木耳鸡蛋炒油菜

食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上木耳鸡蛋炒油菜，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：水发木耳120克，鸡蛋2枚，油菜150克，

辅料：：盐3克，味精2克，白糖3克，绍酒5克，葱花5克，烹调油适量，

木耳鸡蛋炒油菜的做法步骤：

1.先把鸡蛋打散炒熟备用。

2.锅中留底油爆香葱花，放入木儿煸炒数下。

3.然后倒入油菜煸炒均匀。

4.炒匀后烹入几滴绍酒。

5.然后用盐、白糖和味精调味。

6.调好味炒匀，然后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。

7.炒匀后便可出锅码盘。

小贴士：

小菜特点；色泽清爽、味道咸鲜、清肺润肠、时令小菜。



温馨提示；

1、制作此菜要用大火快炒，最好不要把油菜炒塌秧，炒至断生即可。

2、春季小菜不宜过咸，以清淡一些为好。



大炒勺的这道春季养生小菜“木耳鸡蛋炒油菜”就做好了，供朋友们参考！

97Msw.com相关知识

油菜木耳鸡蛋馅饼

食材明细：

主料：：面粉2杯，沸水适量，凉水适量，油菜1大把，木耳适量，鸡蛋2个，

辅料：：虾皮1小把，生抽1大匙，蚝油1大匙，盐适量，熟豆油3大匙，葱适量，姜适量，

油菜木耳鸡蛋馅饼的做法步骤：

1.木耳先泡上

2.面粉中冲入沸水，搅拌成絮状

3.晾凉后一点点加入凉水，和成柔软的面团，盖上盖子，不用管它，放在那饧着就行

4.这时准备油菜，自家种的油菜长得有些大了，取最外面的大叶子，洗净(油菜心另做菜了)

5.入沸水锅里焯一下

6.捞出过凉水

7.切段，放碎肉机里

8.10秒钟就打成馅了，超方便

9.碎好的馅攥干水分，放盆里

10.泡发好的木耳煮几分钟

11.捞出过凉水冲洗，再切碎

12.鸡蛋两个

13.炒熟切碎

14.木耳鸡蛋加到盛油菜馅的盆里，加葱姜末、蚝油、生抽、盐、熟豆油

15.拌匀即成

16.孩子不吃虾皮，先给他烙了两张不加虾皮的，之后我又抓了一小把无盐虾皮加到馅里

17.饧好的面团特别软，有些粘手，操作时手上可以抹点油

18.面团分成一个个小剂子

19.取一个剂子，稍按扁，不用擀面杖，面很软，用手一按就行

20.放进适量馅，我包的馅挺多的

21.包起来，稍微漏点馅也没关系

22.平底锅刷层油，放入包好的馅饼

23.用手边按边转，注意手不要碰到锅底，防止烫着

24.按好的馅饼，中大火烙制，因为馅是熟的，面也烫过，很容易熟

25.一面金黄后翻面，两面都呈金黄就好了

26.看看，馅大皮软，薄得都透亮了，好吃啊好吃

小贴士：

所有准备工作都可以头天晚上做好，只是馅里先不要加调料，第二天早起现拌就可以。

热狗木耳炒油菜

食材明细：

主料：：大头油菜适量，热狗适量，

辅料：：黑木耳适量，

热狗木耳炒油菜的做法步骤：

1.木耳泡发洗净，热狗切片，姜切末。

2.炒锅下油，爆香姜米。

3.下热狗略微翻炒。

4.下黑木耳略炒。

5.下油菜。

6.翻炒匀后加盐胡椒粉调味。

油菜炒黑木耳

食材明细：

主料：：油菜1棵，黑木耳适量，猪肉适量，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，五香粉适量，大蒜适量，醋少许，生抽少许，

油菜炒黑木耳的做法步骤：

1.油菜摘洗干净，切成段备用

2.黑木耳泡发，摘洗干净，焯水后备用

3.猪肉切片，大蒜去皮洗净切碎

4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉片，喷少许醋翻炒，喷醋的目的是让肉质更软嫩一些

5.加入油菜快速翻炒

6.加入黑木耳翻炒，加入盐、少许蒜末、少许生抽调味

7.出锅装盘，撒上剩余的蒜末，非常爽口开胃。

小贴士：

1、炒生肉如果不提前腌制，入锅时可以少许烹点醋，使肉质更鲜嫩而不硬。
2、黑木耳焯水后再炒，口感更柔韧嫩滑。

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