没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“紫薯西米糕的做法”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
夏天买的西米还剩许多，得赶紧用掉，家里现有材料要搭配搭配做来吃，要不浪费了，所以就有今天的这款紫薯西米糕。
材料：
西米大半碗，糯米粉一把，白糖20g，紫薯2个，炼乳2勺，，
紫薯西米糕的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯两个，上锅蒸熟
步骤2，剥皮，用勺子压泥
步骤3，放两勺炼乳，也可以放蜂蜜，或者白糖，看自己喜欢。搅拌均匀备用。
步骤4，西米半碗多，糯米粉一把（用手抓的），白糖20克（没有称可以随意放些）
步骤5，一起倒入料理机打粉
步骤6，打好粉倒碗里（打的越细越好）
步骤7，倒入少许清水，慢慢倒，别一次太多水了，用手抓均匀，和面团。
步骤8，和成软硬适中的面团（用湿布包好，要不容易干）
步骤9，取一小团西米面，擀面杖擀长条，擀越薄越好，蒸完越透明。
步骤10，紫薯泥搓长条放中间
步骤11，包起来，收口捏紧
步骤12，用刀切几段
步骤13，蒸屉提前刷点油，放入紫薯段，留点空间，不用挨太近，锅上汽蒸到透明就好，我蒸15分钟。（没有蒸屉也可以用东西隔水蒸）
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
97Msw.com相关知识
紫薯糯米糕的做法
紫薯营养高，变着花样吃，感受紫薯这高贵的紫，享受紫薯这清新的颜值，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等之后的第七大必需营养素。外面寒风习习，不愿出门，就呆在厨房，折腾美食，自我陶醉在另一种艺术享受中。
材料：
糯米粉300g，紫薯1小个100g，淀粉50g，白糖60g，玉米油10g，，
紫薯糯米糕的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯去皮洗干净，切小块，下锅蒸熟。
步骤2，碗1里：150g糯米粉、100g紫薯压碎、30g糖放一起。碗2里：150g糯米粉、50g玉米淀粉、30g糖放一起。
步骤3，每个碗里加5克油，再加冷水各自和成面糊，和白色的面糊时，筷子划出纹路，1秒内消失就和好了；紫色的面糊略干一点。
步骤4，用方形碗，在碗里垫上油纸（烤饼干用的），再油纸四个角对角剪一刀更服贴，防粘好脱磨。
步骤5，先倒1/2紫薯湖，盖上保鲜膜，放锅里中小火蒸10分钟。
步骤6，再倒1/2白色米糊在紫薯湖上，下锅蒸10分钟。
步骤7，再把剩下的紫色米湖倒在白的上面，再蒸10分钟。
步骤8，最后将白色米糊全部倒在紫色米糊上，再蒸15分钟。
步骤9，冷却后倒扣脱磨，放冰箱一夜，硬一点好切。
步骤10，刀上抹水，切块装盘，小清新的颜值爆棚，软糯香甜，热的冷的都好吃。
步骤11，文艺、清新、高雅、脱俗。
紫薯糯米糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：紫薯适量，红提干适量，牛奶适量，水适量，
配料：：白糖适量，玉米油适量，
紫薯糯米糕的做法步骤：
1.紫薯去皮切小块
2.加盖微波叮熟，压成泥
3.牛奶加白糖，搅匀
4.加紫薯泥拌匀
5.拌好的牛奶紫薯泥
6.糯米粉加水和适量白糖拌成团，摊平在抹油的盘子里蒸熟
7.保鲜袋里面抹油放入温热的糯米团，擀开后剪开保鲜袋
8.铺上紫薯泥，红提干用温水略泡一下，挤干水分
9.铺上红提干
10.卷紧，冷藏定型，刀蘸冷开水切段
11.牛奶紫薯糯米糕做好了
12.凉凉的，糯挪的，加上奶香味的紫薯，真的很好吃
紫薯西米卷的做法
紫薯具有抗癌、抗衰老、补血、保肝、心血管病、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病的功能，紫薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面；西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱、消化不良和使皮肤恢复天然润泽的功能。
材料：
紫薯100g，西米100g，糖粉30g，温水适量，
紫薯西米卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，紫薯去皮洗净，切小块，放入沸水锅中大火蒸20分钟，用勺子压成紫薯泥，趁热加入10g糖粉拌匀。
步骤3，西米用料理机打成粉末，加入适量温水和20g糖粉，揉成不粘手的面团。
步骤4，将西米面团擀成面皮，修整边缘，将紫薯泥放在面皮上，卷起来。
步骤5，也可以做成饺子的外形。
步骤6，在蒸锅架上抹一层油，放入紫薯西米卷，大火蒸15分钟即可。
板栗紫薯糯米糕
食材明细：
主料：：糯米粉150克，紫薯1个，板栗5个，
辅料：：酸奶5匙，白糖2匙，
板栗紫薯糯米糕的做法步骤：
1.紫薯压泥下糯米粉，白糖一匙，酸奶适量，和成面团！（板栗面团一样操作）！
2.模具抹层簿簿的油！
3.先拿点紫薯面团压在模具里，做第一层！
4.再拿点板栗面团压在紫薯面团上，做第二层！
5.再放上紫薯面团做第三层！
6.可以变层数的颜色！可以用紫薯面团包住板栗面团，然后放进模具压平！
7.上蒸锅，蒸30分钟！
8.出锅了！
小贴士：
1.面团和好放置15分钟！2.备足够的水蒸30分钟！3.关火焖3分钟！
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