酸奶腰果紫米糕

酸奶是自己做的~甜味也来自蜂蜜而非砂糖~腰果是上个星期和娇娇坨腿都逛断了才买到的生腰果，没有任何添加剂和加工哦！紫米是粗粮，而且滋阴补肾、明目补血，号称“御田胭脂米”，被誉为女性知己，妹坨们要多吃紫米喔~~~

材料：

紫米一小碗，生腰果若干，自制酸奶一碗，蜂蜜少许，

酸奶腰果紫米糕的做法的做法步骤：

步骤1，材料：紫米一小碗生腰果若干（没有生腰果也可以用超市买得到的袋装熟腰果，或者花生米等其他坚果仁代替）自制酸奶一碗（家里没有酸奶机的童鞋也可以用外面买的酸奶，尽量要原味的比较健康喔~）另外还有蜂蜜少许

步骤2，紫米提前洗净浸泡一晚，你看你看，泡出来的水颜色几多的高贵！哈哈哈

步骤3，泡好的紫米带水放入高压锅中隔水蒸20分钟。（喜欢粘一点的也可以加一些糯米，不过糯米不是健康食品，不宜多吃）

步骤4，蒸好的紫米加入一些蜂蜜拌匀，然后放到模具里压实~~~为什么不在蒸的时候就放蜂蜜呢？因为蜂蜜不能高温加热，平时喝蜂蜜水的时候也切忌不要用开水冲泡哦，那样的话蜂蜜的营养就都被杀死了，喝下去的仅仅是糖份~~~

步骤5，把模具取出后，淋上酸奶，然后撒上压碎的腰果仁，就做好啦！一份简单又营养的小甜食，好吃又不怕长胖~~~欧耶！

食材明细：

1.紫糯米1杯，圆糯米1/2杯，水1杯，冰糖30公克，2.蜜红豆50公克，熟白芝麻少许

紫米糕的做法步骤：

1.将紫糯米洗净，泡水6∼8小时后沥干水分备用。

2.将圆糯米洗净和泡过水的紫糯米拌匀，再加入1杯水放入电锅内蒸约30分钟。

3.煮熟的糯米饭趁热加入冰糖拌匀至融化(若冰糖无法完全融化，可将糯米饭再放入锅中，外锅倒入1杯水再蒸至冰糖完全融化)。

4.将蜜红豆加入作法3中拌匀，分成每个40公克，整型成球形的紫米糕，撒上白芝麻即可。

食材明细：

主料：：紫山药100克，大米糕70克，牛奶130克，

辅料：：糖15克，酵母粉2克，

紫山药米糕的做法步骤：

1.紫山药切片蒸熟。可以用铁棍山药替代。

2.其他食材准备好。 柚子妈说：大米粉可换成小米粉、杂粮粉。牛奶可用清水替代。

3.将紫山药+牛奶，用料理机打成山药浆。

4.将糖，大米粉，发酵粉，依次加入，搅拌均匀。最终是稠糊状。

5.将糊装入模具中，每个模具7成满就好。

6.将蒸锅底下放热水，模具放入发酵约40分钟。看见米糊明显增大，大火蒸10-20分钟（小模具10分钟，大的要20分钟）。关火焖2分钟拿出来。

7.稍冷却即可脱模，柚子妈用饼干模具切了个造型，小柚子拿着也方便。

食材明细：

材料黑糯米3／4杯  长糯米1／4杯  红豆1杯  桂圆肉50克  红枣20颗  锡箔纸20张调味料A料：砂糖3大匙

红豆紫米糕的做法步骤：

1．红枣洗净、泡软；桂圆肉放入碗中，加入1杯热水，略微抓洗一下、捞出，沥干水分；红豆洗净，放入小锅之中加入3杯水浸泡约3小时后，再放入蒸锅中蒸软，滤出红豆备用。

2．黑糯米及长糯米均洗净，放小锅中浸泡约8小时(图1)，沥出水分，加1杯水及煮好的红豆拌匀，放蒸锅中蒸熟。

3．将煮好的红豆饭取出，加入桂圆肉以及A料拌匀(图2)，再放入蒸锅中蒸约5分钟，取出，待凉后取1大匙的甜米饭以手捏成圆形，放入锡箔纸中，再加上1颗红枣即可。

宝贝的小点心----枣泥紫米糕

紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。这款点心，是田园专门为2岁以上孩子量身定制的甜点。营养丰富，口感香甜松软，富含膳食纤维。且可以任意制作成孩子喜爱的图案造型，让孩子吃的开心。

做这个点心，实际上就是做戚风蛋糕的办法，也可以放入烤箱里烤，但我试过蒸和烤两种办法，发现紫米蒸的口感更好。所以妈妈们只要有打蛋器就可以了，不需要烤箱。

材料：紫米半杯、鸡蛋4个、白糖60克、紅棗20克、黑芝麻10克、色拉油40克。

枣泥紫米糕的做法

1、紫米用水浸泡一夜，沥干水分。

2、用机器打成紫米粉。

3、红枣和黑芝麻一起打碎成細顆粒。

4、將紫米粉和红枣黑芝麻细颗粒混合，加色拉油、蛋黃，搅勻成紫米糊备用。

5、蛋清打发，边打边加入白糖，直至蛋白发硬（如圖尖角竖起）。

6、去1/3打发的蛋清放入紫米糊碗中，用塑料刮刀搅拌均勻。（搅拌时不要朝一個方向搅，应从底部向上轻轻向上翻搅，以免消泡。）

7、把拌有部分蛋清的紫米糊倒回打发的蛋清碗中。

8、用同樣的方法攪拌均勻後倒入蒸盘里，上蒸鍋，大火燒開後蒸15分鐘，即可。