食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？你也许需要"酸奶腰果紫米糕的做法"这样的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
酸奶是自己做的~甜味也来自蜂蜜而非砂糖~腰果是上个星期和娇娇坨腿都逛断了才买到的生腰果，没有任何添加剂和加工哦！紫米是粗粮，而且滋阴补肾、明目补血，号称“御田胭脂米”，被誉为女性知己，妹坨们要多吃紫米喔~~~
材料：
紫米一小碗，生腰果若干，自制酸奶一碗，蜂蜜少许，
酸奶腰果紫米糕的做法的做法步骤：
步骤1，材料：紫米一小碗生腰果若干（没有生腰果也可以用超市买得到的袋装熟腰果，或者花生米等其他坚果仁代替）自制酸奶一碗（家里没有酸奶机的童鞋也可以用外面买的酸奶，尽量要原味的比较健康喔~）另外还有蜂蜜少许
步骤2，紫米提前洗净浸泡一晚，你看你看，泡出来的水颜色几多的高贵！哈哈哈
步骤3，泡好的紫米带水放入高压锅中隔水蒸20分钟。（喜欢粘一点的也可以加一些糯米，不过糯米不是健康食品，不宜多吃）
步骤4，蒸好的紫米加入一些蜂蜜拌匀，然后放到模具里压实~~~为什么不在蒸的时候就放蜂蜜呢？因为蜂蜜不能高温加热，平时喝蜂蜜水的时候也切忌不要用开水冲泡哦，那样的话蜂蜜的营养就都被杀死了，喝下去的仅仅是糖份~~~
步骤5，把模具取出后，淋上酸奶，然后撒上压碎的腰果仁，就做好啦！一份简单又营养的小甜食，好吃又不怕长胖~~~欧耶！
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紫薯西米糕的做法
夏天买的西米还剩许多，得赶紧用掉，家里现有材料要搭配搭配做来吃，要不浪费了，所以就有今天的这款紫薯西米糕。
材料：
西米大半碗，糯米粉一把，白糖20g，紫薯2个，炼乳2勺，，
紫薯西米糕的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯两个，上锅蒸熟
步骤2，剥皮，用勺子压泥
步骤3，放两勺炼乳，也可以放蜂蜜，或者白糖，看自己喜欢。搅拌均匀备用。
步骤4，西米半碗多，糯米粉一把（用手抓的），白糖20克（没有称可以随意放些）
步骤5，一起倒入料理机打粉
步骤6，打好粉倒碗里（打的越细越好）
步骤7，倒入少许清水，慢慢倒，别一次太多水了，用手抓均匀，和面团。
步骤8，和成软硬适中的面团（用湿布包好，要不容易干）
步骤9，取一小团西米面，擀面杖擀长条，擀越薄越好，蒸完越透明。
步骤10，紫薯泥搓长条放中间
步骤11，包起来，收口捏紧
步骤12，用刀切几段
步骤13，蒸屉提前刷点油，放入紫薯段，留点空间，不用挨太近，锅上汽蒸到透明就好，我蒸15分钟。（没有蒸屉也可以用东西隔水蒸）
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
紫山药米糕
食材明细：
主料：：紫山药100克，大米糕70克，牛奶130克，
辅料：：糖15克，酵母粉2克，
紫山药米糕的做法步骤：
1.紫山药切片蒸熟。可以用铁棍山药替代。
2.其他食材准备好。 柚子妈说：大米粉可换成小米粉、杂粮粉。牛奶可用清水替代。
3.将紫山药+牛奶，用料理机打成山药浆。
4.将糖，大米粉，发酵粉，依次加入，搅拌均匀。最终是稠糊状。
5.将糊装入模具中，每个模具7成满就好。
6.将蒸锅底下放热水，模具放入发酵约40分钟。看见米糊明显增大，大火蒸10-20分钟（小模具10分钟，大的要20分钟）。关火焖2分钟拿出来。
7.稍冷却即可脱模，柚子妈用饼干模具切了个造型，小柚子拿着也方便。
枣泥紫米糕
宝贝的小点心----枣泥紫米糕
紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。这款点心，是田园专门为2岁以上孩子量身定制的甜点。营养丰富，口感香甜松软，富含膳食纤维。且可以任意制作成孩子喜爱的图案造型，让孩子吃的开心。
做这个点心，实际上就是做戚风蛋糕的办法，也可以放入烤箱里烤，但我试过蒸和烤两种办法，发现紫米蒸的口感更好。所以妈妈们只要有打蛋器就可以了，不需要烤箱。
枣泥紫米糕材料：紫米半杯、鸡蛋4个、白糖60克、紅棗20克、黑芝麻10克、色拉油40克。
枣泥紫米糕的做法
1、紫米用水浸泡一夜，沥干水分。
2、用机器打成紫米粉。
3、红枣和黑芝麻一起打碎成細顆粒。
4、將紫米粉和红枣黑芝麻细颗粒混合，加色拉油、蛋黃，搅勻成紫米糊备用。
5、蛋清打发，边打边加入白糖，直至蛋白发硬（如圖尖角竖起）。
6、去1/3打发的蛋清放入紫米糊碗中，用塑料刮刀搅拌均勻。（搅拌时不要朝一個方向搅，应从底部向上轻轻向上翻搅，以免消泡。）
7、把拌有部分蛋清的紫米糊倒回打发的蛋清碗中。
8、用同樣的方法攪拌均勻後倒入蒸盘里，上蒸鍋，大火燒開後蒸15分鐘，即可。
紫米糕(2)
食材明细：
主料：：紫糯米100g，糯米100g，
辅料：：米酒适量，白糖适量，白芝麻适量，
紫米糕的做法步骤：
1.紫糯米要先洗干净泡水
2.加入糯米蒸放小半碗水，蒸熟
3.加入糖和米酒拌匀
4.装在小模具里
5.倒扣在盘子上撒上芝麻就可以了
小贴士：
消化不好的人，还有小孩，最好少吃
椰汁紫米糕
食材明细：
主料：：椰浆100毫升，紫米少许，
辅料：：牛奶50毫升，
配料：：鱼胶片2片，白糖适量，
椰汁紫米糕的做法步骤：
1.紫米淘洗干净，浸泡一小时
2.放入3倍的水，煮制软烂
3.捞出晾凉
4.鱼胶片泡软 加热至融化
5.将椰浆、牛奶倒入鱼胶溶液中
6.加适量的白糖，上锅温热椰浆牛奶溶液
7.紫米铺在模具的底部，倒入混合好的溶液，冷藏至凝固即可
地瓜紫米糕
食材明细：
主料：：紫糯米150g，地瓜100g，糯米150g，
辅料：：米酒适量，白糖适量，牛奶适量，
地瓜紫米糕的做法步骤：
1.紫糯米洗净泡水两小时，糯米，白糖等备用
2.糯米洗净后加入紫糯米里，加一小碗水
3.地瓜切块，和紫糯米一起蒸熟
4.地瓜蒸熟后
5.地瓜压成泥加入牛奶拌匀
6.蒸好的糯米趁热加入糖，米酒拌匀
7.用一个干净的袋子铺在盘子上，用一个模具【我用的是凤梨酥的模子】铺一层紫糯米，用一个小勺子抹油压平
8.放一层地瓜泥压平
9.在放一层紫糯米，就做成紫米糕了
小贴士：
紫米口感較扎实，加入比例相同的圓糯米可增加軟Q的口感
紫薯糯米糕的做法
紫薯营养高，变着花样吃，感受紫薯这高贵的紫，享受紫薯这清新的颜值，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等之后的第七大必需营养素。外面寒风习习，不愿出门，就呆在厨房，折腾美食，自我陶醉在另一种艺术享受中。
材料：
糯米粉300g，紫薯1小个100g，淀粉50g，白糖60g，玉米油10g，，
紫薯糯米糕的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯去皮洗干净，切小块，下锅蒸熟。
步骤2，碗1里：150g糯米粉、100g紫薯压碎、30g糖放一起。碗2里：150g糯米粉、50g玉米淀粉、30g糖放一起。
步骤3，每个碗里加5克油，再加冷水各自和成面糊，和白色的面糊时，筷子划出纹路，1秒内消失就和好了；紫色的面糊略干一点。
步骤4，用方形碗，在碗里垫上油纸（烤饼干用的），再油纸四个角对角剪一刀更服贴，防粘好脱磨。
步骤5，先倒1/2紫薯湖，盖上保鲜膜，放锅里中小火蒸10分钟。
步骤6，再倒1/2白色米糊在紫薯湖上，下锅蒸10分钟。
步骤7，再把剩下的紫色米湖倒在白的上面，再蒸10分钟。
步骤8，最后将白色米糊全部倒在紫色米糊上，再蒸15分钟。
步骤9，冷却后倒扣脱磨，放冰箱一夜，硬一点好切。
步骤10，刀上抹水，切块装盘，小清新的颜值爆棚，软糯香甜，热的冷的都好吃。
步骤11，文艺、清新、高雅、脱俗。
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