“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？你不妨看看紫米糕，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
1.紫糯米1杯，圆糯米1/2杯，水1杯，冰糖30公克，2.蜜红豆50公克，熟白芝麻少许
紫米糕的做法步骤：
1.将紫糯米洗净，泡水6∼8小时后沥干水分备用。
2.将圆糯米洗净和泡过水的紫糯米拌匀，再加入1杯水放入电锅内蒸约30分钟。
3.煮熟的糯米饭趁热加入冰糖拌匀至融化(若冰糖无法完全融化，可将糯米饭再放入锅中，外锅倒入1杯水再蒸至冰糖完全融化)。
4.将蜜红豆加入作法3中拌匀，分成每个40公克，整型成球形的紫米糕，撒上白芝麻即可。
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酸奶腰果紫米糕
食材明细：
紫米一小碗，生腰果若干，自制酸奶一碗，蜂蜜少许
酸奶腰果紫米糕的做法步骤：
第1步材料：紫米一小碗生腰果若干 （没有生腰果也可以用超市买得到的袋装熟腰果，或者花生米等其他坚果仁代替）自制酸奶一碗（家里没有酸奶机的童鞋也可以用外面买的酸奶，尽量要原味的比较健康喔~）另外还有蜂蜜少许紫米提前洗净浸泡一晚，你看你看，泡出来的水颜色几多的高贵！哈哈哈
第2步泡好的紫米带水放入高压锅中隔水蒸20分钟。（喜欢粘一点的也可以加一些糯米，不过糯米不是健康食品，不宜多吃）蒸好的紫米加入一些蜂蜜拌匀，然后放到模具里压实~~~为什么不在蒸的时候就放蜂蜜呢？因为蜂蜜不能高温加热，平时喝蜂蜜水的时候也切忌不要用开水冲泡哦，那样的话蜂蜜的营养就都被杀死了，喝下去的仅仅是糖份~~~
第3步把模具取出后，淋上酸奶，然后撒上压碎的腰果仁，就做好啦！一份简单又营养的小甜食，好吃又不怕长胖~~~欧耶！
普洱茶香玫瑰紫米糕
食材明细：
紫米150克，普洱茶饼1/2小块（或其它茶叶），和田玫瑰花10朵，蜂蜜2汤匙
普洱茶香玫瑰紫米糕的做法步骤：
1.锅里放入1小碗水，放入1/2块普洱茶饼
2.放入10朵玫瑰花
3.开火煮至水开后继续煮10分钟，至茶叶和玫瑰花发出香味，关火，让水温降至微温
4.过滤掉茶叶渣和玫瑰花朵，留下玫瑰普洱茶水倒入碗中
5.茶水里放入2汤匙蜂蜜
6.用勺子搅拌均匀，调制成普洱玫瑰蜂蜜水备用
7.紫米用清水冲洗干净，控掉水分
8.洗净的紫米放入炒锅，开中火，用铲子不停的翻炒，把紫米表面的水分炒干
9.炒干的紫米放在盘中，放在一边让其冷却降温，把热气散尽
10.把紫米放在料理机的研磨杯内，搅打成细粉末状
11.所有的紫米都搅打成粉末放入微波适用的盘子中
12.盘子放在微波炉中，通电，高火叮3分钟，至紫米熟飘出香气，把盘子取出
13.熟紫米粉放在漏筛中，用一根筷子搅动，使紫米粉通过楼筛过滤
14.细小的紫米粉滤入碗中，漏筛里剩下颗粒状的紫米疙瘩
15.颗粒状的紫米疙瘩放在料理机的研磨杯内，盖好盖子
16.研磨杯安装在料理机主机上，通电，搅打成细小粉末
17.搅打好的粉末倒在碗中，和之前过滤的粉末混合在一起
18.紫米粉中分次倒入调制好的普洱玫瑰蜂蜜水
19.用筷子从粉末中间开始，朝一个方向画圈搅拌
20.把紫米粉与蜜水搅拌均匀，使紫米粉形成湿性的面疙瘩
21.用手抓一把面疙瘩在手心里用力握，面疙瘩很容易凝结成块，紫米粉就搅拌好了
22.握成块的紫米疙瘩放在月饼模具中
23.用手掌把紫米粉压实压平
24.模具倒扣在案板上，用手轻轻向下推动模具手柄
25.一块漂亮的紫米糕就诞生了
米糕
食材明细：
高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。
米糕的做法步骤：
(1)将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
(2)把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。
(3)在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。
(4)热的时候撒白糖。
鳗鱼米糕
食材明细：
熟米糕600公克，浦烧鳗2条，香菜10公克
鳗鱼米糕的做法步骤：
1.米糕排于碗中，放入蒸笼后以大火蒸约15分钟至热。
2.起油锅，将浦烧鳗下锅煎热，再取出切小段排放于作法1的米糕上即可。
3.将香菜洗净、切碎，洒在浦烧鳗上不但简单又可以增添香气喔！
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