蒜茸木耳菜

食材明细：

鸡腿1只，木耳菜1把，糯米和大米，葱，姜，蒜，花生，芝麻，枸杞，盐，鸡精，白糖，醋，麻油（红油）

木耳菜的做法步骤：

1.鸡块和姜片一起下沸水抄一下，过凉水（一排图1，2）。

2.重新烧一锅水，水开后下入鸡块，米，葱，姜，枸杞，关小火煮1个小时。

3.粥煮稠后放入切碎的木耳菜菜嫩叶，放盐和鸡精调味。

4.粥再次煮沸后，再煮3分钟即可。

5.锅内放少许油，烧热后倒入蒜末和火腿翻炒至略微变色。

6.倒入木耳菜梗，中火炒约5分钟。

7.放盐，鸡精，白糖调味。我新买了一罐鲍鱼汁，就顺便放了些进去....

8.木耳菜老叶过沸水抄一下，再过一次凉水。

9.改到切成条，装盘，撒花生碎，芝麻，用盐，鸡精，白糖，醋，麻油或红油调味即可。调味料的味道要淡一些，配粥喝才舒服~ ^-^

食材明细：

主料：：木耳菜适量，

辅料：：蒜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，

蒜泥木耳菜的做法步骤：

1.木耳菜

2.洗干净的木耳菜放在开水里烫一下

3.锅内放油，煸炒蒜蓉，香葱

4.木耳菜很好熟，稍作煸炒，跳入香油鸡精盐即可

食材明细：

木耳(水发)适量，海带(鲜)50克，粉丝50克，盐3克，生抽5克，芝麻酱5克，白砂糖3克，醋3克，芝麻5克，香油4克，辣椒油5克，花椒2克，鸡精3克，植物油5克

怪味木耳菜的做法步骤：

1. 花椒放入热油（5克）锅内炸出花椒油；

2. 调制怪味汁：将芝麻酱用香油懈开，再将精盐、生抽、白糖、醋、熟芝麻、红油（辣椒油）、花椒油、鸡精放入调匀即成；

3. 木耳摘洗干净，去掉老筋切段；

4. 海带丝洗净；

5. 坐锅点火倒入清水，待水沸后先放入海带丝焯至断生，然后过凉开水沥干备用；

6. 将粉丝焯水近过凉开水沥干水发，最后焯木耳断生过凉开水控干水分，所有原料放入一盆中，淋上怪味汁，拌匀即成。

小贴士：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

木耳菜得名，一种说法是因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，很像木耳，另一种说法是它的味道清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。虽然味道仁者见仁，但是木耳菜的营养素却是不容置疑的。

夏天的桑拿天让人吃不消，不但人不舒服还容易没有胃口，这个时候多吃点清淡的很有必要，今天给大家推荐木耳菜，每斤售价在3元左右。

木耳菜得名，一种说法是因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，很像木耳，另一种说法是它的味道清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。虽然味道仁者见仁，但是木耳菜的营养素却是不容置疑的，据介绍，它的钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等玻不仅如此，木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

多味木耳菜

材料：木耳菜200克，海带丝50克，水发粉丝50克，红辣椒1个，熟芝麻适量。红油1小匙，食用油15克，香油1小匙，花椒油1小匙，酱油1小匙，芝麻酱1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

做法：

1、调制怪味汁：将芝麻酱用香油泡开，再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀。

2、木耳菜择洗干净，去掉老筋切段。

3、海带丝洗净，放入沸水中焯至断生，然后沥干，再将粉丝放沸水中焯水沥干。

4、红辣椒洗净切丝。

5、锅内放油，烧热，倒入木耳菜翻炒，再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上怪味汁，拌匀即成。

食材明细：

主料：：木耳菜适量，蒜适量，

辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，

蒜蓉木耳菜的做法步骤：

1.准备材料，木耳菜和蒜，蒜切末

2.锅中放油，油热后放入蒜末爆香。

3.倒入木耳菜翻炒

4.放入少许醋，炒至木耳菜全部变软，放入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅。