生滚青鱼片粥

食材明细：

主料：粳米100克，青鱼200克，

调料：大葱5克，姜3克，盐4克，味精2克，植物油5克，香油2克

生滚青鱼片粥的做法步骤：

1.将青鱼洗净取肉，沥干水分，切成薄片；

2.请鱼片放入碗内，加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌；

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4.取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；

5.至粥将成时，放入鱼片；

6.待沸，再加入味精、盐调味，撒上姜丝、葱丝，淋上香油即可。

小贴士：

食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

食材明细：

主料：：糯米100克，大米50克，鱼片100克，香菜2颗，

辅料：：料酒1勺，生粉1小勺，姜丝2克，白胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，

生滚鱼片粥的做法步骤：

1.糯米和大米按照2：1混合；

2. 将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；

3.鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉， 拌均匀腌制；

4. 将锅中水烧开， 将准备好的米放入里面去煮；

5. 大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；

6. 一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；

7. 同时加入盐和白胡椒粉调味；

8. 待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；

9.这样香滑鲜美的“鱼片粥” 就煮好了，赶紧来上一碗。

小贴士：

1. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好； 煮粥时要水开后放入， 大火煮开转为小火，慢慢煲煮；
2. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火；
3. 下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。

食材明细：

主料：：黑鱼一条，

辅料：：盐2小勺，料酒10克，醋10克，白糖3克，香菜20克，开水1壶，胡椒粉1克，枸杞3克，干辣椒2个，葱10克，酱料包1包，油豆皮200克，蔬菜200克，姜3克，虾仁50克，

生滚鱼片的做法步骤：

1.黑鱼去骨，去头和尾巴，斜着刀片大片，越薄越好，这个鱼皮可以不去除，鱼皮很好吃，也可以去除，自己随意。

2.料酒，盐，葱姜腌制30分钟（我这些是两条鱼）

3.中途翻拌几次

4.锅里加适量的油（植物油就可以）

5.将鱼骨，鱼尾（一条鱼的可以将鱼头也放进去）煎

6.加白糖，高温时候，烹料酒，醋

7.一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩。

8.记住盖盖，大火烧开

9.浓白的鱼汤，加适量的盐，胡椒粉，平时可以加豆腐，粉丝等做鱼汤喝。

10.倒入砂锅中，加干辣椒（能吃辣的多加）和枸杞.锅底汤料制作好了。

11.将鱼片和其它蔬菜等（自己喜欢吃的随意）分别加砂锅中

12.涮鱼片

13.涮豆皮

14.鱼片锅（就和火锅的吃法一样）

15.准备自己喜欢吃的蘸料

16.还可以大口的喝汤。

小贴士：

一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩。

很多人一年四季都离不开粥，粥不但软硬适口，容易消化吸收，还多具有健脾养胃、生津润燥的效果；而粥同时即可独来独往，或者兼而有之，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托。因此不少人都喝粥养生，认为“粥乃天下第一补品”。广东人更是将粥发挥到极致，各式各样的生滚粥，鱼片、鲜虾、猪肝、青菜。。。粥底煲得绵绵的，放入各种新鲜材料生滚片刻，便成了美味的生滚粥，最重要的好处在于材料鲜美爽口，粥底绵滑有味，粥与菜料相得益彰。鱼片粥是一道营养美味、老少咸宜的家常粥品，即是广东特色的粥品，也是我最爱的一款粥。生滚鱼片粥做法选材都非常家常，选用新鲜刺少的鱼片，放入滚烫的白粥中，鲜香细嫩的口味、稠糯软滑的口感，喝到嘴里的每一口都是满足...

材料：

糯米100克，大米50克，鱼片100克，香菜2颗，料酒1勺，生粉1小勺，白胡椒粉1小勺，姜丝2克，油盐适量，，

生滚鱼片粥的做法的做法步骤：

步骤1，糯米和大米按照2：1混合；

步骤2，将米细干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；

步骤3，鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制；

步骤4，将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮；

步骤5，大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；

步骤6，一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；

步骤7，同时加入盐和白胡椒粉调味；

步骤8，待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；

步骤9，这样香滑鲜美的“鱼片粥”就煮好了，赶紧来上一碗。

生滚鱼片粥

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。　对于身体瘦弱、食欲不振的人来说

食材配方

主料：

大米粥

草鱼

生菜

姜丝

葱

做法 共7个步骤

1.准备所需材料。

2.鱼片加入姜丝、食用油、盐、鸡精拌匀入味，生菜切成细丝。

3.大米粥放锅内煮开。

4.加入拌好的鱼片。

5.然后煮开。鱼片很容易熟，不需要煮太长时间。

6.加入切好的生菜丝拌匀。

7.出锅后加入葱花即可。