蜜腰果

食材明细：

主料：鸡胸两块，哈密瓜八分之一个

辅料：腰果适量

配料：盐适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量

蜜瓜腰果鸡丁的做法步骤：

1，鸡胸洗净去掉筋膜，切约1.5厘米见方的块。

2，鸡丁加入适量料酒，加淀粉抓匀。

3，将蜜瓜切成同鸡丁一样大小的块。

4，将腰果入油锅，小火炸至表面微黄

5，锅内放油，油热后放入鸡丁翻炒至熟。

6，加入蜜瓜丁翻炒均匀。（翻炒时间不宜过长，否则蜜瓜出汤，影响口感）

7，加入适量的盐和鸡精调味。

8，放入炸好的腰果，快速翻炒均匀出锅。（这步动作要快，不然腰果就不脆了哦）

食材明细：

鸡胸肉，腰果，蜜瓜，玉米，红甜椒，青瓜，红萝卜

顶呱呱蜜瓜腰果鸡丁的做法步骤：

1.蜜瓜挖空；

2.腰果爆香；

3.先炒鸡丁；

4.再爆香各种丁，然后才加蜜瓜，因为蜜瓜容易出水，不要煮太长时间。最后拌入腰果。

食材明细：

腰果4两，海苔片1大匙，糖1/2杯，水200cc

海苔腰果的做法步骤：

1.将所有调味料放入锅中煮至糖完全融化，再放入腰果续煮3分钟后离火，但腰果仍浸泡在糖水中约15分钟，再捞出沥干水分。

2.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，油稍温即将作法1的腰果倒入，（并不断的翻动以防烧焦）油炸约10分钟至稍黄及捞出置盘中放凉备用。

3海苔片放入起2的热由锅中，转大火后随即捞出沥干油并用餐巾纸脂吸油即后拌入腰果中即可。

食材明细：

腰果300公克，沙拉油600㏄，水600㏄，红糖2号120公克，盐1小匙

香酥腰果的做法步骤：

1.腰果以清水清洗数次，直到无浊水后备用。

2.拿一煮锅，放入作法1腰果加入所有调味料，以小火煮沸至12∼15分钟捞起沥干水分。

3.热锅，放入沙拉油，放入作法2的腰果以小火130∼150℃的油温慢慢炸至表面呈浅金黄色时起捞起沥干油份，待凉食用即可。

食材明细：

腰果400克，椒盐粉少许

椒盐腰果的做法步骤：

第1步食材：腰果腰果用开水泡洗干净（去尘和去异味）

第2步用过滤网沥干水锅里放食用油烧热至8成，倒下腰果中火炸，期间用锅铲翻动片刻，炸至稍有焦黄，10分钟左右即可。（不要炸太老了，吃起来口感会有点焦味）

第3步捞起用厨房专用吸油纸吸干多余的油。趁热撒上椒盐粉，搅拌均匀。冷却后腰果会变得脆脆，香香的~

第4步炸的量多吃不完，待腰果冷却后，用一个干净的容器密封好，随时都可食用。

小贴士：

椒盐粉或淮盐粉都可，如家里没有这两样可以自己制作，免油烧热锅，把盐粉放下爆炒，加点八角或加点五香粉都可。铲起后撒在腰果上搅拌均匀，冷却后非常美味哟~