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1.精品菜谱挑战赛蒜苔炒腊肉的做法

现在正是新鲜蒜薹上市的时候，又香又脆，还带有一点甜味，和腊肉一起炒非常好吃。

材料：

蒜苔一把，腊肉一小块，红辣椒适量，姜丝两片，盐适量，植物油适量，

精品菜谱挑战赛蒜苔炒腊肉的做法的做法步骤：

步骤1，腊肉放入煮锅中煮10分钟，然后切片备用，蒜苔切成段，生姜切丝，大葱切圈，辣椒切丝备用。

步骤2，锅中放入适量的植物油，然后将腊肉放入锅中小火煸香。接着将腊肉盛出来备用。

步骤3，放入蒜苔改成大火翻炒。

步骤4，放入葱，姜，辣椒，继续翻炒。

步骤5，最后放入腊肉，根据个人口味调入适量的盐，放一点点生抽，大火翻炒均匀后即可出锅。

步骤6，非常美味下饭的一道菜。

步骤7，春天多吃点蒜苔，可以起到杀菌防感冒的作用。

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2.蒜苔炒腊肉—迷迭香的做法

不易入味的蒜苔与咸香的腊肉互补，两者同时入口，肥而不腻，清脆可口，咸淡味刚刚好。

材料：

腊肉200克，蒜苔300克，姜1块，蒜适量，盐适量，糖1/2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，干辣椒适量，，

蒜苔炒腊肉—迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，腊肉上锅蒸30分钟

步骤2，蒸好的腊肉切薄片

步骤3，蒜苔切段

步骤4，蒜切片，姜切片

步骤5，锅中热油，倒入蒜苔煸炒至断生，盛出备用

步骤6，锅中重新热油，小火爆香蒜片、姜片、干辣椒

步骤7，锅中倒入腊肉片，中小火翻炒约半分钟

步骤8，再倒入炒好的蒜苔翻炒

步骤9，接着倒入生抽、蚝油、糖和盐，翻炒均匀

步骤10，完成！

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3.蒜苔炒腊肉的做法

一般人们记住蒜苔，第一是因为蒜苔的味道和口感，因为蒜苔香气浓郁，吃到嘴中也是带着香甜的，所以和很多食材搭配在一起都是极好的，另外蒜苔的营养价值也不低，其中富含蛋白质，维生素，膳食纤维以及微量元素和矿物质，食疗效果也是有目共睹的好。根据医生的介绍，蒜苔能温中下气，补虚活血，甚至还有一定的防癌抗癌作用，真的是很划算了。今天囡姐给大家安利一道蒜苔炒腊肉，腊肉估计是最能唤起年味的一种食材，腊肉煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来瘦不塞牙，肥不腻口。

材料：

腊肉200克，蒜苔300克，盐适量，干辣椒2-3个，鸡精适量，食用油少量，

蒜苔炒腊肉的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。蒜苔摘好洗净，腊肉我买的真空包装的那种免洗免蒸的，干辣椒洗净。

步骤2，蒜苔处理，清洗好了之后（切蒜苔也是有窍门的哦）蒜台洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味

步骤3，烧开水，加入适量的盐。

步骤4，把切好的蒜台放入锅内过一下，这样蒜台就能入味了。

步骤5，过好后把蒜苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿。

步骤6，干辣椒切小段。

步骤7，腊肉切薄片。

步骤8，锅中少量油，烧热，放入腊肉。

步骤9，小火煸炒，待肥肉部分变得透明，炒出油。