食材明细:
主料::山药200ml,大米150ml,糯米50ml,
辅料::牛奶100ml,蜂蜜适量,发酵粉少量,
山药米糕的做法步骤:
1.没有米粉,所以自己自制的米粉:用量杯量取150ml大米,50ml糯米,再配上少量的蛋糕发酵粉,研磨机磨碎即可
2.铁山药洗净去皮儿切丁,然后搅拌机搅碎
3.搅拌成糊状的山药,约200ml
4.100ml牛奶,加适量蜂蜜,搅拌均匀
5.然后将牛奶蜂蜜水,米粉放入山药糊中,搅拌均匀
6.搅拌后就可以装托蒸咯。因为家里没有蒸锅,所以就放在电饭煲的隔层里,蒸米饭的同时蒸米糕!
7.成品!还是很松软,糯糯滴~可以多些蜂蜜
8.再来一张“全家福”:)
宝贝的小点心----枣泥紫米糕
紫米的营养价值和药用价值都比较高,有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。这款点心,是田园专门为2岁以上孩子量身定制的甜点。营养丰富,口感香甜松软,富含膳食纤维。且可以任意制作成孩子喜爱的图案造型,让孩子吃的开心。
做这个点心,实际上就是做戚风蛋糕的办法,也可以放入烤箱里烤,但我试过蒸和烤两种办法,发现紫米蒸的口感更好。所以妈妈们只要有打蛋器就可以了,不需要烤箱。
枣泥紫米糕材料:紫米半杯、鸡蛋4个、白糖60克、紅棗20克、黑芝麻10克、色拉油40克。
枣泥紫米糕的做法
1、紫米用水浸泡一夜,沥干水分。
2、用机器打成紫米粉。
3、红枣和黑芝麻一起打碎成細顆粒。
4、將紫米粉和红枣黑芝麻细颗粒混合,加色拉油、蛋黃,搅勻成紫米糊备用。
5、蛋清打发,边打边加入白糖,直至蛋白发硬(如圖尖角竖起)。
6、去1/3打发的蛋清放入紫米糊碗中,用塑料刮刀搅拌均勻。(搅拌时不要朝一個方向搅,应从底部向上轻轻向上翻搅,以免消泡。)
7、把拌有部分蛋清的紫米糊倒回打发的蛋清碗中。
8、用同樣的方法攪拌均勻後倒入蒸盘里,上蒸鍋,大火燒開後蒸15分鐘,即可。
食材明细:
主料::紫糯米100g,糯米100g,
辅料::米酒适量,白糖适量,白芝麻适量,
紫米糕的做法步骤:
1.紫糯米要先洗干净泡水
2.加入糯米蒸放小半碗水,蒸熟
3.加入糖和米酒拌匀
4.装在小模具里
5.倒扣在盘子上撒上芝麻就可以了
小贴士:
消化不好的人,还有小孩,最好少吃
食材明细:
主料::椰浆100毫升,紫米少许,
辅料::牛奶50毫升,
配料::鱼胶片2片,白糖适量,
椰汁紫米糕的做法步骤:
1.紫米淘洗干净,浸泡一小时
2.放入3倍的水,煮制软烂
3.捞出晾凉
4.鱼胶片泡软 加热至融化
5.将椰浆、牛奶倒入鱼胶溶液中
6.加适量的白糖,上锅温热椰浆牛奶溶液
7.紫米铺在模具的底部,倒入混合好的溶液,冷藏至凝固即可
食材明细:
主料::紫糯米150g,地瓜100g,糯米150g,
辅料::米酒适量,白糖适量,牛奶适量,
地瓜紫米糕的做法步骤:
1.紫糯米洗净泡水两小时,糯米,白糖等备用
2.糯米洗净后加入紫糯米里,加一小碗水
3.地瓜切块,和紫糯米一起蒸熟
4.地瓜蒸熟后
5.地瓜压成泥加入牛奶拌匀
6.蒸好的糯米趁热加入糖,米酒拌匀
7.用一个干净的袋子铺在盘子上,用一个模具【我用的是凤梨酥的模子】铺一层紫糯米,用一个小勺子抹油压平
8.放一层地瓜泥压平
9.在放一层紫糯米,就做成紫米糕了
小贴士:
紫米口感較扎实,加入比例相同的圓糯米可增加軟Q的口感
食材明细:
主料::山药140g,小米100g,
辅料::虾皮紫菜粉适量,糖粉5g,
山药小米糕的做法步骤:
1.小米100g,山药140g,山药选择粗大点的 水份多点的 因为家里只有这种细条的就用这种了
2.小米用料理机打成小米粉
3.山药用料理机打成细腻的山药浆
4.打好的山药浆用打蛋器打发到有小泡沫,有蓬松的感觉
5.倒入小米粉,如果需要加糖的,可以加糖喔
6.小米粉和山药浆搅拌均匀
7.在用打蛋器打发到粘稠
8.模具里刷一点油,方便脱模,打好的山药小米糊放入模具里
9.为了口感好点,我撒了点虾皮紫菜粉,你们想放什么就可以放什么喔
10.水开后,放锅里蒸10-15分钟
11.脱模后的山药米糕
感谢您阅读“97美食网”的《紫山药米糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糯米糕专题,希望您能喜欢!