肉丝炒韭苔

食材明细：

主料：：腐竹150克，

辅料：：猪肉50克，韭苔少许，红椒洋葱，姜2片，蒜2瓣，

配料：：油2茶匙，盐少许，胡椒少许，

韭苔腐竹炒肉丝的做法步骤：

1.腐竹用温开水泡发，洗净、切段；韭苔洗净切段；红椒、洋葱、姜、蒜均切丝；猪肉切丝用淀粉、盐拌匀。

2.锅中油烧热，猪肉丝滑散，盛起备用。

3.锅中余油，爆香姜、洋葱。

4.下入腐竹翻炒，加入盐、胡椒炒匀。

5.倒入肉丝炒匀。

6.加入韭苔，炒匀。

7.下红椒和余下的洋葱丝，炒匀。

8.调好味即可盛起。

食材明细：

主料：：猪肉适量，韭菜苔适量，虫草花适量，

辅料：：姜适量，油适量，

配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，

肉丝虫草花炒韭苔的做法步骤：

1.虫草花用水浸泡二十分钟，沥去水。

2.韭苔洗净切段。

3.肉丝用料酒，盐和淀粉拌匀，锅加热放油，将肉丝滑散盛出。

4.锅中再加少许油，放入虫草花炒一下，加入韭苔，放盐和少许生抽炒匀。

5.加入肉丝，炒匀后加鸡精。

小贴士：

虫草花泡软后即可。加了生抽所以盐要少放。

食材明细：

主料：：培根5条，韭苔500克，

辅料：：葱1段，姜1块，盐2匙，糖1匙，生抽2汤匙，

培根炒韭苔的做法步骤：

1.韭苔洗净切段，培根切条，准备好葱姜末。

2.葱姜末炝锅。

3.煸香培根。

4.放韭苔炒匀，放2勺生抽，2小勺盐，1小勺糖，大火快速炒匀即可出锅。

5.很简单吧。

韭苔，是年前我爱恨有加的菜，爱它喜欢它的味道，恨它讨厌它的价格。这里冬季本来蔬菜价格就昂贵，可是韭苔就是贵族中的贵族了。每次看到碧绿脆嫩、胖乎乎的韭苔，再闻到那浓浓的韭香味，每次必须买上一把，这次也是一样，买了一把，价格居然是39元8毛一把20多元了。真是比批发的羊肉都贵了。

可是冬天的韭苔不是那么鲜美的，没有春天的韭苔口感好。也许是冬天的蔬菜实在是单调了，也许是我真的见不得鲜嫩无比、垂涎欲滴的韭苔，不管价格如何，都会买一把尝尝鲜美。

怎么炒都好吃，清炒、加各种肉类炒，加鸡蛋炒都是美味无比。这次加了羊肉炒，原因是羊肉已经在冰箱里放了很久了，准备做抓饭吃的，结果是外星人说不想吃抓饭了这阵，想吃炒菜类的，直接搭配白米饭的那种炒菜。我恭敬不如从命了，虽然都管我叫大厨，都还大呼小叫的说你的厨房你的地盘你做主，可是，我的厨房，我真的做不了主，充其量，我就做在厨房干活的主。

新疆人的家常菜，即补肾又益肝----韭苔炒羊肉

主料：韭苔250克、羊肉150克

辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉2克、姜2克、生抽5克、鸡精2克、辣皮子两个、淀粉5克

韭苔炒羊肉的做法

1、韭苔去掉尾部洗净切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右

2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

3、再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味，下韭苔翻炒出香味

4、加盐翻炒均匀，加羊肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可

韭苔炒羊肉做法小贴士

羊肉也可以不腌制，直接翻炒出水分加花椒粉

韭苔不可久炒，断生即可

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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

食材明细：

主料：：韭苔100克，豆腐200克，虾皮适量，

辅料：：调和油适量，盐少许，生抽少许，

韭苔炒豆腐的做法步骤：

1.韭苔切段，豆腐切块。

2.虾皮备用。

3.热锅凉油，放入豆腐煸炒至微黄。

4.加入虾皮炒香。

5.放入韭苔翻炒均匀。

6.加盐、生抽调味。

7.装盘。

小贴士：

市场上买回的豆腐一般都是全部蒸熟后保存，随吃随取。