食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？有请阅读小编为你编辑的咸肉炒蒜苔的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
材料：
咸肉150克，蒜苔800克，姜丝适量，干辣椒3个，生抽适量，，
咸肉炒蒜苔的做法的做法步骤：
步骤1，咸肉洗净切小片，蒜苔洗好切3厘米左右的段，姜切丝
步骤2，炒锅烧热放入适当食用油，等油七成热时放入姜丝炒出香味后放入辣椒、咸肉翻炒
步骤3，炒至咸肉变色时放入适量料酒、少许生抽、适量清水继续翻炒至锅里汤汁不多时放入蒜苔翻炒
步骤4，等蒜苔五成熟时放入适量的糖翻炒2分钟左右就可以出锅了
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【蒜苔炒墨鱼】的做法
墨鱼的胆固醇含量低，营养丰富，搭配蒜苔一起炒就是一道鲜美可口的家常菜。
材料：
墨鱼（大）2只，蒜苔300g，
【蒜苔炒墨鱼】的做法的做法步骤：
步骤1，蒜苔和墨鱼分别切段。
步骤2，热锅热油放蒜苔翻炒几下后加少许热水继续翻炒。炒至半熟后加墨鱼翻炒，墨鱼熟即可。
步骤3，成品图。
步骤4，成品图。墨鱼咬起来有一些弹性超好吃。
熏肉炒蒜苔的做法
老家带来的黑毛猪烟熏腊肉，放在冰箱里一直没吃，觉得要把它吃掉才不枉费这么远带回来。
材料：
熏肉500g，蒜苔600g，大葱一根，姜几片，大蒜5粒，，
熏肉炒蒜苔的做法的做法步骤：
步骤1，将熏肉洗净，注意多洗几次把上面粘的灰去掉。把熏肉切成薄片，其它作料也切好备用，蒜苔切成段。
步骤2，锅里放油，把葱、姜、蒜放入锅里爆香，然后把熏肉放入。翻炒直到熏肉变得透明。
步骤3，放入切好的蒜苔，翻炒，略微放少许盐或不放盐。炒到感觉蒜苔熟了，即可起锅装盘。
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