家宴菜谱大全

食材明细：

主料：：带鱼1条，

辅料：：食用油3勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，姜5片，蒜苗1颗，葱1颗，蒜瓣2颗，辣椒2个，

【兔子爱厨房·中秋家宴】红烧带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净，去头、去内脏，切段。加入料酒、生姜腌渍几分钟。

2.蒜苗、葱，均只要蒜白和葱白部分，蒜瓣拍碎。

3.锅烧热，加入食用油，待油烧热后，放入带鱼段，注意不要急着翻动，待鱼的表面煎好后，鱼会自动剥离锅面的。单面煎至金黄后可以翻另一面继续煎。

4.双面煎至金黄的时候，加入蒜白、葱白、蒜瓣，爆香后加入生抽、老抽、蚝油、糖，轻轻翻炒，接着加入一碗水。

5.喜欢蒜和葱叶的小伙伴可以在这个时候下哦，我另有他用所以就没有下～最后大火收汁。

6.出锅，搞定?

食材明细：

主料：：海参一只，鸡蛋两只，

辅料：：葱少许，蒜少许，盐适量，

豪华家宴海参蒸蛋的做法步骤：

1.首先要把海参浸泡

2.把海参切片

3.鸡蛋打入碗内

4.倒入1：1或1：1.5的水搅匀，混合后的蛋液过滤2遍以上（一般我过到泡沫很少为止）

5.再倒入蒜粒和海参搅拌均匀

6.把蛋盖保鲜膜，牙签戳几个孔。放锅里面隔水蒸10-15分钟。

7.蒸制过程，将海参切片，蛋液表层略微凝固后放入海参，继续蒸2-3分钟，直至完全凝固（一共需要15分钟左右）

8.出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可

小贴士：

1.蛋液需要充分打散，这里特指蛋白组织需要彻底打断
2.水（或牛奶、椰汁）比例控制在1：1.5左右，1.5：可以根据自己的口感1-1.5之间调整
3.水与蛋液充分混合，需要一点点加入，才可以更好更快的融合
4.过滤：此步骤一定要有，在搅打过程中，会产生气泡，过滤出气泡后组织才会更加细腻
5.厨房纸巾吸去表面的泡沫也是为了使其口感更细腻，这里也可以使用牙签戳破泡沫
6.蒸蛋容器，需要加盖（或保鲜膜覆盖，戳几个小孔透气），防止锅盖上的水蒸气流进蛋液中，造成蛋液表皮不光滑
7.蒸蛋小火，热水上锅；锅内有一定温度，蛋液蒸制过程中可保持小火，过高温度蒸制容易造成蛋液过老，组织成熟不均匀；反之，如果凉水上锅，则需要大火烧开，这个过程需要高温快速加热，则会产生蛋液组织问题
8.蒸蛋时间：时间长短和容器大小及受热面积有关，一般控制在10分钟左右，或者6-7分钟时开盖轻轻晃动一下，观察是否凝固

食材明细：

主料：：大闸蟹6只，

辅料：：啤酒2听，姜1块，葱1颗，酱油1勺，醋半勺，

【兔子爱厨房·中秋家宴】啤酒蒸大闸蟹的做法步骤：

1.五花大绑的大闸蟹刷净备用。

2.姜拍烂，备用。

3.蒸锅里倒入两听500ml啤酒，煮开。

4.架上蒸盘，大闸蟹肚子朝上摆好，放入拍好的姜块和洗净的葱，盖上锅盖蒸12-15分钟。

5.蒸好后，把螃蟹的绳子和葱、姜等去掉。

6.去掉绳子的螃蟹看起来是不是很棒?。

7.蘸料制作也是比较简单的，淡盐酱油+几滴白醋，喜欢姜味可以再加些姜丝哦～，个人比较喜欢原味，不蘸任何佐料哈。

小贴士：

啤酒可以让蟹肉更鲜美，而且完美去除腥味^_^

食材明细：

主料：：腊肉适量，腊肠适量，大米1.5杯，

辅料：：食用油少许，葱花少许，酱油1勺，

【兔子爱厨房·中秋家宴】砂锅腊味饭的做法步骤：

1.处理腊肠和腊肉：用热水将辣味洗净，然后放入开水中煮约15分钟，捞起沥干水后切块备用。

2.大米洗净，提前泡半个小时，备用。

3.先煮饭：砂锅擦干，锅底擦少许油，倒入米，然后加水，水量跟平时煮饭差不多，水面超过大米大概是一个横着的食指的厚度以内。然后盖上锅盖，大火将水煮开。

4.煮开水后打开锅盖，用筷子或者勺子微微搅动，预防粘锅，火调小。

5.待大米的水份逐步变干后，加入一勺酱油，微拌。

6.待水份差不多蒸发完时，米饭表面开始冒泡，并逐步形成很多气孔，这时候可以放入腊肉和腊肠，盖上锅盖，继续小火焖煮5-8分钟。注意中途一定要在旁，如闻到焦味需及时关火，如发现米饭未熟可加入少许水，继续焖煮。

7.关火后可继续盖盖焖上几分钟，吃的时候撒上葱花，搞定咯。

小贴士：

选半肥瘦或者五花的腊肉才正点哦～

有句老话说得好，人是铁饭是钢。还有句老话叫，能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情，我们只有吃好了身体才能够好，食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"营养菜谱大全方法"，希望您喜欢！

营养菜谱大全这几个字眼可能对于一些爱吃菜的朋友来说，无疑是一个非常能够振奋人心的东西，的确，不同菜非常好吃，我个人也特别喜欢吃，但是需要我们掌握制作方法，家常菜谱以其独特的美味自己其特有的营养价值赢得了很多人的认可，很多人也都想了解一下家常菜谱的做法，下面就让我们一起来了解一下营养菜谱大全，为大家带来一些帮助。

做法一：

家常豆腐

材 料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根

调 料：郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜

做 法：

1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形

2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄

3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香

4、下肉片炒开，加生抽、料酒

5、下煎过的豆腐同炒

6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

做法二：

清炒藕丝

材 料：新鲜莲藕

调 料：姜、花椒、醋、盐、味精、白糖

做 法：

1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；

2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；

3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；

4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可；

5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。

以上内容为我们介绍了营养菜谱大全，我们每个人都可以尝试着去做一做，男性朋友也可以尝试着去做一做，现在会做饭的男生越来越得到社会的认可，还可以得到爱人的认可，赶快去给爱人做一道家常菜谱做法大全吧，相信她吃了一定会特别高兴，同时还能增进夫妻双方的友谊。