西米糕

食材明细：

主料： 西米 ，

调料： 杏仁露 ， 吉利丁 ，

杏仁西米糕的做法步骤：

1.西米事先泡半小时，煮的时候省火。

2.西米煮到这样，过滤。

3.西米放进杏仁露里，再次煮一会儿，加入泡软后的吉利丁片，搅拌，放进个方形的容器（我直接用饭盒煮的）。

4.冷却了放冰箱。４小时后，拿出来切块。

食材明细：

西米30g，吉利丁15g，白糖15g，椰汁500ml，玉米粒少许

椰汁西米糕的做法步骤：

第1步西米用冷水冲洗干净锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌。

第2步煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟，这时西米里的小白点应该不见了，变成剔透可人的样子。西米过冷水，洗去粘液备用。

第3步吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用。椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化。

第4步取容器在底部放上西米。西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

食材明细：

主料：西米30g，澄粉20g，水4大勺

辅料：粘米粉35g，糖粉15g，椰汁两大勺

泰式西米糕的做法步骤：

1，小西米，（一定要沸水下锅）

2，把水煮沸，

3，把西米倒进去，小火煮10min左右，煮到西米中间只有一点小白点即可，然后用盖子盖住，焖5min左右，直至完全透明，

4，过一道冰水，（使西米更Q）

5，图为完全做好的西米，

6，把粘米粉、澄粉和糖粉混合，

7，加入椰汁和水，

8，搅拌均匀，

9，再加入三大勺西米，

10，同样搅拌均匀，

11，先把容器蒸热，然后把混合物倒小碗里，

12，上国大火蒸5min左右，凝固即可，

13，光线问题，实物更晶莹剔透一些，是半透明状的，看得见西米，

14，本来还用芭蕉叶做了小碗，想做更正宗一点的西米糕的（其实应该用香兰叶，我们这边找不到），结果蒸好后感觉不太好看，就用小茶杯代替了.....用叶子做碗蒸出来的西米糕还带着一股叶子的清香，

小贴士：

多余的西米倒一些椰汁加点水果，就又是一道椰汁西米露了~~~~

食材明细：

主料：：西米150g，紫薯1个，蜂蜜适量，白糖10g，水适量，

紫薯西米糕的做法步骤：

1.用料

2.西米和糖放入料理机中研磨成粉

3.磨好的西米粉放入大碗中，慢慢加入适量的温水，我加了80g左右，感觉面团有点硬，给大家个参考

4.用筷子搅拌成颗粒状

5.再用手揉成团，包保鲜膜或者放在保鲜袋中静置一会。

6.紫薯洗净蒸熟，去皮压成泥，加入适量的蜂蜜调匀

7.西米团用擀面杖擀成长条状

8.铺上紫薯馅

9.卷起来

10.切段

11.蒸笼铺油纸防粘，我是冷水入锅，出蒸汽后计时，蒸15分钟左右，关火焖5分钟

12.成品

食材明细：

西米，杏仁露，吉利丁

杏仁西米糕的做法步骤：

1.西米事先泡半小时，煮的时候省火。

2.西米煮到这样，过滤。

3.西米放进杏仁露里，再次煮一会儿，加入泡软后的吉利丁片，搅拌，放进个方形的容器（我直接用饭盒煮的）。

4.冷却了放冰箱。４小时后，拿出来切块。