食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“心形紫米糕”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：黑米35克，大米35克，糯米35克，豆沙适量，
心形紫米糕的做法步骤：
1.a.用尽可能少的水（水大约高出米的1cm）将黑米+大米+糯米浸泡一夜。
b.将泡米水沥干到一个干净的碗里，待用。
2.将沥干水的米粒阴干到米粒不粘在一起但是用手抓一把还是有点阴阴凉凉潮潮的程度（我用电吹风的冷风吹的）。
3.将阴干的米粒用食物料理机打磨成粗粉，是粗粉哦，因为我们做的是米糕，不是汤团。
4.打成粗粉后，还要在这些粗粉里洒些泡米水，因为粗粉太干吃起来硬邦邦的，太湿吃起来又会太粘，所以，右手边洒水左手边拌匀粗粉，直到润而不湿。
5.在心形模具中抹一层油。
6.将1/2的粗粉倒入心形模具并压实，然后挤一层豆沙，豆沙占整个粗粉表面的2/3，因为挤满的话，从侧面看，豆沙都露外面了。
7.将剩余的粗粉倒入心形模具并压实。
8.锅中加入500ml凉水，中火蒸15分钟熄火。
小贴士：
1.所有米的比例为1:1:1不可用纯糯米，否则太粘了；
2.没有耐心的朋友可以用吹风机的冷风档将沥干的米吹干；
3.豆沙有甜味了，无需在粗粉里另外加糖。
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心形曲奇
食材明细：
原味的主料：：黄油60g，糖粉30g，淡奶油50g，低筋面粉90g，
辅料：：香草精适量，
抹茶味的主料：：黄油60g，糖粉30g，淡奶油50g，低筋面粉90g，
辅料：：香草精适量，抹茶粉3g，
心形曲奇的做法步骤：
1.黄油软化到用手轻易能戳个坑的状态。
2.倒入糖粉。
3.用刮刀拌匀。
4.电动打蛋器一档搅打均匀。
5.分三次加入淡奶油，每次都要搅打均匀后再加下一次。
6.这是全部加完搅打均匀的状态。
7.加入适量香草精，搅打均匀。
8.筛入低筋面粉，用刮刀拌匀均匀到无干粉的状态。做抹茶口味的就在这步把抹茶粉和低筋面粉一起过筛到黄油里翻拌均匀即可。
9.然后用刮刀压拌，使各种材料更加均匀的混合。
10.装入裱花袋，事先将裱花嘴装入裱花袋，裱花嘴我用的是三能8齿的，烤箱上下火180度预热。
11.挤成心形。
12.这是抹茶味的。
13.180度上下火烤15到20分钟，烤至表面金黄色即可出炉。抹茶味的注意后5分钟盖锡纸，以防上色过重。
14.还可以夹上抹茶奶酪馅，吃起来别有一番风味！
15.抹茶的可以夹上草莓酱。
16.成品。
小贴士：
注意⚠️：
第一，不要过度打发黄油，加入材料之后搅打均匀即可，过度打发会导致最后烘烤纹路消失。
第二，淡奶油要提前拿出来放置室温，否则会导致黄油油水分离。
第三，黄油要软化到位，用手能很轻易的戳一个坑的状态。
第四，挤的花型大小要一致，否则烤的时候小的会糊，大的还没熟透。
心形蛋糕
食材明细：
主料：：心形戚风蛋糕1个，淡奶油400g，糖粉40g，
辅料：：水果适量，
心形蛋糕的做法步骤：
1.心形蛋糕切成三片
2.淡奶油加糖打发
3.中间夹上水果和奶油
4.盖上最后一片蛋糕，抹平蛋糕表面
5.用粉色的奶油装饰表面即可
花式心形面包
食材明细：
主料：：高筋面粉150g+90g，低筋面粉60g，牛奶140g+50g，奶粉10g，蛋黄1个，
辅料：：糖40g+30g，酵母3g，黄油30g，可可粉5g，
花式心形面包的做法步骤：
1.将中种面团材料按照先液体后粉类的顺序，把150g高筋面粉+60g低筋面粉+140g牛奶+40g糖+3g酵母倒入厨师机桶里（我用厨师机是优阳XH867，如果没有厨师机的可以用手来揉面）
2.开动厨师机中速搅拌面团有光滑的表面即可，把面团装进保鲜袋放进冰箱里冷藏发酵17个小时左右
3.将主面团的材料也是按先液体后粉类的顺序，除黄油和可可粉外的所有材料倒入厨师机桶里，随后把冷藏好的中种面团撕成小块也加进去
4.开动厨师机，中速搅拌至面团完全混合后，加入黄油
5.揉至完全扩展出薄膜即可
6.取出放在大碗里，用保鲜膜包住
7.放进烤箱，里面盛上一杯水，选发酵功能，定时30分钟左右，发酵至两倍大后取出
8.取走保鲜膜，用手摊开，用手掌压出面团里的气体
9.5g可可粉加适量的清水，搅拌均匀呈粘稠的状
10.取10分之3的面团加入，用刮刀搅拌至完全混合
11.搓圆
12.两种面团都分成12等份（我这里还没有分完）
13.取一个白色的面团压平，放入可可面团，收紧口、搓圆
14.将面团擀成椭圆形面饼皮
15.面饼沿长边对折
16.再对折
17.中间切一刀，不要切断，切面向两边翻开，整成心形
18.全部弄完之后，放入烤箱发酵至两倍大
19.取出，预热烤箱，160度，上下烤
20.把鸡蛋黄打散后，刷上去
21.刷好后放入烤箱，上火160度，下火150，烤个15分钟左右
22.表面烤成呈金黄色（我弄得形状有点丑，下次努力）
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小贴士：
1、如果不追求口感的话，可以不使用中种法来做，直接将中种面团跟主面团里的材料，除黄油外，都倒进去，揉出薄膜即可
2、做得越小，造型会越好弄，而且也会相对好看点，我做点有大，不好操作
心形蓝莓蛋糕
食材明细：
主料：：低粉50g，鸡蛋1个，色拉油25g，牛奶30g，带果粒的蓝莓果酱50g，
辅料：：泡打粉1小勺，细砂糖20g，
心形蓝莓蛋糕的做法步骤：
1.1、准备所需食材：鸡蛋1个、低粉50克、色拉油25克、牛奶30克、细砂糖20克、带果粒的蓝莓果酱50克、泡打粉1小匙
2.鸡蛋打入蛋盆中，倒入细砂糖
3.用手动蛋抽搅拌均匀
4.倒入色拉油
5.再次搅拌均匀
6.放入蓝莓果酱
7.放入牛奶
8.把混合在一起的食材搅拌均匀
9.将低粉和泡打粉混合后，筛入，用刮刀搅打翻拌至均匀
10.把搅拌好的面糊倒入Chefmade学厨心形模具中
11.烤箱预热180度，中层上下火
12.烘烤25分钟
小贴士：
1、因为果酱中有一定的甜度，所以砂糖的量很少，成品甜度刚刚好，有淡淡的果香
2、因为里面加有泡打粉，所以手动搅拌均匀即可，鸡蛋无需打发
3、Chefmade学厨模具是活底的，而且不粘，所以模具里不用抹油
玫瑰心形蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄5个，砂糖20g，牛奶50g，色拉油50g，低筋面粉100g，
辅料：：蛋白5个，砂糖70g，甜奶油适量，黑巧克力适量，玫瑰花2朵，
玫瑰心形蛋糕的做法步骤：
1.将蛋糕材料备好。
2.先将蛋黃、蛋白分开的放在无水无油的盆中。
3.将20克糖、牛奶和色拉油加入蛋黃搅拌均匀
4.把低筋面粉过筛加入搅拌均匀备用
5.将70克糖开2-3次加入蛋白中，用东菱电动打蛋器的低档搅拌
6.搅拌成干性发泡，并且起鸡尾状。
7.将3分1的蛋白霜放过蛋黃面糊中搅拌均匀
8.再把搅拌的蛋黃面糊放过3分2的蛋白霜中
9.搅拌均匀
10.将蛋糕糊放入蛋糕模中，放入东菱烤箱DL-K32H中进行烘烤，上管120度，下度130度低层，时间60分钟。
11.把烤好的蛋糕倒扣放晾
12.用面包刀把蛋糕切割成心形（如果有心形磨具就直接放磨具中烤了，用刀切，好虐心的哦）
13.将巧克力酱抹在油纸上，凉后分割成2*6cm的长方形块状
14.将淡奶油进行打发
15.打发至8-9成即可
16.将打发好的奶油抹在蛋糕上
17.将巧克力块贴在蛋糕周边，动作要轻哦
18.用玫瑰花瓣做装饰
19.放上玫瑰点缀
小贴士：
在贴巧克力片的时候，一定要轻轻地贴，为了不破坏整体造型哦，然后是建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱，还有使用200W以上的打蛋器哦，一直使用的是东菱的电烤箱和打蛋器，这次用到的是东菱的DL-K32H烤箱和HM925S—A打蛋器哦！
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