食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下蒜苔炒腊肉—迷迭香的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
不易入味的蒜苔与咸香的腊肉互补，两者同时入口，肥而不腻，清脆可口，咸淡味刚刚好。
材料：
腊肉200克，蒜苔300克，姜1块，蒜适量，盐适量，糖1/2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，干辣椒适量，，
蒜苔炒腊肉—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉上锅蒸30分钟
步骤2，蒸好的腊肉切薄片
步骤3，蒜苔切段
步骤4，蒜切片，姜切片
步骤5，锅中热油，倒入蒜苔煸炒至断生，盛出备用
步骤6，锅中重新热油，小火爆香蒜片、姜片、干辣椒
步骤7，锅中倒入腊肉片，中小火翻炒约半分钟
步骤8，再倒入炒好的蒜苔翻炒
步骤9，接着倒入生抽、蚝油、糖和盐，翻炒均匀
步骤10，完成！
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蒜苔炒腊肉的做法
一般人们记住蒜苔，第一是因为蒜苔的味道和口感，因为蒜苔香气浓郁，吃到嘴中也是带着香甜的，所以和很多食材搭配在一起都是极好的，另外蒜苔的营养价值也不低，其中富含蛋白质，维生素，膳食纤维以及微量元素和矿物质，食疗效果也是有目共睹的好。根据医生的介绍，蒜苔能温中下气，补虚活血，甚至还有一定的防癌抗癌作用，真的是很划算了。今天囡姐给大家安利一道蒜苔炒腊肉，腊肉估计是最能唤起年味的一种食材，腊肉煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来瘦不塞牙，肥不腻口。
材料：
腊肉200克，蒜苔300克，盐适量，干辣椒2-3个，鸡精适量，食用油少量，
蒜苔炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。蒜苔摘好洗净，腊肉我买的真空包装的那种免洗免蒸的，干辣椒洗净。
步骤2，蒜苔处理，清洗好了之后（切蒜苔也是有窍门的哦）蒜台洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味
步骤3，烧开水，加入适量的盐。
步骤4，把切好的蒜台放入锅内过一下，这样蒜台就能入味了。
步骤5，过好后把蒜苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿。
步骤6，干辣椒切小段。
步骤7，腊肉切薄片。
步骤8，锅中少量油，烧热，放入腊肉。
步骤9，小火煸炒，待肥肉部分变得透明，炒出油。
步骤10，放入蒜苔和腊肉一起煸炒。
步骤11，加入干辣椒。
步骤12，加适量盐和鸡精。
步骤13，翻炒均匀。待腊肉与蒜苔香味结合就可以出锅了。
步骤14，出锅装盘。
步骤15，成品。不易入味的蒜苔正好与咸香的腊肉互补，两者同时入口，肥而不腻，清脆可口，咸淡味刚刚好。
腊肉腊肠炒蒜苔
食材明细：
主料：：腊肉适量，腊肠适量，蒜苔适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，生抽适量，辣椒适量，味精适量，
腊肉腊肠炒蒜苔的做法步骤：
1.腊肉，腊肠
2.切片
3.蒜苔，辣椒
4.蒜苔切段，辣椒切丝
5.先炒腊味
6.炒香待用
7.另放油，放进蒜苔炒匀
8.放盐
9.炒断生
10.倒进炒好的腊味
11.淋上生抽
12.放进辣椒
13.炒匀炒入味
14.撒上味精
15.出锅
腊肉炒蒜苔香干
腊肉洗净切块。
材料：
主料：腊肉50g，蒜苔200g，香干100g，白菜200g，
辅料：食油适量，食盐适量，大蒜适量，葱适量，青椒适量，红椒适量，蚝油适量，红薯粉适量，生抽适量，辣椒适量，
腊肉炒蒜苔香干的做法步骤：
1. 腊肉洗净切块。
2. 香干切丝。
3. 蒜苔洗净切长段。
4. 青红椒都切断。
5. 锅中热油爆香青红椒。
6. 把腊肉放入翻炒出香。
7. 把蒜苔放入翻炒。
8. 炒至蒜苔变软加适量盐。
9. 把香干倒入翻炒。
10. 最后加适量葱花段断生即可。
腊肉炒蒜苔豌
食材明细：
主料：：蒜苔适量，豌豆适量，
辅料：：腊肉适量，
配料：：盐适量，
腊肉炒蒜苔豌的做法步骤：
1.准备好豌豆。
2.准备好蒜苔。
3.腊肉切片。
4.锅里烧油放入切好的腊肉。
5.腊肉炒熟。
6.放入蒜苔和豌豆，大火炒3分钟，起锅前放入少量的盐。
7.成品图。
8.成品图。
腊肉蒜苔
食材明细：
主料：：腊肉100g，蒜苗300g，
辅料：：青椒2个，干辣椒适量，
腊肉蒜苔的做法步骤：
1.准备食材。
2.热锅坐油。
3.腊肉放入锅中煎至肥肉透明。
4.倒入蒜苗、青椒和干辣椒，翻炒。
5.至蒜苗略透明，洒点盐，翻炒出锅。
6.装盘。
蒜苔红椒炒腊肉
食材明细：
主料：：蒜苔适量，红椒一个，腊肉适量（自制），
辅料：：花生油适量，盐少许，姜几片，热水少许，
蒜苔红椒炒腊肉的做法步骤：
1.备好食材：蒜苔适量洗净切成段备用。
2.腊肉用热水烫下，切成薄片备用，红椒洗净切成长段，姜切片备用（唉，这张图忘拍了）。
3.热锅倒入适量少许花生油，下姜片及腊肉煸炒出香味，腊肉煸出油。
4.下蒜苔段及红椒段翻炒至变色，放入少许盐及热水翻炒均匀。
5.腊肉混合炒匀即可。
6.出锅装盘，色香味俱全哦！成品。
7.成品。
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