蒜香排骨酥

食材明细：

排骨500g，生姜20g，洋葱四分之一个，鸡蛋一个，大蒜五瓣，青红椒各一个，黑胡椒适量，花雕酒（料酒）适量

蒜香排骨的做法步骤：

第1步准备食材排骨剁成小块后温水泡半小时捞出备用，关键词“温水”

第2步排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。姜蒜切末

第3步青红椒、洋葱切丁腌制好的排骨里加入一个蛋黄，加入适量豌豆淀粉，充分拌匀。

第4步油温五六成热下排骨，中小火炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。锅里留底油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

第5步加入排骨，加入适量盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。

食材明细：

块状排骨、烤肉酱、南韩烧烤酱、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜头。

烤蒜香排骨的做法步骤：

一、用锥子插排骨，密些更好，好让排骨入味，用一个大盘子，放入排骨，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱（此酱有蒜味，很香）、1大汤匙老抽，2汤匙生抽，1组蒜头剁碎，也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨，好好的按摩按摩均匀，再铺在密实盒里；

二、盖好盖子（否则蒜味会四处发散，食冰箱很臭），腌一夜；

三、烤时用锡纸垫底（这样容易清洗盘子）放上排骨，再用锡纸盖上面，包好，烤25--30分钟，400F；

四、在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜，搅拌均匀；

五、烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子（这样烤时不至于汁浸住底部），涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟，再反转，如此操作，大概每面烤两次就可以了，烤时开箱灯。

食材明细：

主料：猪小排（猪肋排）800克，辅料：白皮大蒜100克，糯米粉75克，调料：豌豆淀粉25克，嫩肉粉10克，味精10克，盐4克，白砂糖10克，腐乳汁10克，花生油100克

蒜香排骨的做法步骤：

1.猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。

2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料脑粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。

3.锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。

简单易做，香气扑鼻---麻辣蒜香排骨

原料：排骨适量

吉士粉

生粉

水少量

花椒

干辣椒节

蒜蓉

麻辣蒜香排骨的做法

1、排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，装入碗中,加入适量的盐，用手抓均抓粘,加入适量的吉士粉、生粉，淋入少量的水，再次抓均抓粘备用；

2、干辣椒节和花椒各适量，大蒜子适量，用刀拍碎，再剁成蒜蓉备用；

3、锅里倒入较多的油，冷油散入排骨，小火慢炸，一边炸一边翻动排骨，直到排骨炸黄炸香后捞出备用；

4、锅里去适量的油，倒入蒜蓉，小火煸炒，蒜蓉水份炒干、炒香，变成淡黄色，倒入打湿了的辣椒和花椒一起煸炒，直到辣椒和花椒炒香（打湿是为了让辣椒和花椒更出味），炒香后加入适量的鸡精，倒入排骨，撒入适量葱花和味椒盐，转大火，翻炒均匀即可起锅；

网站小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

材料:

肋排5支

鸡蛋1颗

生粉(玉米淀粉)适量

面包屑适量

调味料:

姜蓉1大块姜

蒜蓉1整颗蒜

盐

鸡精

生抽

料酒(淡味的)

白糖1茶匙

1-2茶匙蕃茄酱(不要多,会有酸味)

做法:

01.肋排5支姜蓉蒜蓉

02.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以加些水,但记

得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

03.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸8分钟取出.

04.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.

05.锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后,开大火炸1分钟

即可捞出了.

06.用吸油纸吸干油,即可上桌.