均匀就可以出锅了。
9.装盘，成品！
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蒜香油麦
食材明细：
主料：：油麦菜400克，
辅料：：花生适量，蒜两颗，
配料：：醋适量，蚝油适量，盐适量，香油适量，
蒜香油麦的做法步骤：
1.油麦菜洗净，切段。
2.熟花生捣碎，大颗粒状即可。
3.蒜切成细末。
4.加醋、蚝油、盐和成料汁。经验表明，这样醋和蒜的味道会发挥到最好，比单独加到菜里更有味道。
5.油麦菜段、花生放到一起，淋入料汁。
6.搅拌均匀，加上几粒完整的花生点缀。
7.大功告成。很简单，很有爱。嘻嘻。
妈妈的味道之萨琪玛
食材明细：
主料：：中筋面粉500g，
辅料：：鸡蛋350g，糖350g，蜂蜜1匙，开心果40g，熟核桃30g，蔓越莓干60g，葡萄干40g，熟黑芝麻30g，枸杞10g，水一小碗，
妈妈的味道之萨琪玛的做法步骤：
1.准备食材
2.将鸡蛋打散，备用。
3.加入面粉，揉成光滑的面团。
4.揉好的面用盘子盖好，团醒10分钟。擀成均匀的面皮，撒一些干面粉防止沾黏。
5.切成均匀细丝，27的刀工不行，切的有点粗糙～?
6.下油锅炸，面条浮起来稍微再炸一下就可以了。油温要控制好，不要过高，也不能过低！自己把握哟～
7.面条炸到一半的时候，另外一口锅开始熬糖。一小碗水，加入白糖，火最小，火和锅里的东西都不要去动他！让他自己慢慢熬！！
8.面条不要炸的太黄，太黄了做出来不是很好吃，当然，如果你喜欢硬一点的口感，那就可以稍微炸黄一些。炸好的面条捞出备用。
9.在容器里先刷一层油备用。
10.糖熬到拉丝了，就可以了！
11.加入一勺蜂蜜调味～
12.在炸好的面条里加入自己喜欢的坚果，果脯之类的。
13.考验你速度的时候到了！！把熬好的糖快速导入面条里，一边倒，一边搅拌，一定要快！不然糖冷了就没办法成型了！！！！这一步特别关键！！
14.把和好的面条倒入容器里，迅速压紧实！一定要压紧实哟！不然要散！不能成型！！！用上你全身的力气，用各种方法压紧实！！！
15.等冷却后，取出，切成小块～就可以享用啦～虽然有点累，但是，看到自己做出来的糕点大家吃的很开心～累也值啦～
鱼香油麦菜(1)
食材明细：
主料：：油麦菜1把，
辅料：：食用油两勺，食盐半勺，味精1/4勺，大蒜2瓣，鳞鱼豆豉适量，
鱼香油麦菜的做法步骤：
1.准备食材：油麦菜一把。姜片2块。大蒜两朵。豆豉鲮鱼罐头1个。
2.油白菜洗净之后去根部一指宽，切成三段（在尾部的梗径用刀切薄片），放入锅中焯烫，时间在1、2分钟之内，好让油麦菜在入口咀嚼之时保持脆爽的感觉。
3.捞出之后整齐地码入盘中。
4.起锅烧油。
5.爆香葱姜末，加入食盐、酱油和和蚝油，加入最关键的鳞鱼豆豉（这就是鱼香味的由来），关火后再用碗调一个水淀粉倒入锅中 ，开火烧开。
6.将调好的汤汁浇在油麦菜上，即可。
蒜片油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，
蒜片油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净控水，改刀备用。
2.葱姜蒜改刀。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，倒入油麦菜翻炒。
4.加蚝油炒均匀，出锅加盐调味即可。
5.家常素菜，请您品鉴。
6.成品图
7.成品图
小贴士：
大火快炒，锁住营养，祝您愉快
菜卤·····妈妈的味道，家乡的味道
食材明细：
主料：：九头介适量，
辅料：：萝卜适量，新鲜笋适量，黄毛芋适量，豆腐适量，蜡肉适量，
配料：：卤水适量，
菜卤·····妈妈的味道，家乡的味道的做法步骤：
1.九头芥在阴凉处放上几天等它自然风干变黄时，清洗干净，切成适当长度的段，放在一口大锅里
2.九头芥在阴凉处放上几天等它自然风干变黄时，清洗干净，切成适当长度的段，放在一口大锅里
3.加进应季嫩肥的春笋，再依照各人的口味加入诸如萝卜，黄毛芋等蔬菜，最后加入自家腌菜沥出的卤水，用旺火烧开，再用小火焖上一整天的时间就可以起锅了，留着一部分新鲜的可现炒着吃，剩余那些码在蓖子上晒干即成菜卤
4.加进应季嫩肥的春笋，再依照各人的口味加入诸如萝卜，黄毛芋等蔬菜，最后加入自家腌菜沥出的卤水，用旺火烧开，再用小火焖上一整天的时间就可以起锅了，留着一部分新鲜的可现炒着吃，剩余那些码在蓖子上晒干即成菜卤
5.放在袋子里可以储存七、八年不坏，取出和豆腐，蜡肉等放入沙锅里煮，不到片刻就香气四溢让人垂涎三尺
6.放在袋子里可以储存七、八年不坏，取出和豆腐，蜡肉等放入沙锅里煮，不到片刻就香气四溢让人垂涎三尺
蒜子油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜500克，
辅料：：蒜子4瓣，
配料：：花生油适量，盐适量，糖适量，味精适量，
蒜子油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净控水后切段，蒜瓣切碎
2.热锅倒油，下蒜瓣末爆香
3.待算瓣末微黄，下油麦菜翻炒均匀，再下适量盐、糖、味精，翻炒均匀即克便可出锅。
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